Hogyan segít a teljes zsírtartalmú tejtermék a karcsúságban

Úgy gondolja, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermék egészségtelen és hízik? Ez leginkább annak köszönhető, hogy évek óta meggyőző tejipari kutatások és pontatlan híradások befolyásolják a fogyasztók fejét. Sok ember továbbra is szkeptikus a tejtermékekkel kapcsolatban, és úgy gondolja, hogy fogyasztásuk negatív egészségügyi hatásokkal jár.

El tudsz képzelni egy életet valódi sajt, joghurt vagy teljes tej nélkül? Agymosással hittük el, hogy az ilyen típusú teljes zsírtartalmú tejtermékek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz. Alacsony zsírtartalmú és zsírmentes változatok és más alternatív lehetőségek, mint a szója, a rizs és a mandulatej vették át az igazi üzlet helyét. Jobbak ezek a döntések?

Újabb tanulmányok szerint a teljes zsírtartalmú tej fogyasztása valóban sovány lehet.

Valójában most azt mondják, hogy azok az egyének, akik alacsony zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel elhíznak, mint azok, akik teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak. Ezt a tejipari szerepváltást teljes zsírtartalmú tejtermék paradoxonnak is nevezik.

Mi a teljes zsírtartalmú tejparadoxon?

A teljes zsírtartalmú tejparadoxon azt sugallja, hogy ha a tejtermékek alacsony zsírtartalmú változatát választja, akkor nagyobb valószínűséggel lesz elhízott és egészségtelen, mint azok, akik teljes zsírtartalmúakat fogyasztanak. A paradoxon sok zavart okozott a tejtermékek fogyasztásával kapcsolatban. Hogyan van értelme alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasztani azzal a céllal, hogy karcsú maradjon, amikor ez potenciálisan egészségtelenné teheti Önt?

Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek jó íze érdekében a zsírt cukorral és más adalékokkal helyettesítették. A túl sok cukor fogyasztása súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és más krónikus betegségekhez, például szív- és érrendszeri szívbetegségekhez kapcsolódik.

Lehet, hogy azt gondolja, hogy az alacsony zsírtartalmú joghurt egészségesebb, de amit valóban csinál, az növeli az étrendben lévő cukor mennyiségét.

Dr. Kevin Campbell, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és nemzetközileg elismert kardiológiai szakember szerint, amikor az étrendben csökken a zsírtartalom, az egyének növelik a finomított szénhidrátok és cukor bevitelét. A túl sok cukor és finomított szénhidrát fogyasztása a nemzetek egészségi problémáinak mozgatórugója - mondja Campbell.

Miért hisszük, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermék egészségtelen?

Az a meggyőződés, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermék káros az Ön számára, több évtizedes kutatásból és régi irányelvekből fakad, amelyek szerint a telített zsírok növelik a koleszterinszintet.

Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője szerint a 2010–2015-ös étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt javasolják, hogy a telített zsírokat korlátozzák arra, hogy mit higgyek a teljes zsírtartalmú tejüzemről?

A British Heart Foundation szerint a telített zsírokban gazdag étrend növeli az LDL-koleszterinszintjét (a vérben lévő rossz koleszterinszint), így a szívroham vagy a stroke veszélye fenyeget. Ez nem biztos, hogy teljesen igaz, vagy legalábbis túl általános egy állítás, különösen a tejzsír egészségügyi előnyeiről szóló újabb tanulmányok alapján.

Táplálkozási szakértő, Caroline Passerrello szerint vannak jelenlegi és újabb kutatások, amelyek azt mutatják, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása valóban segíthet a testsúly kezelésében. Más klinikai eredmények szerint a teljes zsírtartalmú tej nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatát. A

A jelenlegi kutatások azt is jelentik, hogy nem minden telített zsír jön létre egyenlő mértékben. Például egy tanulmány a telített zsírt táplálékonként vizsgálta, összehasonlítva a vörös húst a tejtermékkel. A

A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a húsból származó telített zsírsavak fokozták a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, míg a tejtermékekből származó telített zsírsavak csökkentették a kockázatot.

Úgy tűnik, hogy a teljes tejben vagy a vajban lévő telített zsírok növelik az LDL-koleszterint (rossz koleszterint), de emelik a HDL-koleszterint (jó koleszterint) is. Nyilvánvaló, hogy az LDL-HDL-koleszterin közötti eltolódás az összes koleszterin-HDL-koleszterin szintjét változatlanul, sőt kissé alacsonyabban hagyja.

Pozitív tejipari tényezők és tápanyagok

A tejtermékek évezredek óta táplálkozási alapelemek, és számos országban a hivatalos táplálkozási ajánlások részét képezik. Gazdag tápanyagforrás, beleértve a kalciumot, a fehérjét, a káliumot és a foszfort.

A tejtermékek a napi kalciumbevitel 52–65% -át, a fehérjeszükséglet 20–28% -át teszik ki. Ez különösen fontos a csontok egészsége és az izomnövekedés szempontjából. Jobb-e ezeket a tápanyagokat a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztásával kapni, mint az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket?

Miért jobb választás a teljes zsír fogyasztása?

A teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása bizonyítottan olyan alapvető tápanyagokat biztosít, amelyeket nehéz beszerezni alacsony zsírtartalmú vagy tejtermékeket korlátozó étrendből. A tejtermékek tápanyagokban sűrűek és hozzáadott cukrok nincsenek az alacsony zsírtartalmú változatokhoz képest. Ne feledje, hogy a túl sok cukor fogyasztása hozzájárul a súlygyarapodáshoz, az elhízáshoz és más egészségügyi problémákhoz. A

Kutatások szerint a tejtermékekben található telített zsírsavak (SFA) valóban védelmet nyújthatnak a szívbetegségek ellen.

Úgy tűnik, hogy a tejzsírtartalom csökkenti a metabolikus szindróma és az elhízás kockázatát. A metabolikus szindróma a kockázati tényezők csoportja, beleértve a magas koleszterinszintet, a magas vérnyomást, a magas vércukorszintet és a túlsúlyt, amely növelheti a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát.

A teljes zsírtartalmú tej fogyasztása bizonyítottan számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a fogyást is. Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása az étkezés kiegyensúlyozott étkezési szokásaival összefüggésben növelheti a jóllakottságot. Ez nagyobb teltségérzethez és általában kevesebb kalóriabevitelhez vezethet - mondja Passerrello.

Egy tanulmány azt mutatta, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek hasznos tápanyagokkal és egyéb összetevőkkel rendelkeznek az egészség javítása érdekében. Például a tejfehérjék kimutatták, hogy enzimeket tartalmaznak, amelyek gátolják a zsírsejteket. Állítólag ez a gátló hatás potenciálisan csökkenti az elhízást és a magas vérnyomást.

A bizonyítékok elvetik a régi hiedelmeket

A jelenlegi vizsgálatok pozitív fényt vetettek a teljes zsírtartalmú tejtermék paradoxonára. A legújabb bizonyítékok nem támasztják alá azt a hipotézist, miszerint a tejzsír hozzájárul az elhízáshoz, az anyagcsere-betegséghez vagy a szívproblémákhoz.

Az Európai Journal of Nutrition egyik publikált tanulmánya megvizsgálta a magas zsírtartalmú tejfogyasztás és az elhízás, a szív- és érrendszeri, valamint az anyagcsere-betegségek kapcsolatát. A

A 16 értékelt vizsgálat közül tizenegy nem értett egyet azzal a feltételezéssel, hogy a tejzsír zsírossá tesz.

Valójában a kutatási eredmények többsége ellentétes vagy semmilyen összefüggést mutatott a tejzsírral és a megnövekedett testzsírral. Az eredmények azt is jelezték, hogy az egészséges táplálkozási szokásokon belül a magas zsírtartalmú tejfogyasztás nem járul hozzá a szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségekhez. A

Egy nagy kohortos vizsgálat, amelyen több mint 15 000 résztvevő vett részt, a tejtermékek fogyasztásának összefüggését vizsgálta metabolikus szindrómával. E tanulmány megállapításai szerint a nagyobb tejfogyasztás, különösen a teljes zsírtartalmú tejtermékek csökkenthetik a metabolikus szindróma kockázatát középkorú és idősebb felnőtteknél.

Számos randomizált kontrollvizsgálat átfogó áttekintése vizsgálta a tejtermékek és a tejzsírok hatását a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségre. Az eredmények azt mutatták, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása nem mutat nyilvánvaló egészségügyi kockázatot. A következő fő szempontokat hangsúlyozták:

Az adatok nem támasztják alá a magas zsírtartalmú tejtermékeket, amelyek negatív egészségi hatással vannak a vér lipidjeire és a kapcsolódó anyagcsere- vagy szív- és érrendszeri betegségekre.
Az adatok arra utalnak, hogy a tejtermékekben, köztük a tejben, a sajtban vagy a joghurtban lévő telített zsírsavak (SFA) segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. A tejtermékekben található bioaktív peptidek, ásványi anyagok és zsír kombinációja állítólag hozzájárul ehhez a koleszterinszint-csökkentő hatáshoz.
Bár további vizsgálatokra van szükség arról, hogy a tejfogyasztás hogyan befolyásolja a gyulladást, számos tanulmány adatai szerint a magas zsírtartalmú tejtermékeknek nincs hatása az alacsony fokú gyulladásra.
A tejfogyasztás rövid távon nem befolyásolja az inzulinrezisztenciát és a glükózt, de hosszú távon előnyös lehet. További kutatásra van szükség.
További kutatásokra van szükség arról, hogy a tejfogyasztás hogyan befolyásolja a vérnyomást és az érrendszer működését.

A legjobb tejipari források

Elegendő bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a teljes zsírtartalmú tej fogyasztása segíthet abban, hogy sovány és egészséges legyen.

A tejtermékek fogyasztása szintén segít megőrizni az erős csontokat és támogatja az izomnövekedést.

Mint minden táplálkozási terv esetében, az optimális egészség érdekében elengedhetetlen minden étel megfelelő adagjának fogyasztása. A hozzáadott hormonok és antibiotikumok elkerülése érdekében ajánlott bio tejtermékeket is vásárolni. A következők kiváló zsírtartalmú tejforrások:

Vaj

A vaj 80% vajzsírt tartalmazó tejtermék. Minden 1 evőkanál adag körülbelül 102 kalóriát, .1 gramm fehérjét, 0 gramm szénhidrátot és 12 gramm zsírt tartalmaz. Noha nem jó kalciumforrás, az igazi vaj rövid láncú zsírsavakat tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik az emésztőrendszer gyulladását. A vaj esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.

Sajt

A teljes zsírtartalmú sajtok (beleértve a túrót is) egy tejből készült tejtermék, amely színekben, ízekben és textúrákban kapható. A sajt tápanyagbontása nagyon változó, és a sajt típusától függ.

Minden 1 oz cheddar sajt körülbelül 114 kalóriát, 7 gramm fehérjét, 0,4 gramm szénhidrátot, 9,4 gramm zsírt és 202 mg kalciumot tartalmaz. Minden 1 csésze túró körülbelül 220 kalóriát, 25 gramm fehérjét, 7 gramm szénhidrátot, 9,7 gramm zsírt és 187 mg kalciumot tartalmaz. A

Teljes tej - tápanyag-sűrű, krémes ízű és állagú, a teljes tej alacsony kalóriatartalmú italt kínál, számos egészségügyi előnnyel. Minden 8 oz. adag körülbelül 149 kalóriát, 8 gramm fehérjét, 11 gramm szénhidrátot, 8 gramm zsírt és 275 mg-ot tartalmaz. kalcium.

Joghurt

Teljes tej joghurt - ízesebb, mint a nem zsíros változatok, a teljes tej joghurt gazdag kalcium- és fehérjeforrás. Minden 8 oz. adag körülbelül 140 kalóriát, 8 gramm fehérjét, 11 gramm szénhidrátot, 8 gramm zsírt és 275 mg kalciumot tartalmaz. A

Hasznos információk és források

Caroline Passerrello MS, RDN, LDN azt ajánlja, hogy ügyeljen az összes kalória és teljes zsírtartalomra, beleértve a telített zsírbevitelt is, ha teljes zsírtartalmú tejre vált. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémiának közvetlen kapcsolata van annak érdekében, hogy személyre szabott étkezési tervet keressen és beszéljen az Ön területén regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberrel.