Hogyan járul hozzá a zsíros szájérzet, a sósság vagy a diéták édessége az étrend energiafelvételéhez?

Add hozzá Mendeley-hez

sósság

Absztrakt

Mivel az „íz” az ételválasztás elsődleges mozgatórugója, ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy megértse, hogyan viszonyulnak a diéták érzékszervi tulajdonságai az energiafogyasztáshoz (EI). A 720 gyakran fogyasztott élelmiszer adatbázisát, amelyet egy képzett testület ismertetett az alapvető ízek (édesség, sósság) és zsíros szájérzet érdekében, szisztematikusan alkalmazták minden állítólag 24 órán belül elfogyasztott ételre, a 2011–2012-es ausztráliai nemzeti táplálkozási és fizikai aktivitási felmérés részeként. (n = 12 153 felnőtt és gyermek). Az élelmiszercsoportokat az Ausztrál Egészséges Étkezés Útmutatója alapján osztályozták, és becsülték a teljes tápanyag- és érzékszervi bevitelhez való hozzájárulást. Jelentős pozitív összefüggés volt a diéták tápanyag- és érzékszervi tulajdonságai között, például felnőtteknél az EI és a zsíros szájérzet r = 0,740; EI és sósság r = 0,623 és EI és édesség r = 0,517 (mindegyik p

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Jelenlegi cím: Flinders University, Bedford Park, SA 5042, Ausztrália.

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

  • A ScienceDirectről
  • Távoli hozzáférés
  • Bevásárlókocsi
  • Hirdet
  • Kapcsolat és támogatás
  • Felhasználási feltételek
  • Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .