Mi a jó kendermagpótló?

A kendermagokat széles körben tekintik óriási tápértékű szuperétel. Elég sokoldalúak ahhoz, hogy számos módon adhassák hozzá étrendjéhez; ezek azonban nem mindig a legkönnyebben megtalálható élelmiszerek a tégla és habarcs élelmiszerboltokban. Ha nem tudja beszerezni ezeket a magokat, és sürgősen szüksége van rájuk, próbálja ki az alábbi kendermagpótlók egyikét.

chia magok

Legjobb tétje: Lenmag

Lenmagot egy másik ősi növényből származnak, amely (mint a kender) egykor leginkább rostjairól volt ismert. Ez csak az egyik hasonlóság a len és a kendermag között. Az általa nyújtott fehérje egy másik fontos hasonlóság abban, hogy míg a lenmag kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a kender, ezek mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítják, és ennek következtében teljes fehérjeforrásnak számítanak. A kendermagok mind a kilenc esszenciális aminosavat is tartalmazzák.

Táplálkozási szempontból hasonlóak, a lenmagok ízük és állaguk szempontjából is jó kendermag-helyettesítők lehetnek. A lenmag a pirított dió ízét és enyhe ropogtatást nyújt, amely sok olyan alkalmazásban működik, amelyekhez kendermagot használnának. A lenmagok több mint kétszer akkora rostmennyiséget nyújtanak, mint amennyi a kendermagból származna.

A kendermag 1: 1 helyettesítőjeként használjon lenmagot.

Tisztességes második választás: Chia mag

A chia növény, amelyből a chia mag származik, az a menta család egyik tagja. Úgy gondolják, hogy a növény Dél-Amerikában őshonos, és magjai az azték diéta alapjai voltak. Újabban a chia magok egyre népszerűbbek az omega 3 és 6 zsírsavak forrásaként. A kendermagokhoz hasonlóan jelentős mennyiségű rostot és különféle nélkülözhetetlen ásványi anyagokat is tartalmaznak, beleértve a magnéziumot és a cinket. A kutatások szerint ezek hasznosak lehetnek a szív egészségének támogatásában a koleszterinszint csökkentésével.

Míg a chia magok mérete és megjelenése eltér a kendermagokétól, sok ételben ugyanazt a szerepet tölthetik be, és sokféleképpen fogyaszthatók. Lehetősége van turmixokba vagy salátákba szórni. Hozzáadhatja őket a zabpehelyhez és más gabonafélékhez is. Salátákban és hasonló alkalmazásokban a chia magok kielégítő ropogtatást nyújthatnak, nagyon enyhe dióval.

Mivel a chia magok kisebb méretűek, többet kell használnia belőlük, amikor a kendermagokat helyettesíti. Használja nagyjából a chia magmennyiségének kétszeresét receptje követelményeként a kendermagokra.

Egy csipetnyi: Napraforgómag

A Helianthus annuus növény magjai ízletes, diós ízű snackként ismertek. Ízük és állaguk csak néhány dolog, ami a napraforgómagban közös a kendermaggal, mivel gazdag ugyanabban a tápanyagban. A kendermaghoz hasonlóan a napraforgómag is gazdag folát- és egyéb B-vitamin-forrás. Mindkettő tartalmaz E-vitamint is, amelynek napraforgómag sokkal jobb forrása, mint a kendermag.

A napraforgómagot sokféleképpen használhatja, mint a kendermagot, többek között csirkére vagy halra rántva és ropogósan kiegészítve a salátákat. A fő tényező, amely a napraforgómagot a kendermag nagyszerű helyettesítőjévé teszi, a kényelem, mivel a napraforgómag sokkal könnyebben megtalálható és így olcsóbb, mint a kendermag.

Használja a napraforgómagot a kendermag 1: 1 arányú helyettesítőjeként.

Egyéb alternatívák

A fenyőmagot gyakran ajánlják a kendermag helyettesítésére az íz és az állag szempontjából. Bár nincs annyi fehérje vagy omega 3 zsírsav, valójában jobb omega 6 zsírsavforrás.

Fűszeres étel rajongó?

Látogasson el a PepperScale testvéroldalunkra. Fedezzen fel 500+ fűszeres receptet és több száz borsprofilt, összehasonlításokat, főzési tippeket és még sok mást.