Ez nem csak a sushi-ról szól

Jekatyerina Belousova

2017. december 27. · 4 perc olvasás

Fő foglalkozásom a háztartás és annak érdekében, hogy otthoni „főnökömet” boldoggá tegyem, úgy döntöttem, hogy olyan gyakran készítek egy hagyományos japán vacsorát, amennyire csak lehet. Tájékoztatásul a japán vacsora általában egy tál rizst, egy tál miso-levest, egy főételt és 2-3 köretet tartalmaz.

Néhány barátom tudja, hogy utáltam a főzést, mert egyszerűen időpazarlás volt. 2 órán át főznél, és akkor az alkotás 15 perc alatt eltűnik. Mi az értelme? Ugyanakkor szeretek sütni. Meginni egy csésze teát és szívből beszélgetni egy jó barátommal: mi lehet jobb?

Rengeteg időbe telt, mire a férjem a fejembe fúrta, hogy a zabkása vagy a leves önmagában nem elegendő ebédre, és hogy az uborkás kolbász nem jó vacsorára. A férjem szeret emlékeztetni arra, hogy a kolbász iránti vonzalmam azokból az időkből származik, amikor Oroszországban éltem, és gyakran kolbász diétát folytattam. Mi a fene? A zöldségek (uborka) hússal (kolbász) és némi rozskenyér elég egészségesnek hangzik, nem? Most nagyon hiányzik a kenyér, de nem maga a diéta. Hogy őszinte legyek, szégyellem, hogy ennyire naiv voltam a táplálkozás és annak előnyei szempontjából.

Most meg kell magyaráznom az orosz életmód néhány szokását, hogy világosabb legyen. Ha drága árukat vásárol (és az oroszok imádják a legjobb dolgokat a legjobb minőségben vásárolni!), Akkor a túlélés egyetlen módja az élelmiszer-megtakarítás. A cipőnek bőrből, az ékszernek aranyból vagy ezüstből kell készülnie (kérjük, ne csecsebecsét!). Miért költenek sok pénzt ételre, ha másnap reggel csak öblítené? A hajdina (amely most új szuperélelmiszerré válik) vagy a banán-alma diéta elkezdése rendben van a jó vásárlás után. A zöld saláta, a friss paradicsom és az uborka nyáron fogyasztható, amennyiben úgy gondoljuk, hogy az egészségnek nincs előnye télen fogyasztani.

Másrészt a japánok krókot viseltek és olcsó táskákat használtak, de soha nem spóroltak volna meg ételeket, hogy olyan dolgokat vásároljanak, amelyek nem engedhetik meg maguknak. Az emberek nem is álmodnak arról, hogy nyaralni mennek a tengerre, ha fel kell áldozniuk a pusztaikat az út kifizetéséért. Gondolom, ez a fajta valóság magasabb életminőséget és hosszabb életet eredményez.

Az idei állásfoglalások egyike az volt, hogy fejlesszem főzőtudásomat, és hogy a főnöknek szélesebb ételválasztékot kínáljak vacsorára. Sajnos a vacsora állítólag a fő étkezés Japánban. A japánokat szokták reggelizni egy zsemlével és ebédre egy csésze tésztával. Egyszerűen nincs idő valami kifinomult készítésre! Ami engem illet, nagy erőfeszítést igényel a napi 3-szor főzés több órán keresztül.

Általában 1,5-2 órát töltök főzéssel minden este. Ha mindent megteszek és "könnyű ételt" főzök, 1 óra múlva elkészülhetek. De még egy óra is nehéz számomra, mert lassú vagyok, mint egy teknős. Anyósom 40 perc alatt elkészíthet egy vacsorát (hé, 50 éves főzési tapasztalata van!), Így legalább most már tudom, mi a végső célom.

Itt van egy fotó egy hét főzésről (nem minden egyes napra, hanem azért, hogy megmutassam, jól vagyok)

El kell magyaráznom néhány pontot azoknak az embereknek, akik soha nem jártak japán étteremben (léteznek-e még ezek az emberek?). A japánokat sok zöldségből fogyasztják, és általában a zöldségek a legdrágább részei az élelmiszerboltnak, még a húsnál és a halnál is drágábbak. A zöldsaláta kivételével az összes zöldséget feldolgozzák: vannak, akik szeretik a paradicsomot néhány percre forró vízbe tenni, hogy megpucolják a bőrt, különben nehéz harapni. Az uborkát sóval, majd ecettel dolgozzák fel. Furcsanak tűnik a nyugatiak számára, mivel a nyers zöldségeket úgy tekintik, hogy azok több előnnyel járnak az egészség szempontjából. A japánok úgy vélik, hogy a zöldségnek önmagában nincs íze, ezért fel kell dolgozni és hozzá kell adni valamilyen szószt vagy fűszert, hogy felfedezzék valódi ízét.

Egyébként egy kérdés még most is zavarttá tesz - „mi az íze?” Ha főzök néhány orosz receptet, a férjem gyakran megkérdezi: „mi ez? Milyen az íze? ’Nos, érezd magad, rohadtul! Hogyan magyarázhatom el? A halnak vagy a burgonyának megvan a maga ízlése, mindenféle fűszer nélkül szoktam érezni (oké, sóra és borsra még mindig szükség van). Ami a japánokat illeti, hozzá kell adniuk egy titkos összetevőt (szójaszósz, sok esetben némi alkohol és cukor keveréke), hogy érezzék ezt a „különleges” ízt. Az ízek és azok keveréke minden háziasszony szigorú titka Japánban. Bárcsak megtudnám egyszer a titkot és megoszthatnám veletek srácok! Sok szerencsét kívánok még egy évig a sikeres főzéshez. Szeretnék egy jó japán étel főző lenni, és arról álmodozom, hogy egyszer videókat készítsek a főzésről. Először egy szakácsnál kell tanulmányoznom az alapismereteket, hogy megbizonyosodjak róla, hogy jól csinálom. Jó jövő évi elhatározásnak hangzik, nem gondolja?

Ez a téma a legjobb barátnőm, Tanya segítségével kerül felülvizsgálatra (Instagram: nomadgirl365).