Élelmiszerallergia és ételintolerancia teszt: Élelmiszer adatlap

Az élelmiszer-allergia és intolerancia diagnosztizálásához a kiegészítő és az alternatív gyógyászat gyorsan növekszik. A főutcán és az interneten sokféle „teszt” áll rendelkezésre, és nehéz megtudni, mi a megbízható és tudományosan megalapozott. Ez a tájékoztató megvizsgálja a rendelkezésre álló különböző teszteket, és megvitatja a mögöttük álló tudományos hátteret vagy „bizonyítékokat”.

élelmiszer-adatlap

Gyakori ételallergia kifejezések

Az ételallergiára és intoleranciára vonatkozó orvosi kifejezések zavaróak lehetnek, ezért íme egy lista a leírásukról:

Élelmiszer túlérzékenység

Felöleli az ételekkel kapcsolatos minden rossz reakciót.

Az IgE közvetítette az ételallergiát

A reakció azonnali és súlyos is lehet. Ez a reakció IgE antitesteket tartalmaz, amelyeket az immunrendszer termel. A hagyományos allergiatesztek segíthetnek a diagnózisban a részletes klinikai anamnézissel együtt

Nem IgE közvetítette ételallergia

A reakció késik vagy „lassan indul”. Az immunrendszer részt vesz, de nem IgE antitestek. Az allergiás teszt nem hasznos.

Nem allergiás étel túlérzékenység

Élelmiszer-intolerancia néven is ismert, ahol az immunrendszer nem érintett. A diagnózist eliminációval és kizárással végzik.

Hagyományos allergia tesztelés

Ezek a tesztek bizonyítékokon alapulnak, és regisztrált egészségügyi szakemberek végzik:

Bőrszúrás teszt

Kis mennyiségű hígított allergén (feltételezett fehérje, amelyre az illető allergiás) kerül a bőrre, majd a bőrt megszúrják. Ha egy kis duzzadt csomó vagy „weal” jelenik meg, a részletes klinikai anamnézissel együtt IgE által közvetített ételallergia diagnosztizálható. Ezt a vizsgálatot csak orvosi felügyelet mellett végezzük.

Vérvétel

Egy specifikus IgE-tesztet, amelyet hivatalosan Radio Allergo Sorbent Test (RAST) néven ismernek, úgy végezzük, hogy megmérjük a vérben egy gyanús étel IgE-antitestjeinek mennyiségét. Az eredményeket részletes klinikai anamnézissel értelmezik, hogy diagnosztizálják az IgE által közvetített ételallergiát. Ezt a vérvizsgálatot a háziorvos vagy a kórházi klinika szervezi. Vannak kereskedelmi társaságok, akik hasonló vérvizsgálatot kínálnak MAST (Multi-Allergen Screening Test) néven. Mivel azonban nem rendelkeznek részletes klinikai előzményekkel, a kereskedelmi társaságok számára nehéz pontos diagnózist felállítani.

Élelmiszer-kihívások

A gyanús ételeket szájon át (a szájban) adják kis mennyiségben, és a mennyiség fokozatosan épül fel, miközben a tüneteket észlelik. Az ételt lehet nyíltan vagy „megvakítva” adni (amikor az emberek nem tudják, melyik ételt eszik). Ezt megint csak orvosi felügyelet mellett szabad elvégezni, ahol orvosi létesítmények és újraélesztési felszerelések állnak rendelkezésre.

Élelmiszer-kizárás és újbóli bevezetés

A gyanús ételeket vagy ételeket egy ideig kizárják, és a tüneteket megfigyelik és rögzítik. Ha a tünetek javulnak, a gyanús ételt újra bevisszük. Ha a tünetek visszatérnek, ez azt jelzi, hogy probléma van az adott étellel.

Ez nagyon időigényes lehet, és a legjobban bejegyzett dietetikus felügyelete mellett hajtható végre, különösen, ha gyerekek vesznek részt benne. Fontos a kiegyensúlyozott táplálékbevitel biztosítása a tesztidőszakban és egy olyan étrend kialakításakor, ahol a főbb élelmiszercsoportok (pl. Tej vagy búza) kizárva vannak.

Alternatív tesztek

Számos kereskedelemben is elérhető teszt állítja, hogy képesek diagnosztizálni az élelmiszerek túlérzékenységét. Ezeket el kell kerülni, mivel nincs tudományos alapjuk, és ártalmasak lehetnek, ha több ételt ok nélkül kizárnak, és ha nem dietetikus irányításával állítják be őket újra.

IgG vérvizsgálat

Ez a vérvizsgálat a vérben lévő IgG antitesteket vizsgálja. Azt állítják, hogy az IgG növekedése egy bizonyos ételhez intoleranciát jelez az adott étel iránt. Jelenleg nincs meggyőző bizonyíték a teszt alátámasztására, és nem ajánlott diagnosztikai eszközként.

Kineziológia

Ez azon az elgondoláson alapul, hogy bizonyos ételek energiahiányt okoznak a szervezetben, amelyet az izom reakciójának tesztelésével észlelnek. A kliens a gyanús ételt egy üvegcsében tartja, és a terapeuta teszteli az izomreakciót. Az eredmény sok étel kizárásához vezethet az étrendből, azonban kutatási tanulmányok szerint ez a teszt nem jobb, mint a véletlen, ezért nem ajánlott.

Hajelemzés

Egy kis hajtincset elküldenek egy laboratóriumba, és a haj energiatereit átvizsgálják. Az eredményeket összehasonlítják más megállapított adatokkal az élelmiszer-túlérzékenység azonosítása érdekében. Bár ezt használják a szabadidős kábítószer-használat, valamint az ólom- és higanymérgezés tesztelésére, allergiás tesztekben való alkalmazása nem bizonyított, és nincs tudományos alapja.

Leukocitotoxikus vagy Citotoxikus teszt

Ez egy olyan vérvizsgálat, ahol a fehérvérsejteket összekeverik a gyanús élelmiszerrel, és ha megduzzadnak, ez problémát jelez az adott étellel. Ennek a tesztnek nincs racionális tudományos alapja.

Pulzus teszt

A pulzust a gyanús étel elfogyasztása előtt, majd 15 perccel később veszik fel. A percenként tíz ütem növekedése ételintoleranciát jelezne. A kutatások azt mutatják, hogy nincs összefüggés a megnövekedett pulzus és az élelmiszer-intolerancia között, ezért nem ajánlott.

Elektrodermális (Vega) teszt

Ez a teszt a test elektromágneses vezetőképességét méri. A jogsértő étel az elektromágneses vezetőképesség csökkenését mutatja. Kutatási tanulmányok azt mutatják, hogy ez a teszt nem jobb, mint a véletlen.

Ezek az alternatív allergiatesztek hosszú listákat javasolhatnak az étrendből feleslegesen kizárandó élelmiszerekről. Egy nagyobb élelmiszercsoport kizárása pl. a búza vagy a tej, vagy a különféle ételek kombinációja sok gyakorlati nehézséget okoz. Jó táplálkozási tanácsok nélkül a korlátozott étrend súlyos táplálékhiányhoz és alultápláltsághoz vezethet.

Összegzés

Ételallergia gyanúja esetén orvoshoz kell fordulni, és meg kell vitatni a bizonyítékokon alapuló, hagyományos allergiatesztek alkalmazását. Kerülni kell az alternatív allergiás teszteket, mivel ezeknek nincs tudományos alapja.

A dietetikusok helyes táplálkozási tanácsokkal szolgálhatnak, és kiegyensúlyozott táplálékfelvételt biztosíthatnak, amely ízletes, változatos és kulturálisan elfogadható lesz. A gyermekek ne tartsanak korlátozott étrendet, hacsak nem dietetikus felügyelete alatt állnak, mivel kiegyensúlyozott étrendre van szükségük a megfelelő növekedés és fejlődés biztosításához.