Méregtelenítő napló 1. rész: Az vagy, amit eszel

weiss

- Méregteleníteni fog ... Olaszországban? Így szólt Kerry barátom, akinek az egyik kedvenc éttermem, a Seersucker a tulajdonosa, mielőtt elmentem. És ez volt a Seersucker Instagram-hírcsatornája - írói keksz, sült csirke, rizspuding és más étel-pornó közeli felvételek -, amelyeket kétségbeesetten végiggörgettem a Henri Chenot méregtelenítési terv 3. napján hajnali 4 órakor. Ez mélypont volt. Aznap este „pulgát” kaptam desszertként, és ha úgy gondolja, hogy ez valamiféle torta esetében olasz, akkor gondolja át. Ez egy halom fehér por volt, amelyet egy nagyon Scarface-es pohárban tálaltak egy dapper úr, akinek „jó étvágya, asszonyom - sok szerencsét!” a gyertyafényes bálteremben, ahol karácsony és szilveszter között egy héten át napi három ételt ettem magamtól. Kaptam egy bőséges hashajtót, mint egy fagylaltos sundae.

A Palace Merano ötcsillagos szálloda, ahol az Espace Henri Chenot található, egy wellness-gyógyfürdő, gyógyfürdő vagy méregtelenítő központ, attól függően, hogy kit kérdez, Észak-Olaszország havas dél-tiroli régiójában. Az úti cél - mert valójában ez az - a wellness guru, Henri Chenot, egy nyugodt, hetvenéves, spanyol Baszkföldből származó agyszülemény (régóta a kínai orvoslás és pszichológia hallgatója, ő alapította a Biontológiai Akadémiát), a „pszicho-fizikai öregedés evolúciója”), aki feleségével, Dominique-szal együtt a palota magánszintjén lakik. A L’Officiel Daphné Hezard-ja eredetileg Chenot-hoz vezetett; tavaly körülbelül ebben az időben volt egy átalakító tapasztalata, és arra gondoltam, amióta beszéltünk: ez a mitikus, varázslatos, nagyon díszes hely, tele szakemberekkel (akupunktőrökkel, táplálkozási szakemberekkel és igen, tényleges orvosokkal) rád éjjel-nappal. "Chenot-függő vagyok" - mondta. „Egy hetet töltöttem ott egyedül az újévben. Legalább hat napot kell maradnia, nem eszel túl sokat - naponta 600 kalóriát eszel - egész nap csinálsz néhány fürdőt és néhány kezelést. Számomra ez a legjobb dolog, amit hosszú ideje tettem. " Ami ebben nem tetszik?

Önmagában a reptéri transzfer olyan volt, mint valami James Bond filmből: egy só-borsszőrű, kifogástalanul alkalmas Daniel Craig doppelgänger fekete verdával a veronai repülőtérről Merano felé sodort, és letétbe helyezett a Palotában. A szobámban egyszer azt tettem, amit bárki megtenne: megnéztem a mini hűtőszekrényt. És ekkor tudatosult bennem, hogy esetleg egyszerre iratkoztam fel a valaha volt legfényűztebb és legkevésbé szórakoztató utazásra, mert abban a hűtőben nem volt más, mint egy nagy, kissé lehűtött üveg álló víz.

Az „utolsó vacsorám” egy sajtburger, hasábburgonya és egy Stella Artois volt a Newarki repülőtér Gallagher's-jében, ami nem annyira végső kényeztetés volt, mint inkább egy tipikus esti étel. Úgy eszem, mint egy ínyenc frat fiú ... Bár Jennifer, a Chenot akupunktúrája ezt nem így fogalmazta meg - csak annyit mondott, hogy „Te szörnyű vagy”, miután beült az első találkozásomra egy (elborzadt) személyzeti táplálkozási szakemberrel.

"Beszéljünk a napjáról: milyen a tipikus reggelid?" - kezdte a táplálkozási szakember. Egy grande mokka és kolbászos-tojásos szendvics vagy muffin a Starbucks-tól.

"Ebéd?" Talán egy olasz kombós szendvics Olajbogyóból vagy krémes csirkés tészta az Osteria Moriniből.

"Vacsora?" Ó, bármi: Steakfrit, rövid borda, tészta ... desszert, mindig.

- Te főz otthon? Soha.

- Gyümölcsöt eszel? Nem igazán.

- Snackeket? Candy, vagy sütik. Részben a Chipwich-ben.

"Kávé?" Napi három vagy négy csésze, fél és fél és cukorral.

"Alkohol?" Valószínűleg éjjel két-három ital.

- De egész nap vizet iszol, igaz? Igen, nem igazán. Olyan kényelmetlen, hogy folyamatosan pisilni kell.

Felnéztem erre a két, laborköpenyes olasz hölgyre, és arra gondoltam, hogy jaj. Bajban vagyok. - Oké, van még némi munkánk - sóhajtott a táplálkozási szakember. - A következő napok nem lesznek kellemesek.

Első alulbecslés 2013-ban. A méregtelenítőm hideg pulykát kezdett, reggelire gyümölcssalátával és gyógyteával. Úgy tűnik, az amerikaiak rettegnek a gyümölcstől - „a gyümölcs cukor. ”- de Chenot úr és felesége, Dominique, aki a fürdő és a konyha vezetőjeként működik (és amúgy eleganciát sugároz - Frédéric Malle Hölgy portréja, pontosabban), úgy gondolják, hogy ez a legjobb módja annak, hogy nap. Az ebéd egy gabonából, például quinoából vagy árpából és zöldségekből állt. A vacsora, amikor szerencsénk volt, rizspagetti vagy hal lehetett. Se kávé, se alkohol, se búzaliszt, se tejtermék. Nincs snack. Sok citromvíz. Még a szálloda bárja is száraz volt, helyette tele volt mindenféle eredetű és ízű gyógynövényes és zöld teával - és amikor egy hétig nagyjából ugyanazt eszi, változatos, akár a teában is, az álmok készülnek nak,-nek.

A Chenot és a Chenot esetében minden arról szól, hogy mit teszel a testedbe, és hogyan csinálod. A „méregtelenítés” lehetővé teszi a testének, hogy eltávolítsa a méreganyagokat, az összes szemetet, ami felhalmozódik abból, amit eszünk és hogyan élünk (igen, a stressz méreganyagokat hoz létre, ezért írta ki a chenot-i orvosom, Silvano, hogy „sport” aka valamilyen szív- és érrendszeri tevékenységet, és utasította, hogy gyakoroljam az „elme kikapcsolását!”). A chenotok nagy szerepet játszanak a kínai orvoslásban - ez a gyakorlatuk sarokköve -, és úgy vélik, hogy a méreganyagok felhalmozódása hozzájárul mindenféle betegséghez és rossz közérzethez. És ott mindenki szerint a test visszaállításához el kell kezdeni az étellel való kapcsolatának visszaállítását. Miért eszel úgy, ahogy eszel? Idő? Pénz? Öröm? Élelmiszerileg működöm, elsősorban fogd és menj, valamit, amit Mr. Chenot - aki lassan rágja az ételt és ebéd után naponta szundít - nem tolerálja (a gyors szemmel is forgatja a szemét). fix lé-tisztít őrület).

- De nem tudok egy órát szánni egy házi készítésű, ülős ebédre - mondtam neki.

- Muszáj - mondta. "Ez fontos. Most fiatal vagy, de ha továbbra is így étkezel, később problémái lesznek. Mi fontosabb az egészségednél? ”

Nos, huszonhét évesen? Nagyon finom ételeket fogyasztani fent van (nem volt más időm, mint gondolkodni). Sietős reggelit eszem, bármit beszerezek ebédre, és vacsorázni megyek. New York City egy vacsoratársaság - gondoljon arra, hogy hány étterem található egy háztömbben. A hét minden napján egy másik barátnál vacsorázhat egy másik étteremben - és kérjük, kezdjük kenyérrel, vajjal és egy martinival. Áldás és átok, hogy a kedvező genetikának köszönhetően főleg mindent meg tudok enni és inni, és továbbra is a karcsú oldalon maradok. Persze, minden jó lefelé, de ahogy az orvosom egyetértett a vérmunkám átvizsgálása után, már magas a koleszterinszintem és rohadt jó esélyem van a cukorbetegség kialakulására. D-vitamin-hiányom is van, és kb. Olyan kiszáradt vagyok, mint egy csík marhaszaggatás. Boldog új évet, Emily!

Nem, nem szórakoztató rossz híreket hallani (és azt, hogy „a partinak vége”) több embertől, miközben éhes vagy, ingerlékeny vagy és egyedül vagy egy szállodában, frottír fürdőköpenyben csoszogsz a folyosókon, és gyömbéres teádat szorongatod, mint ez folyékony arany. Egy ideig próbáltam Julia Robertsnek gondolni magam az Eat, Imádkozz, Szeress című filmben. Harmadik este Skype-on szedtem Nick-et a szolidaritás kedvéért, és ő folytatta az on-air, lassú előadást, amikor megette Tate's chocolate-chip cookie-ját, ami rendesen megnevettetett, de ebben az esetben vágyakoztatott hogy a számítógépemet a falhoz dobjam. Jaj, túl gyenge voltam még ehhez sem. Amikor a test nem az ételek lebontásán és asszimilálásán dolgozik, akkor saját maga javításán dolgozik, és ami vicces, hogy ez valóban fájhat: egyik reggel fájt a csípőm, egy másikján a derekam. "Ön eltávolítja a méreganyagokat" - magyarázta új legjobb barátom, Jennifer, az akupunktőr szakorvos, miközben az elektromos áramokat a lábam nyomáspontjaiba küldte. - Minden össze van kötve - deréktól lefelé a hátad vese, epehólyag, gyomor.

- Nos, jó - mondtam. „Legalább tudom, hogy működik. Várj, pisilnöm kell.

Gyors előrejutás az 5. napra: kinyitom a szemem, és mintegy lebegek az ágyból (nemcsak azért, mert két kilóval könnyebb vagyok). Nem vagyok piszkos, és valójában ... mit érzek? Lehet ... természetes energia? Reggelin átugrok a földszintre, és lassan megrágom a kivi szeleteket, tudva, hogy ez jót tesz a belemnek. A számat úgy öntik, mintha egy csokoládé kiflibe harapnék. (Megjegyzés: ez semmiképp sem jelenti azt, hogy még mindig nem adtam volna meg a jobb karomat egy csokoládé kifliért.) Ebédnél egy fehérjébe csomagolt lencsesalátát rágcsálok, és arra gondolok: csirke helyett? Nem olyan rossz. Majdnem elakadtam, amikor egy pompás talpfilé jött vacsorára, felállva az iPhone -ommal, hogy egy pillanatot vegyen, mint egy büszke új anya. (Az úszós tengeri élőlények jobbak neked, mint a tengeri séták, az orvosom azt mondta nekem, és állítólag hetente háromszor eszem halat.) Egész nap nem voltam éhes ... csak folyamatosan zümmögtem . Se magasság, se mély, se süllyedés. Nincs vágy.

Másnap reggel Jennifer akupunktúrás asztalán fekve rendes fecsegő voltam. Nem tudom elhinni, hogy mennyi energiát érzek! Igaz, kaptam egy zöld teát, és tudod, hogy megfelelően megtisztultál, amikor a zöld tea úgy érzi, hogy nagy sebességgel haladsz. - Azt hiszem, valamennyire megkapod - vigyorgott. Mit kapok? „Hogy te vagy az, amit eszel. Ha szart eszel, akkor szarnak érzed magad. Ha halott dolgokat tesz a testébe, például ezeket a süteményeket, ezeket a feldolgozott ételeket, mit tehet a teste ezzel? Semmi. Nem eteti magát, csak… eszik. ” Tudom, de enni nagyon szórakoztató lehet. - De így érezheti magát életben.

Így történt, hogy el kellett utaznom egy másik kontinensre, hogy ne csak megtanuljam, hanem érezzem is, amit mindenki mond neked egész istenverte életedben: tornázni, és szánni egy kis időt arra, hogy átgondoljam, mit teszel a testedbe. Egyél figyelmesen, de ne légy fanatikus, és ne csináld a divatos diéta dolgát. 2013-as állásfoglalásom: minden mértékkel. Végül is Chenot úrnak van egy eszpresszója és egy pohár vörösbor.

[Ed. jegyzet: Emily programját és étrendjét orvos felügyelte. Tekintettel annak rendkívüli jellegére, nem javasoljuk, és valójában elbátortalanítanánk, bárki kipróbálja ezt otthon (még akkor is, ha teázóterem, vastagbél-gépek vagy tengeri moszat áll a rendelkezésére).]

Emily Weiss Meranóban, Olaszországban. Az Espace Henri Chenot által biztosított szállásokat, hála Istennek, mert különben pokolian drága lett volna.