Egy ötlet magja: Hogyan veszi át a hajdina, a kender, a chia és a len

Növelje vállalkozását, ne pedig a beérkező leveleket

Amint a fogyasztók továbbra is a bio, növényi alapú és táplálkozási szempontból sűrű élelmiszerekre irányítják a figyelmüket, néhány nem valószínű és (szó szerint) kicsi termék - nevezetesen a magvak - növekedésében kezdünk növekedni. Az olyan termékek, mint a hajdina, a kender, a len és a chia néhány évvel ezelőtt az egészséges élelmiszerek piacának peremén voltak, de a vetőmagpiac valószínűleg a közeljövőben meglehetősen sokat fog növekedni.

A hajdina például várhatóan 2027-re eléri az 1,8 milliárd dollár értéket, elsősorban az élelmiszer- és italszektor iránti megnövekedett keresletnek köszönhetően. Az egykor jobban giccses szobanövényként ismert Chia továbbra is meglehetősen szerényen árul (2018-ban 66,5 millió dollár), de még gyorsabban növekszik, 5,8 százalékos ütemben. A lenmag még gyorsabban növekszik, 12,7 százalékos előrejelzéssel. És természetesen a kendermagok lendületet adtak a kannabisz-termékek piacának általános növekedéséből, és 2024-re várhatóan 480 millió dollárra nőnek.

Bár ezek a számok egyenként sem lehetnek úttörőek, érdemes megjegyezni, hogy ezek az összetevők néhány évvel ezelőtt alig voltak a kulturális szókincsben, kivéve az egészséges élelmiszerboltokat és a régi iskolai vegetáriánus szakácskönyveket. Most úgy tűnik, hogy mindenhol felbukkannak. Eközben az olyan ágazatok, mint a gyorsétterem, összehasonlítva lassabban nőnek.

Összetevők pótlékokkal való pótlása

Az oka annak, hogy egyre több magot kezdünk látni, valószínűleg kettős: sok ilyen magot használnak olyan összetevők helyettesítésére, amelyeket a fogyasztók egyre inkább elkerülnek. Ezenkívül önmagukban vonzó egészségügyi előnyöket kínálnak. A chia és a hajdina (annak ellenére, hogy gondolja a nevet) gluténmentesek, és a lisztérzékenységben szenvedők és a glutén iránti egyéb érzékenységek képesek ezeket kenyér, bizonyos gabonafélék és más gabonaalapú élelmiszerek helyettesítésére használni.

A kérdésben szereplő összes mag - kender, chia, hajdina és len - lenyűgöző táplálkozási profilokkal rendelkezik, ami vonzóvá teszi mindazokat, akik javítani akarnak étrendjükön. Például két evőkanál kendermag 6,31 g fehérjét (több mint kétszerese a mennyiségnek, mint tojás) és az összes esszenciális aminosavat, néhány omega-3-mal, valamint számos más vitaminnal és ásványi anyaggal, például magnéziummal, káliummal, és cink.

A chia mag szintén jó fehérjeforrás (16,5 g fehérje/100 g adag), valamint az omega-3 és sok rost. Csak egy evőkanál lenmag tartalmaz 1,9 g fehérjét és 2,8 g rostot, valamint omega-3 forrása is.

A hajdina a gluténmentes mellett jó fehérjeforrásnak, rostnak, egészséges komplex szénhidrátnak és számos vitaminnak, például folátnak, niacinnak, riboflavinnak, K-vitaminnak és még sok másnak tekinthető.

Tápanyag-sűrűségük miatt ezek az összetevők izgalmas alternatívák a gyakoribb gabonákhoz, mint a búza, valamint új adalékok a turmixokhoz, pékárukhoz és egyéb ételekhez. A magas rosttartalom és az egészséges zsírok alkalmassá teszik őket azokra az emberekre, akik fogyni próbálnak, és olyan étrendekkel kísérleteznek, mint a keto.

Az egész interneten megtalálható az egészséget támogató, tápanyag-sűrű, növényi receptek végtelen kútja, amely ezeket a magokat kulcsfontosságú vagy kiegészítő összetevőként használja. És mivel ezek az összetevők egyre gyakoribbá válnak, előfordulhat, hogy már nem kell elutaznia a szaküzletekbe, hogy készleteket készítsen.

A magokat rágcsálják

A Nutiva egy vállalat, amely ezt lehetővé teszi, azáltal, hogy ezeket a magokat különféle formákban értékesíti. A vállalat minden biotáplálékot és étolajat, valamint testápolási termékeket gyárt, olyan összetevők felhasználásával, mint avokádó, kókuszdió, és természetesen kender és chia mag. Egyenes kendermagokat és chia magokat árulnak, amelyek hozzáadhatók salátákhoz és jó, gyakorlatilag bármi máshoz, valamint őrölt kendermag, chia és len keverékkel. Szerves kenderfehérje-kiegészítést is kínálnak.

A Lil 'Bucks azzal büszkélkedhet, hogy ő az első dedikált csíráztatott hajdina márka az Egyesült Államokban, és eredeti, valamint ízesített kakaó- és matcha hajdina-t árulnak, hogy a különféle ételek tetejére szórják (bármit javasolnak a salátától a fagylaltig). . A Clusterbucks nevű terméket is eladják, amelyek hajdina granola-fürtök, mint amelyek felhasználhatók joghurtjának feltöltésére, vagy önállóan fogyaszthatók snackként.

Ha kíváncsi vagy, de ezeknek a tápláló magoknak a néhányját ismertebb módon akarod bemutatni, az Élet Path egy ősi szemes keveréket árul, amely hajdina mellett olyan összetevőket is tartalmaz, amelyeket már ismersz, például barna rizs és quinoa. Remek emlékeztető arra, hogy az újonnan táplálkozó ételek beépíthetők azokba a megnyugtató étkezésekbe, amelyek elkészítéséhez és imádni való ételeihez már tudtok, mint például a krumpli, a rizs és a bab.

Miközben a kortárs élelmiszeripar továbbra is új módszereket kutat a modern fogyasztók egészségügyi igényeinek és ízlési preferenciáinak kielégítésére, jó tudni, hogy néhány vállalat egyszerűvé teszi azt, hogy a földre keresi azokat az összetevőket, amelyek már kéznél vannak. Az ételek jövője éppen a természet által már elültetett magból fakadhat.