Élelmérgezés: Clostridium Perfringens

Téma áttekintése

Mi a C. perfringens ételmérgezés?

C. perfringens ételmérgezést a Clostridium perfringens ( C. perfringens) baktérium. C. perfringens gyakran megtalálható az emberek és sok állat belében, és jelen van a talajban és az emberi vagy állati ürülékkel szennyezett területeken.

Milyen okok C. perfringens ételmérgezés?

A legtöbb esetben, C. perfringens ételmérgezés akkor következik be, ha nem megfelelően főzött és tárolt ételeket eszel. Normális esetben a baktériumok főzés után megtalálhatók az ételeken, és ezek a baktériumok szaporodhatnak és okozhatnak C. perfringens ételmérgezés, ha az ételek hűtés előtt kiülnek és kihűlnek. A gyakran fertőzött ételek közé tartoznak a húsok, húskészítmények és a mártás.

Mik a tünetek?

Tünetei C. perfringens az ételmérgezés intenzív hasi görcsöket és vizes hasmenést tartalmaz. A tüneteid általában 6–24 órával jelentkeznek a nagy mennyiségben tartalmazó ételek elfogyasztása után C. perfringens. A betegség általában 24 órán belül elmúlt. A kevésbé súlyos tünetek 1 vagy 2 hétig tarthatnak.

Hogy van C. perfringens ételmérgezést diagnosztizáltak?

Orvosa kórelőzményt és fizikai vizsgálatot végez, és kérdéseket tesz fel Önnek a tüneteivel, a közelmúltban elfogyasztott ételekkel, valamint a munkahelyi és otthoni környezetével kapcsolatban. A diagnózis megerősítésére székletkultúra és vérvizsgálatok végezhetők.

Hogyan kezelik?

Te kezeled C. perfringens ételmérgezés a szövődmények kezelésével, amíg elmúlik. A hasmenés és a hányás okozta kiszáradás a leggyakoribb szövődmény. Ne használjon gyógyszereket, beleértve az antibiotikumokat és más kezeléseket, hacsak orvosa nem javasolja őket.

A kiszáradás megelőzése érdekében gyakran kortyoljon egy rehidratáló italt (például Pedialyte-ot). Próbáljon meginni egy csésze vizet vagy rehidrációs italt minden nagy, laza székletért. Használhat olyan sportitalokat is, mint a Gatorade. A szóda és a gyümölcslevek túl sok cukrot tartalmaznak, és nem elegendőek a hasmenés során elvesztett fontos elektrolitok, és nem szabad őket rehidrálni.

Próbáljon minél többet maradni az egészséges étrend mellett. Az egészséges ételek fogyasztása segít abban, hogy elegendő táplálékot kapjon. Az orvosok úgy vélik, hogy az egészséges táplálkozás segít abban is, hogy gyorsabban érezze magát. De próbálja elkerülni a magas zsír- és cukortartalmú ételeket. Kerülje a fűszeres ételeket, az alkoholt és a kávét 2 napig is, miután minden tünet megszűnt.

Hogyan akadályozhatom meg C. perfringens ételmérgezés?

Megelőzheti C. perfringens ételmérgezés az élelmiszerek hűtésével és megfelelő tárolásával (az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjától adaptálva).

Fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk az ételkészítésre és a meleg hónapokban történő tárolásra, amikor az ételeket gyakran kint szolgálják fel. Melegebb időben a baktériumok gyorsabban növekednek, így az étel gyorsabban romolhat el, és betegségeket okozhat. Ne hagyja az ételt 1 óránál tovább a szabadban, ha a hőmérséklet 90 ° F (32 ° C) felett van, és soha ne hagyja a szabadban 2 óránál tovább.