Azt mondják/blogolok

2017.11.10

Ijesztő ételek: Aaron E. Carroll az egészséges táplálkozástól félelem nélkül

Kerülje a sót. Kerülje a cukrot. Kerülje a zsírt. Kerülje a húst. Kerülje az elkerüléseket. Hah! Ugye, nem erre az utolsóra számítottál? Aaron E. Carroll, az Indiana Egyetem gyermekgyógyász professzora váratlan étrend-tanácsokkal szolgál a 2017. novemberi New York Times esszében.

Érvelésének alátámasztására Carroll számos példát közöl a közelmúltbeli „ételfélelmekkel”, beleértve a sót és a zsírt is. Sorolja fel az összes többi ijesztő összetevőt, amelyet Carroll tárgyal. Szükséges-e az ijesztő ételek hosszú listája érvelésének alátámasztására, vagy meggyőzőbb lett volna, ha mélyebben csak két vagy három elemre koncentrál? Miből gondolod? Magyarázza el az érvelését.
Carroll felesleges ételfélelmek listáján szinte rejtve van az Egyesült Államok növekvő anti-intellektualizmus és tudománytalan gondolkodásmódjának érvényesülése. Milyen bizonyítékokkal szolgál Carroll állításának alátámasztására? Egyetért azzal, hogy egy ilyen tendencia riasztó és nemkívánatos lenne? Miért vagy miért nem?
Carroll számos hiperhivatkozást alkalmaz a tanulmányokhoz és a jelentésekhez, hogy megmutassák a Mondják című művét. Miért dönthetett Carroll a hiperhivatkozások felvétele mellett, ahelyett, hogy idézte és átfogalmazta volna ezeket a forrásokat? Eredményes a választása? Miért vagy miért nem?
Vannak olyan ételek vagy összetevők, amelyeket elkerül (vagy úgy gondolja, hogy többet kellene kerülnie, mint amit már megtesz)? Ezek az ételek közvetlen veszélyt jelentenek-e Önre (mint például rendkívüli allergia esetén)? Válaszol egy bizonyított hosszú távú kockázatra (például a cukorbetegséggel szembeni genetikai hajlam esetén)? Betartja az orvos utasításait? Követi a család, a barátok trendjeit és tanácsait, vagy olyan dolgokat, amelyeket online olvas vagy lát? Vizsgálja meg saját étkezési hozzáállását és gyakorlatát, majd írjon közvetlen választ Carrollnak. Használja esszéjét mondásként, és adjon tapasztalataiból példákat, amelyek alátámasztják vagy megcáfolják érvelését (vagy mindegyiküket). (Esetét érdemes Carrollnak írt levél formájában keretbe foglalni; érdemes megfontolni, hogy elküldhesse neki.)

Hozzászólások

Kövesse ezt a beszélgetést, ha feliratkozik a bejegyzés megjegyzés-hírcsatornájára.

1. A sótól és a zsírtól eltekintve Carroll a koleszterin, a hús, a glutén, a nátrium-glutamát (MSG), a géntechnológiával módosított organizmus (GMO) iránti élelmiszer-félelmet is megvitatta. Azt hiszem, így meggyőzőbbé tette magát. Vagyis nemcsak érzékeltette az olvasókat azzal, hogy milyen az "ételfélelem", hanem eloszlatta az összetevőkről szóló pletykákat is.

2. Carroll az MSG és a GMO esetét használta a tudománytalan élelmiszer-félelem problémájának illusztrálására. Az MSG esetében, bár az MSG-ellenes kultúrák bizonyos tüneteket hoztak összefüggésbe az MSG fogyasztásával, nem volt tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az emberek MSG-tartalmú étel elfogyasztása után szenvednének a tünetekben. Ami a GMO-kat illeti, egy közvélemény-kutatás azt mutatta, hogy az emberek csaknem 60 százaléka vélekedett úgy, hogy a GMO-k nem biztonságosak, míg a tudósok csak 11 százaléka vélekedett így. Egyetértettem azzal, hogy a jelenség riasztó. A tudósok jól képzettek kutatási területükön, és jobban tudnak, mint a rendes emberek. Ha az emberek nem bíznak bennük, de inkább ijesztő pletykákban hisznek, az aggasztó helyzetet jelent. De megértem egyesek azon aggodalmát is, hogy valószínűleg az élelmiszeripari vállalat megvesztegetheti a tudósokat, hogy ismertessék a tényeket egyes összetevőkről.

De mi van akkor, ha nem fél az egészséges táplálkozástól, de fél a salátától

Mi van, ha nem félsz, mert magas az anyagcseréd és szereted ezt az ételt enni?

Írta: marylou grace DD | 2018.01.24., 21:29

A társadalom mindenkit arra ösztönöz, hogy egészséges legyen, ami nagyszerű, de az, hogy megpróbáljon egészséges lenni, még több pénzbe kerül, mint ami a legtöbb embernek van. Sok család alig engedheti meg magának az ételt, mégis egyedül az egészséges ételeket. A GMO-élelmiszerek egyre gyakoribbak az Egyesült Államokban, így honnan tudhatnánk, hogy mi a jó vagy sem? Van, aki szerint van, van, aki nem. Tényleg nem tudjuk, mit esznek, csak feltételezzük.

Carroll sok érdekes szempontot felvetett és sok olyan ételről beszélt, amelyet naponta fogyasztunk, de azt is szeretné, ha saját döntéseinket hoznánk, azok a tények miatt, amelyek bizonyos ételekhez kapcsolódó mítoszok vagy kockázatok tudományosan nem ismertek az egészségügyi szervezetek bizonyítják, és egyesekben ellentmondások.
Bármennyire is szeretnénk egy egészséges társadalmat, azt kívánjuk, hogy mindenki egészségesen táplálkozhasson, a biotáplálékok túl drágák, mivel azt mondják: "Minden ujj nem egyenlő", ezért nem mindenki engedheti meg magának. vegye be ezeket, függetlenül attól, hogy mit eszik vagy fogyaszt, jobb, ha mérsékelten csinálja.

Egyetértek azzal, hogy a félelem a leginkább felkavaró az egészségesebb táplálkozásban. Annyi vélemény és műveletlen elmélet létezik, hogy az emberek attól tartanak, hogy rosszat választanak. Egy másik probléma az, hogy ezen egészséges táplálkozási lehetőségek közül soknak csak egy placebo-hatása van, amely esetben valószínűleg egyáltalán nem működik.
Valószínűleg a mértékletesség a legjobb módja az egészséges táplálkozásnak. Az ételek azonnali kivágása sokkot okoz a testnek, intenzívebb vágyakat és végül magas kalóriatartalmú ételeket fogyaszt. Ne féljen az ételektől, csak önállóan ellenőrizze az ételek fogyasztását. Kutassa meg az ételeket, és győződjön meg arról, hogy tudományos hatásai vannak-e a hatásai mögött. Alacsonyabb transz- és telített zsírbevitel és általános egészséges táplálkozás érhető el.

1. Carroll a zsír, só, koleszterin, vörös hús, glutén, nátrium-glutamát és géntechnológiával módosított szervezetek példáit használta az "ételfélelem" kimutatására. Úgy gondolom, hogy ez meggyőzőbbé teszi őt, mert valószínűleg kezelni fog legalább egy irracionális ételfélelmet, amelyet az olvasó korábban hallott.

Egyetértek azzal, hogy az egészséges táplálkozás jó gyakorlat, de gyakran problémává válhat egyes emberek életében. Sokan túlzásokba esnek, amikor megpróbálnak egészségesek maradni. Bár mindent megteszek az egészséges táplálkozásért, gyakran csúszok vagy azt mondom, hogy „csak egyet.” Megtanultam, hogy azzal, hogy célokat tűzök ki magam elé, hogy jobban táplálkozzak, végül elérem ezeket, néha még jó munkámat is megjutalmazom.

Egy dolog az étellel kapcsolatban, amikor beszélünk róla, meg kell különböztetni egymástól. Más szóval, a telített zsírok, például a sült krumpliban találhatók, rosszak. Az egészséges zsírok azonban jók. A biotojások jók. Azok a tojások, amelyek olyan tojástenyésztő gazdaságokból származnak, ahol a csirkék takarmány-adalékanyagok, hogy mesterségesen növeljék a termelést. További magyarázatra van szükség a használt kifejezések mögött.

Carroll úgy véli, hogy az amerikaiak nem tudományosan gondolkodnak, és ez a fő oka annak, hogy olyan könnyű rábeszélni az embereket, hogy egy bizonyos étel rossz neked. Carroll több példát is felhoz arra, hogyan mondták az amerikaiaknak, hogy bizonyos ételek ártalmasak számukra, és elhitték, annak ellenére, hogy ellentmondanak a tudományos kutatásnak. Határozottan úgy gondolom, hogy ez a tendencia riasztó és veszélyes. Ha az emberek nem hisznek a tényekben, akkor továbbra is nem optimális kérdésben élik életüket. Carroll még ezzel is foglalkozik. Azt mondja, hogy az étrend bizonyos élelmiszerekre való korlátozása rossz neked. Ezzel akár kimerítheti szervezetét bizonyos vitaminok. Nem csak ez, de sokkal szűkebbé és nehezebbé teszi az ételválasztást. Úgy gondolom, hogy az embereknek nyitottabbnak kell lenniük abban, amit esznek, és azt esznek, amit akarnak. A különféle ételek fogyasztása mindig egészségesebb lesz, mint csak ragaszkodni néhány, az emberek szerint egészséges ételhez.

Egyetértek Carroll azon álláspontjával, hogy hogyan ne kezdjünk el bizonyos ételeket kerülni, csak azért, mert sókat, zsírokat, glutént vagy msg-t tartalmazhat. Carroll megemlíti, hogy mindennap olyan ételeket fogyasztva, mint a szalonna, valaki vastagbélrákot és még sok más egészségügyi problémát okozhat. Ha elkerüljük ezeket az ételeket, akkor étrendünk korlátozottá válik, és előfordulhat, hogy nem kapjuk meg az összes szükséges tápanyagot az étrendünkben "megengedett" ételekkel együtt. Ezután megint a túl sok vagy kevés minden okozhat károkat is. Szerintem összességében csak egyensúlyt kell találnunk a "jó" és a "rossz" ételek között.

Írta: Tiara McDougald | 2018.08.24., 19:39

Írta: Ginalynne DeCesare | 2018.11.11. 09:44

Az emberek több száz különféle étrendet próbálnak meg fogyni és egészségesek lenni. Hallják, amit mások mondanak, és teljesen figyelmen kívül hagyják a tudományos tényeket. Néhány napig jól indul, de egy éjszaka az ember elveszíti az uralmat és rossz ételt emészt. Ez egy ördögi kör, amely ellen sokan küzdenek a versenyen. Aaron E. Carroll cikke: „Pihenjen, nem kell„ tisztán ”enni”, megváltoztatja az ember nézetét a pizzában vagy a francia sütésben. Véleménye szerint mindenki figyelmen kívül hagyja a tudományos adatokat. Az emberek kerülik az olyan csodálatos ételeket, mint a fánk, a süti és a fagylalt, mert megpróbálnak egészségesen étkezni. Ezeknek az ételeknek a kerülése csak egy másik étel túlzott kompenzációjához vezet. Például túl sok vizet inni rosszabb, mint egy csésze szódát fogyasztani. Carroll olyan csoportokról is beszél, amelyektől az emberek hajlamosak a legjobban félni. Cikkei csillagai a só, az MSG és a GMO-k. Az egyik csoport, amelyet fontosnak tartok, a só. A só köztudottan szív- és érrendszeri problémákat okoz. Ez csak akkor egészségtelen, ha a só fogyasztása nagy. Ennek elkerülése alacsony vérnyomáshoz vezethet. Az átlag amerikai ténylegesen tökéletes mennyiségű nátriumot fogyaszt. A jó étkezés nem jelenti az összes „rossz” és „egészségtelen” étel kivágását. Ez azt jelenti, hogy kiegyensúlyozottan étkezzünk, és normál adagmennyiséget kapjunk. Nem kell félni az ételtől.

Írta: Tomiko McGovern | 2018.11.28., 11:17

Írta: Tomiko McGovern | 2018.03.12., 09:56

Egyetértek azzal, hogy az összes étel mérsékelt elfogyasztása nem károsíthatja a testet, de meg kell érteni, hogy vannak jó és rossz ételek is. például: olyan gazdaságokban termelt tojások, ahol a termelési rátát növelő adalékanyagok rosszak, míg a ketrecben lévő csirkéktől származó tojások egészségesebbek. Egy másik példa a zsírok. vannak egészséges zsírok, majd vannak telített és transz-zsírok. A telített és a transzzsír egyaránt azok a zsírok, amelyek miatt teste jól zsírosodik. Az egészséges zsírokat a szervezetben használják, ahelyett, hogy tárolásra kerülnének.

Írta: Jordan Stonesifer | 2019.01.18. 09:42

Egyetértek Carroll cikkével, miszerint egészségünk érdekében nem kell tisztán étkeznünk. Ha hangsúlyt fektetünk arra, hogy mit eszünk, vagy erősen korlátozzuk a különféle típusú ételeket, ez túlzott vágyakozáshoz és belehaláshoz vezethet. Carroll megemlíti a sót, a glutént és az MSG-t. Ha elfogyasztják, ezek az ételek nem ártanak Önnek, azonban köztudott, hogy bármely nagy mennyiségű étel károsíthatja az egészségét. Összességében ez a cikk hasznos azok számára, akik aggódnak az elfogyasztott ételek miatt, és mindent megtesznek azért, hogy egészségesebbek legyenek.

Nem értek egyet Carroll véleményével, miszerint nem szabad hangsúlyoznunk, hogy milyen ételekkel töltjük meg magunkat, mert a legutóbbi tanulmányok bebizonyították, hogy bizonyos ételek, például a feldolgozott hús nagy mennyiségű fogyasztása a vastagbél-, hasnyálmirigy- és prosztatarák megnövekedett kockázatához kapcsolódik. A statisztikák azt mutatják, hogy az Egyesült Államok az egyik magas rákos arányú nemzet. A férfiak és a nők körülbelül 38,4% -ánál diagnosztizálnak rákot valamikor életük során. Úgy gondolom, hogy az étel határozottan az egyik bűnös. Az Egyesült Államokkal ellentétben például Egyiptomban az egyik legalacsonyabb rákos arány a világon. Ez pedig az általuk fogyasztott ételnek köszönhető, amely többnyire organikus és nem genetikailag módosított. Emellett Egyiptomban nem fogyasztanak túl sok húst, mert a szarvasmarha nem olyan bőséges, mint az Egyesült Államokban. Összefoglalva, a középkori korszakban az arab orvosok a gyomrot "minden betegség otthonának" nevezték, és ennek oka volt.