Ez az agyad az ételnél: függ a szénhidráttól

Az agy feldolgozhat bizonyos ételeket, például drogokat, ami ételfüggőséget okoz, új tanulmányt talál.

SZERDA, 2013. június 26. - A kokainnak, a heroinnak és a turmixoknak több közös vonása van, mint hogy a tizenéves hollywoodi színészek előnyben részesített engedékenységei rosszul esnek. A magas cukortartalmú ételek ugyanazt az agyi mechanizmust indíthatják el, amely a kábítószer-függőséghez kötődik - túlevést és hajlandóságot okozhat bizonyos ételek függvényében - derül ki az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányból.

"Az étel hasonló területeket aktivál az agyban, mint a drogok, ez már elfogadott" - mondta Christoph Buettner, MD, a New York-i Sínai-hegyi kórház idegtudományi docense, aki nem kapcsolódott a tanulmányhoz. "Ennek a tanulmánynak az az erőssége, hogy megmutatja, hogy az Ön által fogyasztott diéta befolyásolhatja ezt."

Növelni szeretné agyi kapacitását? Töltse ki a Total Brain mentális egészségi és fitnesz felmérését!

A kis tanulmányban a bostoni Gyermekkórház kutatói agyi képalkotással követték nyomon 11 túlsúlyos vagy elhízott, de egyébként egészséges férfi reakcióit. Ezeket a férfiakat két csoportra osztották, és mindegyik csoport különböző típusú turmixot kapott tesztétkezésként.

A két turmix ugyanaz volt az íze, de az egyik magas glikémiás indexű szénhidrátot tartalmazott, míg a másik alacsony glikémiás indexű szénhidrátot tartalmazott. A kutatók azt találták, hogy a magas glikémiás indexű szénhidrátokkal készült rázkódások, amelyek gyorsan emészthetőek, a résztvevőket jobban megkívánták az ételre, mint a lassabban emészthető szénhidrátok.

Az agyi vizsgálatok azt mutatták, hogy a magas glikémiás indexű férfiaknál erősebb volt az agy jutalom- és sóvárgási szakasza. Ezek az agyi mechanizmusok döntő szerepet játszanak a kábítószerrel való visszaélésben és a függőségben, ami arra enged következtetni a kutatókra, hogy valóban vannak párhuzamok a kábítószer-fogyasztás és az ételfüggőség között.

"A jutalom és a sóvárgás mellett az agy ezen része a szerekkel való visszaéléshez és a függőséghez is kapcsolódik, ami felveti a kérdést, hogy bizonyos ételek okozhatnak-e függőséget" - mondta David Ludwig, PhD, a New Balance Alapítvány elhízásmegelőzésének igazgatója. Center, sajtóközleményben.

A tanulmány szerint az erősen feldolgozott, magas glikémiás indexű szénhidráttartalmú élelmiszerek fogyasztásának gyors növekedése az elmúlt 50 évben olyan változásokat okozhatott a szervezetben, amelyek ösztönzik az élelmiszer-függőségeket.

Az a tény, hogy a kutatók képesek voltak elkülöníteni a magas glikémiás indexű szénhidrátokat, mint az élelmiszer-függőség mozgatórugóját, azt jelentheti, hogy az alacsony glikémiás indexű étrend lelassíthatja az élelmiszer-bevitelhez, jutalomhoz és vágyakozáshoz kapcsolódó agyi aktivitást.

"Egyértelmű, hogy a jutalom útjai nagyon fontosak a túlevésnél, ezért úgy gondolom, hogy hasznos ennek jobb megértése" - mondta Dr. Buettner. - De már ismert, hogy a magasabb glükózszint aktiválja a függőséghez kötődő agyi régiót. Az újszerű megállapítás itt az, hogy magas glikémiás indexű étrenddel több aktivációt vált ki. "

"Ezek a megállapítások arra utalnak, hogy a magas glikémiás indexű szénhidrátok, például a fehér kenyér és a burgonya korlátozása segíthet az elhízott emberekben a vágyakozás csökkentésében és a túlevés iránti vágy ellenőrzésében" - mondta Ludwig. Az alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat előnyben részesítő étrend segíthet a túlsúlyos és elhízott emberekben az ételbevitel korlátozásában és az ételfüggőségek enyhítésében.

A kutatók remélik, hogy a további vizsgálatok nagyobb mintákat fognak tartalmazni, és több demográfiai csoportra koncentrálnak.

További vizsgálatoknak figyelembe kell venniük a bariatrikus műtétnek az agy jutalom útjaira gyakorolt hatását is - mondta Dr. Buettner.

„Miután a betegek bariatriás műtéten esnek át, lefogynak és kevesebbet esznek, mert a műtét megváltoztatta az ételek feldolgozását. Salátát esznek, mert a műtét miatt már nem szeretik az édes ételeket ”- mondta. "A műtét a jutalom útján működik, és úgy gondolom, hogy érdekes lenne ezt a szempontot megvizsgálni az ételfüggőséggel kapcsolatban."