Étkezés a munkahelyen: Az ebédszünet és az étkezdék szerepe a munkahelyi jólétért Európában

Absztrakt

A munkavállalók munkahelyi jólléte az intézmények és vállalkozások fejlesztésének központi témája. Ezen a vitán belül egy központi kérdés az ebédszünetek és az étkezési szolgáltatások megszervezésének legjobb módjainak felkutatásával kapcsolatos az alkalmazottak számára. A múltban az étkezdéknek döntő szerepük volt a munkavállalók számára, mégis az elmúlt húsz év mélyreható átalakulást jelentett az európai gazdaságban, ami a munkavállalók táplálékútjainak és az étellel kapcsolatos gyakorlataik diverzifikálásának a hatását jelentette a munkahelyen. A Gasztronómiai Tudományegyetem 2015–2016-ban végzett „Eating at Work” kutatása alapján ez a cikk tíz különböző európai országból csaknem 9400 dolgozó ebéd közbeni fogyasztói viselkedését elemzi. Az ebédszünetekben a dolgozók táplálkozási útjainak feltárásával és annak megválaszolásával, hogy miként felelnek meg egyéni szükségleteiknek táplálkozás, szocializáció, termelékenység és az általános elégedettség szempontjából, a cikk rámutat arra, hogy az ebédszünetnek jelentős következményei vannak a munkahelyi jólét növelésében, így javasolva az étkezdék alapvető szerepe képes végrehajtani.

étkezés

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.