Érdekes tények a zsíros farkú juhokról

Minden juhfajtának vannak sajátos jellemzői, például vannak olyan fajok, amelyek jól ismertek farokzsírjáról. Ez a fajta zsír a juh hátsó részén áll össze a farkának mindkét oldalán az első 3-5 csigolyán. A farok a teljes hasított súly 15% -át teszi ki, és „Allyah” -nak hívják. Ennek a résznek a súlya 30 kg - 66 font lehet, és az ázsiai konyhában és az arab országokban nagyra értékelik gazdag ízéért.

érdekes
Kövérfarkú juhok reprezentatív fajai

A világon 1000 fajta juhfajta létezik, és becslések szerint a kövér farkú juhok a világ juhállományának 20-25% -át képviselik. Kövér kócos juhoknak is nevezik, és leginkább Afrikában, a Közel-Keleten és Ázsiában találhatók.

Gyapjújuk van, de általában hús- és tejtermelés céljából nevelik őket. A teve púpjaihoz hasonlóan a száraz évszakban is felhalmozódnak a zsírok a későbbi felhasználáshoz.

Általában képesek elviselni a nehéz körülményeket, jobban ellenállnak a hideg éjszakáknak és a forró napoknak. Könnyen alkalmazkodnak a különböző környezetekhez, és enyhe természetűek. A kövér farkú juhok legreprezentatívabb fajai:

  • Az ilyen típusú zsírok egyik legnépszerűbb juha, szerkezete és más testzsíroktól eltérő aromája a Karakul juh. Az egyik legjelentősebb tulajdonság a belső parazitákkal szembeni ellenállás, és ez nem minden fajta fajta sajátossága.
  • Az Awassi egy másik, zsíros farkú juhfajta, amely a Közel-Keleten a tejtermelés fontossága miatt ismert. A leggyakoribb gyapjú színek a barna és a fehér.
  • A mitesszer perzsa nyelvet gyakran használják hús- és tejtermelésre
  • További zsírfarkfajok: az Adal juhok, az afgán arabok, az afrikáner, az alai juhok, az altaj juhok, az örmény félig gyapjú, a balkhi, a kiosz, a zulu (Nguni), a laticauda, ​​a pedi, a vörös maasai, a tunisz, az edilbay juh, a Van Rooy.

A juhfark zsír előnyei

Általában az érett kos farka legfeljebb 12 kg (25 font) lágyabb és ízesebb, mint az anatómia más részeiből származó zsír. Általánosságban elmondható, hogy az ilyen típusú állati zsír könnyen emészthető.

Ennélfogva az orvosok a bárány és a birka fogyasztását javasolják. A zsírfarok táplálkozási előnyei miatt sok országban nagyon nagyra értékelik. A farkak többféle formát ölthetnek, például Awassi téglalap alakú hód-farok alakú, míg a Daglic háromszög alakú.

Általában rövidebb farok található a közép-ázsiai és a közel-keleti őshonos juhoknál. A főzéshez szükséges zsír betakarítása érdekében az emberek tenyészjuhok révén hozták létre a zsírfarkat, hogy a bőr alatti zsírokat a farokba gyűjtsék.

Juhfark zsír táplálkozás

A farok alacsony hőmérsékletnek van kitéve, és különösen alacsony az olvadáspontja (összehasonlíthatjuk a szalonnás zsírral vagy a vajjal). Az ilyen típusú zsír fogyasztásával az emberek élvezik az ízt, de élvezik az egyéb táplálkozási előnyöket is.

A juhhús fogyasztása rengeteg előnnyel jár az emberi test számára. Köztudott, hogy a vörös hús gazdagabb vasforrás, mint a csirke vagy a hal.

A bárányhús B12-vitamint, szelént, cinket, B3-vitamint (niacint) és foszfort tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a szervezet egészségéhez.