Ha nem ellenőrzik, a nyugati étrend kikerülheti az éghajlatváltozást

A hamburgeri burger értékesítés tavaly 6,4 százalékkal nőtt, ami több mint kétszerese az amerikai növekedés ütemének, és az előrejelzések szerint az idén további 6 százalékkal fog növekedni. Fotó: Getty Images.

étrend

Egyre több bizonyíték mutatja azt a hatást, amelyet a húsfogyasztás fenntarthatatlan szintje - különösen az olyan húsok esetében, mint a marha- és bárányhús - gyakorol a bolygóra. Amint azt a Chatham House nemrégiben készített jelentése mutatja, az állattenyésztési ágazat az üvegházhatást okozó gázok összes kibocsátásának csaknem 15% -át adja, nagyjából megegyezik a közlekedésből származó kibocsátással. A hús előállításának és fogyasztásának fenntarthatatlan módjára mégis minimális figyelmet fordítottak, és az étrendi döntések környezetünkre gyakorolt ​​hatásának közvéleményben való ismerete alacsony.

Az Egyesült Királyság Energiaügyi és Éghajlatváltozási Minisztériuma nemrégiben elindított egy interaktív webeszközt, amely lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy feltárják a különböző életmódbeli döntéseket és energiafelhasználásokat, valamint azok hatását az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátására és az azt követő hőmérsékletemelkedésre a század végére. A „globális számológép” feltűnő képet nyújt arról, amit a szakértők már tudnak: ha globálisan alkalmazzák, a nyugati étrend összeegyeztethetetlen azzal, hogy az iparosodás előtti szint felett két fokos határ alatt maradjon, amelyet szükségesnek tartanak a veszélyes éghajlatváltozás elkerülése érdekében.

Az eredmények meggyőzőek. Ha az energiaszektor 2050-re sikeresen dekarbonizálódik, étrendünk különbséget tehet a veszélyes éghajlatváltozás elhárításának két fokos forgatókönyve és a Világbank által „kataklizmatikus” éghajlatváltozás egyikeként leírt négyfokú forgatókönyv között.

Ha a jelenlegi fogyasztási tendenciák folytatódnak, a húsfogyasztás a feltörekvő és a fejlődő országokban növekszik, de jelentősen a nyugati szint alatt marad, akkor a globális hőmérsékleti két fokos emelkedés nyomán maradunk.

De ha a nyugati étrend 2050-re normává válik, még tisztább energiával és ambiciózus fellépéssel életmódunk más területein is, akkor négy fokos globális hőmérséklet-emelkedés felé tartunk. Egy ilyen forgatókönyv a jelenlegi trendekhez képest jelentős eszkalálódást von maga után, de nem elképzelhetetlen: a feltörekvő és a fejlődő gazdaságokban a fogyasztás gyorsan növekszik, Kína, Brazília és India pedig a világ legnagyobb és leggyorsabban növekvő húsevő országai közé tartozik.

Ha megvalósulna ez a forgatókönyv, akkor a marhahús-, bárány- és egyéb húsok globális fogyasztásának növekedéséből származó további kibocsátások elég jelentősek lennének ahhoz, hogy a más ágazatokban végrehajtott sikeres mérséklési erőfeszítéseket kikerüljék. Leegyszerűsítve: a nyugati étrend négyfokú étrend. A világ többi része nem engedheti meg magának, hogy ilyen mértékű feleslegbe kerüljön.

Szerencsére van egy pozitív oldala ennek a kijózanító következtetésnek. A fenntarthatatlan fogyasztás jelentős és kiaknázatlan területet jelent a viszonylag olcsó költségcsökkentő intézkedések számára, amelyek felhasználása alapot kínálna ambiciózusabb nemzetközi éghajlati célok elérésére. Amint azt a „Globális kalkulátor” is bizonyítja, ha a dekarbonizáció egy olyan erőfeszítéssel jár, amely a kibocsátásigényes húsfogyasztás fenntarthatatlan szintjének megfékezésére irányul, akkor 1,5 fokos világ - amely a legnagyobb esélyt kínálja a drasztikus éghajlati hatások elkerülésére és az alacsonyan fekvő szigetek túlélésének biztosítására állapítja meg - kezd nagyon valós lehetőségnek látszani.

A kevésbé húsintenzív, kibocsátásigényes étrend felé történő elmozdulás szintén fontos előnyökkel járna. Az átlag európaiak ma kétszer annyi húst fogyasztanak, mint amennyit az Egészségügyi Világszervezet ajánl. A kevésbé húsban gazdag étrend népszerűsítése, amely nagyobb arányban tartalmaz csirkét és sertéshúst, szemben a marhahússal és a bárányhússal, jelentős előnyökkel járna a közegészségügy számára, ideértve a szívbetegségek, a rákos megbetegedések és a cukorbetegség csökkenését. a hús túlzott fogyasztása.

A diéták váltása nem lesz egyszerű. A Chatham House által megrendelt és az Ipsos MORI által készített nemrégiben végzett felmérés nyilvánvaló hiányosságot tárt fel a húsfogyasztás éghajlatváltozásra gyakorolt ​​hatásáról. Továbbá felvázolta a tudatosság fontosságát, mint a viselkedésváltozás előfeltételét. Ennek a tudatossági hiánynak a kezelése tehát kritikus első lépés lesz a beavatkozások legitimálásában nemzeti és nemzetközi szinten.

Amint a fogyasztók szerte a világon szakértőktől és környezetvédelmi csoportoktól várják az éghajlatváltozásról és annak okairól szóló tájékoztatást, a kommunikációs eszközök, mint például a Globális Számológép, felbecsülhetetlen eszközei lehetnek egy olyan üzenet közvetítésének, amely nagyrészt hallatlan. Ilyen erőteljes bizonyíték esetén pedig nehéz lesz figyelmen kívül hagyni a diétákkal kapcsolatos sürgős intézkedések szükségességét.

Szerző: Laura Wellesley (Chathamhouse)

Laura Wellesley a Chatham House Energia, Környezet és Erőforrások (EER) osztályának tudományos munkatársa. Élelmezésbiztonsággal és a klímaváltozással kapcsolatos kérdésekkel foglalkozik. Laura korábban a Chatham House projektkoordinátora volt, irányította az EER részleg erdőgazdálkodással és illegális fakitermeléssel kapcsolatos projektjét, és kapcsolódó kutatásokat folytatott.

Mielőtt csatlakozott a Chatham House-hoz, Laura a Global Witness kutatójaként dolgozott, az ásványi nyersanyagok kitermelésére és az afganisztáni kormányzásra összpontosítva. Afrikai és nemzetközi fejlesztési oklevelet szerzett az Edinburgh-i Egyetemen, valamint a modern és középkori nyelvek (francia és spanyol) diplomáját a Cambridge-i Egyetemen.