Iskolai ebéd: Barát vagy ellenség?

Sokan dicsérik az iskolai ebédprogramot, mert ez biztosítja az eljutást a hátrányos helyzetű gyermekek számára, és az elfoglalt szülők számára kényelmes módszert kínál a gyerekek táplálására. Jól hangzik, igaz? De vajon ez a program barát vagy ellenség?

Bár az iskolai ebéd elvileg jó ötletnek tűnik, határozottan nem. Miért? Mert mindez feldolgozott élelmiszer. A feldolgozott étel nem csak rossz, hanem veszélyes is. Nemcsak aláássa a gyermekek egészségét, de akár az IQ-jukat is csökkentheti. Igen, gyermeke kevésbé intelligens lehet a feldolgozott ételek miatt!

Van egy feje a problémának. Az iskolai büfé lehetőséget nyújt társadalmunk számára, hogy javítsa fiatalságunk és a következő generáció egészségét. És a megoldás az egészséges ételek elkészítése teljes ételek felhasználásával.

Az Egyesült Államokban a nemzetet érintő leggyakoribb egészségügyi feltételek az elhízás, a szívbetegségek és a cukorbetegség. Az egyetlen közös tényező közöttük az, hogy valamennyien étrenddel kapcsolatosak. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a rák az amerikai étrend okozta anyagcsere-rendellenességhez kapcsolódik. Az Országos Egészségügyi Intézet elismeri, hogy az Egyesült Államokban a hat vezető halálok közül négy a helytelen étrendhez kapcsolódik. Ha valóban belegondolunk, a diéta az első számú tényező, amely meghatározza a gyermekek egészségét, és teljesen a kezünkben van a változás.

A történelem során először várható, hogy a jelenlegi generáció élettartama rövidebb, mint szüleik élettartama. Ez egy megdöbbentő és félelmetes kinyilatkoztatás. Bizonyított, hogy ez sok szempontból az inzulin- és leptinrezisztencia okozta krónikus degeneratív betegségeknek tudható be, ami viszont egy feldolgozott élelmiszerekből álló káros étrend eredménye.

Legalább a felnőttek választhatnak, hogy mit vásárolnak gyermekeik táplálására, amikor elmennek a szupermarketbe, míg a gyermekeknek nincs más választásuk az iskolában a feldolgozott, sőt veszélyes iskolai ebéddel. Fogságban tartják bármit a menüben, és láthatja, hogy mindez feldolgozott és fagyasztott ételek szénhidrátokkal és cukrokkal vannak tele.

Kelet-Európából származom. Ezzel szemben az iskolák, a napközi és a táborok kapták az alapokat ahhoz, hogy a gyermekek ételeit a semmiből készítsék el. Tudták az étrend fontosságát, és erőforrásokat fordítottak a gyermekekre azáltal, hogy egészséges és kiadós ebédeket biztosítottak a gyermekek működésének és jólétének javítása érdekében.

Nézze meg, hogyan viszonyul az amerikai iskolai ebéd a felszolgált ételekhez más országokban itt.

A JAMA Pediatrics egy másik, 2014-ben publikált tanulmánya azt mutatja, hogy az elmúlt 13 évben a súlyos elhízás aránya milyen mértékben nőtt drámaian: http://archpedi.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1856480. Ez megdöbbentő és felkavaró, különösen az első világ országa számára, amely képes gyermekei egészségének javítására.

Még aggasztóbb, hogy az elhízás és annak egészségre gyakorolt katasztrofális hatása mellett a helytelen étrendet tanulmányok bizonyítják, hogy a gyerekek kevésbé tudják tanulmányi képességeiket és versenyképességüket. Igen, gyenge étkezési lehetőségekkel megbénítjuk gyermekeinket abban, hogy teljes mértékben kihasználják képességeiket. A tanulmányok szó szerint összefüggést mutatnak a gyerekek egy hét alatt elfogyasztott ócska étele és az évek során egyre alacsonyabb teszteredmények között. Fokozatos hanyatlás, de ott van.

A megoldás meglehetősen egyszerű. Barna táska a gyermek ebédjéhez. Válasszon teljes ételeket, és ne feldolgozott ételeket. De vigyázz! A „természetes” szó egy csomagolt élelmiszer-származékon nem feltétlenül egészséges. Valójában sok esetben nem az.

Ez egy egyszerű módja annak, hogy megkülönböztessük az egészséges, egészséges ételeket és azokat, amelyek negatívan járulnak hozzá gyermeke egészségéhez. Az igazi étel szinte mindig: a) gyorsan romlik, b) termesztik, például zöldségeket, gyümölcsöket és hüvelyeseket, c) előkészítést igényel, és d) változó minőségű, színű és alakú.

Feldolgozott élelmiszerek, amelyek sok szempontból nem mindig valósak: a) örökké tárolható, b) kényelmes biztosítani, mert csomagolva és fogyasztásra kész, c) azonos minőségű, színű és alakú, és d) nem termesztik, de helyette gyártják.

Mint mindig hangsúlyozom, az, amit eszel, szó szerint a legfontosabb tényező az egészségi állapotának kimenetelében, ezért figyeljen arra, hogy mit eszik gyermeke, miközben iskolában van.

Végül is, ha nincs egészséges generációnk, akivel fokozódhatnánk, amikor elhalványulunk, akkor mi van valójában?

Tehát nagyon igazán a tiéd,
Dr. Inna