Kecsesen Fed

kecsesen

TRACI (KEGYELEM)

Halihó,

A nevem Traci, de a bátyám valamilyen oknál fogva Grace-nek hív. A becenév ragadt. Jelenleg közönségváltó (Tv Sitcoms) vagyok - író - házi főző - Lyme/POTS Warrior - levesek szeretője - volt korcsolyázási rajongó (amíg rájöttem, hogy nem vagyok jó a korcsolyázásban)

Mindig szerettem főzni - vacsorákat rendeztem, négyfogásos ételt ettem és jó bort ittam, talán még egy kis karaokét is csináltam. Rendben, csak megitatom a barátaimat, és ráveszem a karaoke-ra. Élveztem ezeket a pazar vacsorákat, amelyek tele voltak szarvasgombás mac-sajttal, olasz csirkés szeletekkel (kétszer rántva) és bundt tortával, rosszul lettem. Először POTS-t diagnosztizáltak nálam, egy olyan szindrómát, amely befolyásolja a vegetatív idegrendszert. További kutatásokkal és kitartással megtudtam, hogy ezt a szindrómát a Lyme-kór okozta. És az egyik legnagyobb változás, amit el kell végeznem: az étrendem. Ez abból állt.

Nincs tej - Nincs glutén - Nincs cukor - Nincs szója - Nincs boldogság

Minden korláton megdöbbenve, de alig vágyva arra, hogy jobban érezzem magam, elkezdtem ezt a diétát. És éhen éreztem magam. Anyámnak ki kellett repülnie Kaliforniába, és néhány receptet kellett keresnie. Míg a kanapén fekszem, fáradtan, olyan vékonyan, mint a 90-es évek Heidi Klum, anyám főzött és felfedezett olyan dolgokat, mint csicseriborsóliszt, táplálékélesztő, lencsetészta; mindazt, amit a diagnózisom előtt nem volt hajlandó betenni a testembe. Egészséges ételre gondolok, bleurgh. De erőszakkal etettek és felfedeztek. jó volt!

Néhány hónapos kezelésre szánva energiám újra felújult, és késsel kapcsolatos tudásom visszahívott a konyhába. Elkezdtem rájönni, hogy nemcsak finom, egészséges ételeket tudok főzni, de jól is értek hozzá. El kellett készítenem az étkezésemet a munkához, mivel a kézműves szolgáltatással rendelkező tévékészüléken való munkavégzés nem teszi lehetővé a szükséges tápanyagokat, amelyekre a működőképtelen immunrendszeremnek szüksége van. Eredetileg utánanéztem az étkezési terveknek, de nem találtam diómenteset. Így van, adj diót a testem által utált dolgok egyre növekvő listájához. Újabb blog egy másik napra. Most azonban a 7 éves unokaöcsémmel és egy másik közös vonásunk van: a dióallergia és a mancs őrjárat iránti szeretet. Csak vicceltem, nem vagyok benne a Mancsőrben.

Nem vagyok táplálkozási és dietetikus, de jól ismerem az ételeket, mivel élnem kell ennem. Ezzel azt mondtam, hogy az volt a célom, hogy olyan étellel álljak elő, amelyet bárki biztonságban érezhet, és tudja, hogy ételei jó helyről származnak. Egészséges hely. A gyógyulás helye. És egy olyan hely, ahol nem hiszed el, hogy édesburgonyapürével készült csokis sütit eszel! Hadd segítsek szeretni, amit eszel, és újra boldogságot találni az ételében!