Hogyan fogyasszunk főzetlen mustármagot

hogyan

A mustár, az univerzális sárga fűszer, a piknikek gyakori, finom kiegészítője, amelyet sárga műanyag palackokból bőkezűen spriccelnek hamburgerekre, hot-dogokra és perecekre. A ballparkon túl kevésbé ismert, hogy a főzetlen mustármag tápláló kiegészítője az egészséges étrendnek.

A nyers mustármagot fogyasztó emberek nem csupán a fanyar íz lökéseként jelentik, hogy különféle egészségügyi előnyöket is kínálnak.

Milyen előnyei vannak a mustármagnak?

Az ókori görögök először észrevették, hogy a mustármag növeli a vérkeringést, később azonban a kínaiak felfigyeltek arra a melegítő érzésre, hogy a mustármag a testben keletkezik, és széles körben használják afrodiziákumként. De a történelem folyamán, évezredek során a mustárt gyógyászati ​​előnyökkel ismerik fel.

A mustár ugyanannak a keresztesvirágú zöldségféléknek a része tartalmaz káposztát, kelkáposztát, kelbimbót, karfiolt, brokkolit és egyebeket.

Ma a nyers mustármagot nem csak ízlésük, hanem egészségnövelő képességük miatt is fogyasztják.

A mustármag különböző fajtákban kapható, beleértve: fekete mustármag, fehér mustármag és Indiai barna mustármag.

Szelénnel, amely gyulladáscsökkentő szer, és magnéziummal van terhelve, amelyről úgy gondolják, hogy megkönnyíti az asztmában szenvedőket, rengeteg híve van a nyers mustármag fogyasztásának egészségügyi előnyeiről. Egyesek azt mondják, hogy migrénben szenvedtek _könnyebbüléstől, mások szerint a mustármagnak köszönhetően enyhül a magas vérnyomás.

A mustármag antiszeptikus és antibakteriális, amelyről úgy gondolják, hogy fokozza az immunitást és megvédi a betegségeket. Íme néhány további betegség, amelyet a mustármag gyógyíthat vagy megakadályozhat:

  • Bőrproblémák, beleértve a dermatitist, a pikkelysömör és az ótvar
  • Légzési rendellenességek
  • Szív-és érrendszeri betegségek
  • Változás kora
  • Cukorbetegség
  • Általános fájdalmak

Fekete mustármag

Különösen a fekete mustármagnak, amikor tejhez adják és étkezés előtt 20 perccel kortyolgatják, emésztési előnyei vannak. A fekete mustármag a legszúrósabb a mustárfajták közül, ami a tormához hasonló ízprofilt ad.

Mustármag vásárlása és tárolása

Friss mustármag vásárlása hosszú eltarthatóságot biztosít. A mustármagot légmentesen lezárt edényben tárolja, és akár egy évig is kitartanak. Az őrölt mustármag körülbelül hat hónapig fog tartani.

Hogyan főzzünk mustármaggal

A mustármag hozzáadása egy forró serpenyőhöz és a sütés, amíg a pattogatott kukoricaként meg nem pattan, az egyik divatos módja annak, hogy az otthoni szakácsok és szakácsok mustármagot adhatnak a mindennapi saláta-, leves- és szendvicsreceptekhez. A mustármag is pácolható, és valamennyire felhasználható, mint egy ízletes köret. Használhat főzetlen mustármagot is az olajokba, a pácokba és az öntetekbe történő ízesítéshez.

Azoknak a puristáknak azonban, akik egyszerűen a lehető legnagyobb tápértéket szeretnék elérni belőlük nyers mustármag rágása egy nem muszáj választás.

A mustármag rágásának előnyei

A nyers mustármag megrágása javasolt a fejfájás, a hátsó görcsök, a torlódások és akár a székrekedés azonnali enyhítésére, mivel ezek magas rosttartalmúak. A nyersen fogyasztott mustármag intenzív, keserű ízű.

És csak 32 kalória ban ben 1 evőkanál őrölt mustármag, étvágycsökkentő snack, amely elősegítheti a fogyást.

Nyers mustármag áztatása

A mustár egy kis enzimtől kapja ízes, árulkodó ízét mirozin nevű. De a mirozin csak akkor aktiválódik, ha vízzel érintkezik. Ezért a mustármagot a sóoldathoz és a savanyító folyadékokhoz adják, de a mustármag elkészítéséhez vagy az őrölt mustár használatához a szükséges első lépésben öntsön vizet.

Nyers mustármag és mézes mártás és öntet

A mustármag és a méz népszerű ízkombináció, amely felismerhető édes hőt hoz a salátákba és a csirkébe. Mindent öntsön rájuk önálló mézes mustárfűszerként. Egy adag nyers mustármag és méz feldarabolása házi ízesítővé finom módja annak, hogy a magokat beépítse a mindennapi étrendbe.

Teljes idő: 5 perc | Prep Time: 5 perc | Tálal: 24

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze mustármag
  • 1/4 csésze almaecet
  • 3/4 csésze víz
  • 2 evőkanál méz
  • 1/2 teáskanál só

Útvonalterv:

  1. Áztassa a magokat egy éjszakán át a vízbe.
  2. Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és addig verje fel, amíg el nem éri a kívánt állagot.
  3. Ízlés szerint állítsa be az ízeket.
  4. Tárolja üvegedényben a hűtőszekrényben.

Kísérletezzen nyugodtan ezzel az alapreceptdel, keverjen hozzá néhány barna mustármagot, cserélje ki az ecetes ízeket vagy akár cserélje fel a mézet juharszirupra. Az ízprofiloknak és kombinációknak nincs korlátozása, amelyet ez az alap nyers mustár és mézes mártogatós recept hozhat az asztalra az Ön szájízén és fantáziáján kívül. Adjon hozzá olyan gyógynövényeket, mint a rozmaring vagy a kömény, a fokhagyma és a medvehagyma, hogy valami egészen újat hozzon létre.

Ha egy kis kurkuma kerül a receptbe, további ízt ad, és elmélyíti a mustár sárga színét.

Mustármagolaj

A mustárolaj helyileg alkalmazható gyulladáscsökkentő bőrnövelő tulajdonságai miatt. Bizsergése melegítő érzést ad a masszázs során. Mustármagolaj Széles körben dicsérik a hajnövekedés és a szürkék megelőzésének képessége miatt is.

A mustárolajat Dél-Ázsiában széles körben használják a főzéshez, de igen korlátozott nak nek csak külső használatra ban,-ben Egyesült Államok mert magas erukasav-tartalom, amely bizonyítottan szívbetegséget okoz az állatoknál. Bár még nem bizonyították, hogy veszélyes lenne az emberre, még mindig nem ajánlott fogyasztani az Egyesült Államokban, amíg további kutatásokat nem végeztek. A figyelmeztetés ellenére még mindig vannak rajongók, akik saját mustármagolajat készítenek, és ezt használják curry, öntet és szósz alapjául.

Fontos megjegyezni, hogy különbség van a mustárral ízesített, otthon elkészíthető olaj és a mustármag préselésével, valamint az olaj kivonásával kivont olaj között, amely az USA-ban és másutt tilos. _ Függetlenül attól, hogy milyen típusú mustárolaj és annak használata, érdemes használni, mielőtt felhasználnánk, figyeljünk allergiára, és kis mennyiségben teszteljük a reakciót.

Hogyan készítsünk mustármagolajat

A mustárolajból sajtolt és kivont mustárolaj az Egyesült Államokon kívüli kereskedőknél kapható. De hogy helyi kezelésként vagy a vasárnapi vacsora összetevőjeként használhassa, készíthet otthon mustárolajat.

Kezdje tiszta, száraz mustármaggal. Ha a mustármag kissé nedves, a napsütésben való elhelyezés jó módszer az utolsó nedvesség eltávolítására. Ezután válassza ki a hordozóolajat; mert helyi alkalmazás, mandula vagy kókuszolaj egy jó választás. A cooking, derített vaj, olívaolaj és növényi olaj - valóban bármilyen típusú olaj, amelyet jobban szeret - működni fog.

Teljes idő: 60 perc | Prep Time: 5 perc | Tálal: 16

Hozzávalók:

  • 1 csésze mustármag
  • 1 csésze olaj

Útvonalterv:

  1. A mustármagokat mozsárban vagy mozsárban vagy darálóban őrölni kell.
  2. Egy közepes méretű serpenyőben melegítsük fel az olajat.
  3. Adjon őrölt mustármagot a forró olajhoz, és főzze, amíg meg nem pirul.
  4. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. Szűrd le a kihűlt olajat egy edénybe.

Mustármagpótlók

Ha nincs kéznél mustármag, akkor az elkészített mustár jó megoldás. Van még néhány nyers fűszer, amely ugyanolyan csípős rúgást biztosít, mint a mustármag jó helyettesítő, beleértve kurkuma, torma és wasabi.

A mustármagvak megdöbbentően sokféle íz-, táplálék- és egyéb felhasználási területet tartalmaznak. Ez egy ősi fűszer, feltűnően modern mindennapi használatra, így ezek az apró kis magok a fűszervilág igazi munkalovává válnak.