Ha etesse kedvencét nyers ételekkel?

A közegészségügyi tisztviselők óva intenek ettől, de a támogatók szerint kedvenceik javát szolgálják. Itt van, amit tudnia kell.

Böngésszen a folyosókon a helyi kisállat-boltban, és egyre több olyan ételt észlelhet, amely nyers összetevőként szerepel.

A nyers étrend egyre népszerűbb, mivel egyes fogyasztók meggyőződtek az állítólagos előnyökről - a fényesebb kabátoktól és a tisztább fogaktól kezdve a hosszabb életen át. A GfK piackutató cég szerint a nyers fagyasztott és hűtött állateledelek értékesítése az Egyesült Államokban 263 százalékkal nőtt, a 2011. évi 43,7 millió dollárról 2017-re 158,7 millió dollárra.

De a nyers táplálkozás ellentmondásos, és sok állatorvos és közegészségügyi tisztviselő figyelmezteti a fogyasztókat az étrend lehetséges veszélyeire.

Ezen termékek némelyike tartalmaz nyers szerv- vagy izomhúst, valamint egész vagy zúzott állat- és halcsontokat. Mások inkább hasonlítanak a nyers vegetáriánus étrendhez, beleértve a pasztörizálatlan tejet, a főzetlen tojásokat, valamint a nyers gyümölcsöket, gabonákat és zöldségeket.

Egyes állatorvosok szerint ezek a kombinációk nem lehetnek táplálkozási szempontból kiegyensúlyozottak. Mivel az összetevők nem főttek, baktériumok és más kórokozók forrása lehetnek, amelyek étkezési betegségeket okozhatnak háziállatoknak és embereknek.

Ha azon gondolkodik, hogy házi kedvencét nyers táplálék-étrendre helyezi, akkor ezt kell tudnia.

Kisállatának kockázata

Az olyan közegészségügyi ügynökségek, mint az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) és a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC) - valamint az állatorvosok és az állatorvosi szervezetek zöme - mind figyelmeztetnek a háziállatok nyers ételekkel történő etetésére.

"Ezek a diéták az állatokat és az embereket olyan veszélyes baktériumoknak tehetik ki, mint a Salmonella, az E. coli és a Campylobacter" - mondja Michael San Filippo, az Amerikai Állatorvosi Orvosi Szövetség (AVMA) szóvivője.

Az ügynökség honlapján olvasható közlemény szerint az FDA aggódik a nyers étrend közegészségügyi kockázatai miatt. Az FDA Állatorvosi Központjának (CVM) tudósai egy 2014-es tanulmányban 196 fagyasztott nyers macska- és kutyaeledel-mintát elemeztek, amelyeket online vásároltak. Tizenöten tesztelték pozitívan a szalmonellát, és 32 tartalmazott Listeria monocytogenes-t.

A Vet Record folyóiratban a múlt hónapban megjelent tanulmányban holland kutatók azt találták, hogy nyolc különböző márka 35 kereskedelmi forgalomba hozott fagyasztott nyers hús alapú étrendjéből 28-at fertőzött antibiotikum-rezisztens E. coli baktérium. Nyolc minta pozitívnak bizonyult az E. coli O157: H7-re, egy különösen csúnya törzsre, amely emberben véres hasmenést, hasi fájdalmat okozhat, esetleg veseelégtelenséghez és halálhoz vezethet. (Ez a törzs volt az oka egy közelmúltbeli ételmérgezési járványnak az Egyesült Államokban és Kanadában, ami a leveles zöldekhez kapcsolódott.) A minták pozitív eredményt mutattak a Listeria és a Salmonella szempontjából is.

A nyers élelmiszer-gyártók megpróbálják minimalizálni ezt a kockázatot, de ez kihívást jelenthet.

Michael Vogel, a Smallbatch Pets - egy nyers kisállateledel-gyártó társaság társtulajdonosa - amely nemrégiben felidézte a nyers fagyasztott csirkekeverék két tételét kutyáknak és macskáknak a szalmonellával való esetleges szennyeződés miatt - azt mondja, hogy a vállalat megpróbálja megoldani a bakteriális szennyeződés problémáját "a rendelkezésünkre álló legmagasabb minőségű, emberi minõségû, USDA által ellenõrzött húsdarabok beszerzése".

Bette Schubert, a másik nyers kisállateledel-gyártó Bravo társalapítója, értékesítési és oktatási alelnöke szerint a vállalat szigorú biztonsági protokollokat követ, például kiváló minőségű alapanyagok beszerzésével, a létesítmények tisztán tartásával, valamint a termékeket, mielőtt kilépnének az ajtón.

Néhány nyers állateledel-szószóló szerint az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázata túlzott, mert az emberek tudják, hogy körültekintően kell kezelni a nyers húst. És nézeteltérések vannak arról, hogy a kórokozók mekkora kockázatot jelentenek a háziállatok számára.

"A kutyákat és macskákat biológiailag úgy tervezték, hogy nyers húst fogyasszanak" - mondja Vogel. "Fogazatuk, nyáluk, rendkívül savas gyomorsavuk és rövid emésztőrendszerük optimalizálták a nyers hús fogyasztását, amely kórokozókat tartalmazhat."

De bár igaz, hogy "a kutyák egy kicsit kevésbé érzékenyek a baktériumokra, mint az emberek" - mondja Martine Hartogensis, a DVM, az FDA/CVM Felügyeleti és Megfelelőségi Hivatalának felügyelő állatorvosi tisztje, "akkor is megbetegedhetnek azt." A macskák és a kutyák tünetei közé tartozik a hasmenés, a hányás, a láz és a letargia.

A kockázatok az Ön számára

Még akkor is, ha a háziállatok nem betegednek meg, mégis továbbadhatják ezeket a baktériumokat gazdáiknak.

A BMC Veterinary Research folyóiratban megjelent 2017-es tanulmány szerzői azt találták, hogy a kereskedelmi táplálékot kapó kutyákhoz képest a nyers táplálékkal etetett állatok körülbelül 23-szor nagyobb valószínűséggel bocsátják ki a szalmonella organizmusokat a székletükben. Ez kockázatot jelenthet rád, ha utánuk takarítasz - mondja Lisa M. Freeman, D.V.M., Ph.D., a Tufts Egyetem Cummings Állatorvos-tanszékének klinikai táplálkozás professzora.

Háziállata más módon is átviheti a baktériumokat Önhöz - mondja - azzal, hogy étkezés után megnyalja az arcát, vagy megkarcolja, miután belépett a saját ürülékébe. Ha kutyáját vagy macskáját simogatja, akkor baktériumok is ki lehetnek téve Önnek, ha a nyers étel vagy az ürülék egy része elakad a kabátján.

És ha nem követi a megfelelő élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat, miközben nyers ételeket készít kedvence számára - mondja James E. Rogers, Ph.D., a Consumer Reports élelmiszer-biztonsági kutatásának és tesztelésének igazgatója, véletlenül megfertőzheti magát.

"Mivel nem az állateledelt eszi, nem biztos, hogy azt gondolja, hogy ugyanolyan gonddal kell eljárnia a kezek vagy a használt eszközök mosására" - mondja Rogers. "De könnyen megbetegedhet, ha megérinti a száját, miután érintkezett szennyezett ételekkel, felületekkel vagy edényekkel."

Amikor nem tudod, hogy nyers

A fagyasztott vagy friss nyers hús, illetve hús- és zöldségkeverékek mellett a háziállatok nyers eledele fagyasztva szárított vagy dehidratált formában kapható. "A legtöbb ember nem veszi észre, hogy a baktériumok túl tudják élni a fagyasztva szárítás folyamatát" - mondja Rogers.

Egyes termékek akár hagyományos száraz állateledelnek is tűnhetnek, mondja Freeman, a Cummings Állatorvos-tudományi Iskola, de lehet, hogy nyers húsbevonatuk van, vagy keverhető fagyasztva szárított nyers darabokkal.

"Ezek az ételek általában a" nyers "szót írják valahol a címkén - mondja Freeman -, de ez nem mindig nyilvánvaló.

Szárított vagy fagyasztva szárított nyersbőrrágók, sertésfül, szarvasmarha pata, szív, légcső, valamint bika- vagy kormánypéniszek (gyakran bully vagy pizzapálcáknak nevezik őket) szintén szennyezhetők Salmonellával és más baktériumokkal - mondja. Az FDA novemberben frissítette a csontkezelésekre vonatkozó figyelmeztetést, miután körülbelül 90 kutya betegedett meg, miután 2010 és 2017 között megette őket. Az olyan tünetek mellett, mint a fulladás, a bélelzáródás, valamint a szájüregi vágások és sebek, a betegségek közé tartozik a hányás, hasmenés, és rektális vérzés. Körülbelül 15 kutya halt meg.

Az Egyesült Államokban és Kanadában 2004 és 2005 között legalább kilenc embert betegített meg szalmonellával, miután kutyáikat nyers marhahússal és lazacos kedvtelésből tartott állatokkal etették. És 1999-ben egy nagy szalmonella-járvány Kanadában a nyers disznó fülekhez kapcsolódott.

Kérdések a táplálkozásról

A nyers táplálkozás hívei, különösen azok, akik online értékesítik őket, számos előnyt igényelnek a háziállatok számára, beleértve a frissebb leheletet, több energiát és jobb általános egészségi állapotot. De az AVMA San Filippo szerint "nincs tudományos bizonyíték arra, hogy alátámasztanák, hogy a nyers ételből készült étrend jobb a háziállatok számára, mint a kereskedelmi étrend".

Valójában a tanulmányok azt találták, hogy a nyers élelmiszer-étrend - mind előre csomagolva, mind házilag elkészítve - nem biztos, hogy egészséges tápanyag-egyensúlyt kínál kedvence számára, különösen a növekvő kölyökkutyák és cicák számára.

A British Journal of Nutrition által közzétett 2011-es tanulmányban európai kutatók azt találták, hogy az általuk elemzett kutyák 95 házi készítésű nyers ételéből 60 százalékban 12 fontos tápanyag hiánya vagy feleslege volt. Egy kisebb tanulmány, amelyet Freeman 2001-ben publikált a Journal of the American Veterinary Medical Association folyóiratban, három házi készítésű és két kereskedelmi nyers étrendet vizsgált meg, és megállapította, hogy hiányoznak néhány alapvető tápanyagból, például az A- és E-vitaminokból, és túlzottan magas mások adagjai, például a D-vitamin.

Freeman azt is elmondja, hogy a nyers hús étrendje általában magas zsírtartalmú, ami jó hatással lehet arra, hogy kedvence szőrzetét fényesebbé teszi, de enyhe vagy súlyos gyomor-bélrendszeri problémákat is okozhat, vagy növelheti az elhízás kockázatát. Számos jelentés azt is megállapította, hogy a nyers étrendet folytató kutyáknál a tiroxin hormon vérszintje megemelkedhet, ami pajzsmirigy túlműködésre utalhat.

A nyers csontokat tartalmazó étrendek eltörhetik kedvence fogait, valamint szúrhatják a nyelőcsövet, a gyomrot, a vékonybelet vagy a vastagbelet.

Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a nyers ételeket könnyebb megemészteni a kutyáknak és macskáknak, mint főzni.

De Beth Hamper, D.V.M., Ph.D., az indianai VCA Advanced Veterinary Care Center állatorvosa azt mondja: „Úgy érzem, hogy a nyershús-étrend kockázatai felülmúlják azt a néhány előnyt, mint például az emészthetőség és a jó íz. Bátorítom a tulajdonosokat, hogy háziállataikat etessék meg ilyen étrenddel. ”

Legyen biztonságban, amikor eteti kedvencét

Az FDA szerint a legjobb biztonsági lépés az, ha teljesen elkerüljük a háziállat nyers étrendjét. A hagyományos száraz, félig nedves és konzerv állateledelek, bár nem védettek a szennyeződéssel szemben, kevésbé valószínű, hogy kórokozókkal fertőzöttek, mint a nyers hús alapú étrendek, mert főttek. És azt mondja Hartogensis az FDA Állatorvosi Központjában, azokat is úgy tervezték, hogy az Ön kedvencének minden szükséges táplálékot biztosítsanak.

Az FDA ugyanakkor elismeri azt is, hogy egyesek inkább nyers ételekkel etetik háziállataikat. Ha így dönt, tartsa szem előtt a következő tippeket:

Beszéljen állatorvosával. A PeerJ szakértői folyóiratban 2017. márciusában közzétett felmérés szerint 2171 háziállattartó között csaknem 40 százalék számolt be arról, hogy háziállatait nyers állati termékekből táplálta. Közülük mindössze kilenc százalék beszélte meg állatorvosával ezt a döntést, 20 százalékuk pedig az interneten olvasott információkat használta fel annak megállapítására, hogy milyen vagy mennyi nyers állati terméket adnak háziállataiknak.

Mivel a kedvtelésből tartott állatok mind a házi készítésű, mind a házi készítésű nyers étrendje általában jelentős táplálkozási egyensúlyhiányban szenved, kérdezze meg állatorvosát, hogy az adott nyers étrend biztonságos-e kedvence számára. Ha mégis úgy dönt, hogy kedvtelésből a semmiből nyers ételt készít, győződjön meg arról, hogy a receptet egy igazgatósági tanúsítvánnyal rendelkező állatorvosi táplálkozási szakértő fogalmazta meg, mondja Freeman, és hogy pontosan betartja (tapasztalata szerint ez gyakran nem történik meg).

Egyes kereskedelmi jellegű nyers étrendeket csak „szakaszos” vagy „kiegészítő” táplálásra szánnak - mondja Freeman. Mivel ezek táplálkozási szempontból nem teljesek vagy kiegyensúlyozottak, nem szabad, hogy kedvence egyetlen táplálékforrása legyen.

Fagyassza le az ételt, amíg készen áll a tálalásra. A fagyás nem fog megölni semmilyen baktériumot, amely már jelen lehet, de megakadályozza, hogy tovább szaporodjanak. Miután készen áll a nyers étel használatára vagy tálalására, mondja az FDA, olvasztja fel a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben, nem pedig a pulton vagy a mosogatóban.

Miután megolvadt, az ételt ugyanolyan körültekintéssel kezelje, mint a friss, nyers húst. Ne öblítse le a mosogatóban a nyers húst, baromfit, halat vagy tenger gyümölcseit, mert az ezekben található baktériumok átterjedhetnek más élelmiszerekre vagy felületekre, és a nyers ételeket külön tartályokban tárolják más ételektől.

Ha nyers ételeket készít otthon, ne feledje, hogy ez nem kevésbé valószínű, hogy baktériumokkal vagy parazitákkal szennyeződik, mint egy bolti, mondja Freeman.

Tisztítson és fertőtlenítsen mindent, ami a nyers ételhez ért. Mossa le a munkalapokat, a hűtőszekrények és mikrohullámok belsejét, konyhai eszközöket, ételtálakat és vágódeszkákat forró, szappanos vízzel, hogy elpusztítsa a jelenlévő baktériumokat. Ezután használjon fertőtlenítőszert. Ez lehet kereskedelmi termék, vagy elkészítheti sajátját, mondja az FDA, ha egy evőkanál fehérítőt négy csésze vízzel kever össze; nagyobb tételhez keverjünk össze egy negyed csésze fehérítőt egy liter vízzel. Kesztyűben tiszta szivaccsal vagy ronggyal törölje le a szennyezett felületeket az oldattal. A mosogatógép tisztíthat és fertőtleníthet is.

És ne felejtsd el a kezed. Legalább 20 másodpercig alaposan mossa le szappannal és meleg vízzel.

A maradékokat megfelelően tárolja vagy ártalmatlanítsa. Ha nem eteti kedvencét egy egész nyers étellel, takarja le és hűtje le az ételt egy megfelelően lezárt tartályban vagy zacskóban. A saját ételeitől elkülönítve tárolja. Ha kedvence kis maradékot hagy maga után az edényében, dobja a maradékot és minden étkezés után fertőtlenítse a tálat.

Vigyázzon kedvence körül. Ne csókolja meg kedvencét a szája körül, és ne engedje, hogy kedvence megnyalja az arcát, főleg miután nyers ételt evett. Mossa meg a kezét, miután megérintette vagy megnyalta kedvencét.