Táplálja a Kertészeti Jövőbeli Innovációs Labort

A Kémény szolárszárító kézikönyve bemutatja ezt a hatékony, olcsó napelemes szárítót, amelyet az UC Davis kutatói terveztek. A kézikönyv útmutatásokat tartalmaz a kémény napszárítójának megépítéséről, valamint a gyümölcsök és zöldségek szárítására történő felhasználásáról.

Mi található a kézikönyvben:

A Kémény szolárszárító kézikönyve tartalmaz egy bevezetőt (alább megosztva) és két fő részt:

Bevezetés a „Kémény szolárszárító kézikönyvéhez”

Az UC Davis kéményes napszárítóját úgy tervezték, hogy hatékony szárítást biztosítson ködös vagy részben felhős körülmények között is. A szárító megépítése egyszerű, és a világ piacain és boltjaiban helyben fellelhető olcsó anyagokból építhető fel. A kézikönyv célja a kémény napszárítójának felépítéséhez és használatához szükséges ismeretek megadása, valamint a nap gyümölcs és zöldségfélék és egyéb ételek szárításához történő felhasználásának alapvető értéke és folyamata. Ez a kézikönyv hasznos lesz a termelők, a mezőgazdasági szövetkezetek, az oktatók, a fejlesztés megvalósítói, a kutatók és mások számára.

A kémény napszárítójának két fő és egyedi jellemzője van:

  1. A kémény biztosítja a folyamatos légáramlást a termék körül, ezáltal növelve a szárítás sebességét a többi kivitelhez képest.
  2. A szárító nagy hőgyűjtő területe biztosítja a magas hőmérsékletet és a nedvesség gyors eltávolítását.

Háttér szárítás gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcsök és zöldségek rendkívül nyereséges áruk mind a kistermelők, mind a nagyüzemi gazdálkodók számára. Sajnos a friss termékek nagyon romlandók, és a szüret utáni veszteségek meglehetősen nagyok lehetnek, különösen a fejlődő országokban. A FAO (2011) becslései szerint az ehető termékek nagyjából egyharmada elvész a termőhely és a fogyasztó között. A fejlődő világban e veszteségek többsége hamarosan betakarítás után következik be.

Sok gyümölcs és zöldség termelési csúcsa akkor van, amikor olyan okokból, mint az évszak, az időjárás vagy az ültetési idő, nagy mennyiségű termést takarítanak be rövid idő alatt. E csúcsok idején a termékek minősége gyakran magas, de az árak általában alacsonyak, mivel túl sok termék áll rendelkezésre. Röviddel a betakarítás után, miután a termés túlságosan eladódott, az árak emelkednek.

A gazdálkodók kihasználhatják a magasabb árakat, ha betakarítják a betakarítás egy részét. A friss gyümölcsök és zöldségek tárolásának elsődleges eszköze a hűtött hűtőhelyiségek, amelyek egyes növényeknél több héttel, másoknál akár egy évvel meghosszabbíthatják az eltarthatósági időt. Ahol nincs hideg tárolás vagy gazdaságilag indokolt, a jó minőségű felesleges termék gyakran hulladékba esik. A fagyasztás és a konzervkészítés a csúcstermelés feldolgozásának és az hozzáadott érték hozzáadásának általános stratégiája, de költséges létesítményeket igényelhetnek, amelyek gyakran nem állnak rendelkezésre a kistermelők számára.

Sok termés alternatívája a szárítás. Bizonyos kultúrákban a szárított gyümölcsök és zöldségek az étrend alapvető elemei, fontos tápanyagokat nyújtanak a sovány évszakban. A piaci szezon meghosszabbítása mellett a szárítás csökkenti a termékek mennyiségét és súlyát, ami alacsonyabb szállítási és tárolási költségeket eredményez.

kémény
A kémény szolárszárítójának ezen ábrája a folyamatos légáramlást lehetővé tevő főbb működési jellemzőket mutatja szárítóasztallal, kéményrel és tiszta műanyag borítással.

Mi az a kémény napszárító?

A kémény napszárító egy napszárító, amelyet az UC Davis kutatói terveztek a Kertészeti Innovációs Laboratóriummal. Ez egy olcsó szerkezet, amelyet helyben elérhető anyagokból lehet előállítani, és amely csökkenti a szárítási időt a hagyományos napszárítókhoz képest.

Hogyan működik ez a napszárító?

A szárító egy hosszú, fekete műanyaggal vagy anyaggal borított asztalból áll, amely az egyik végén kéményhez csatlakozik. A terméket hálótálcákra helyezzük az asztal hosszában. A tálcák és az asztal fölé helyezett átlátszó műanyag lap alagutat hoz létre, amely befogja a napenergiát, melegedve a levegővel és csökkentve annak relatív páratartalmát. A száraz, felmelegített levegő felgyorsítja a fűtött termék nedvességvesztését, és a meleg, nedves levegő a kéményen keresztül távozik a szárítóból. A szárítót úgy alakították ki, hogy a terméktálcák alatti fekete műanyag és az azokat eltakaró átlátszó műanyag között kevés hely maradjon. Ez arra kényszeríti a levegőt, hogy kis keresztmetszeti területen áramoljon, és nagy levegősebességet generál a termék mellett, ezáltal gyorsítva a száradást. Fontos, hogy ne zárjuk el az alagút végén lévő nyílást. Ha rovarok vagy más kártevők válnak problémává, érdemes hozzáadni egy képernyőt, de csak akkor tegye ezt, ha szükséges, mert ez lelassíthatja a légáramlást.

A kémény szolárszárítójának előnyei

  • A szárítás gyors és biztonságos
  • Könnyen felépíthető
  • Viszonylag nagy kapacitás (kb. 6 kg friss termék)
  • A kialakítás a termék és a felhasználó igényeinek megfelelően módosítható

A kémény szolárszárítója kétszer olyan gyorsan szárítja a friss termékeket, mint egy hagyományos szekrényszárító. A tálcák korlátlan ideig használhatók, és csak a tiszta műanyag igényel időszakos cserét, ha javíthatatlanul károsodnak. A kialakítás elég rugalmas ahhoz, hogy különféle termékeket fogadjon el, az egész kajszibaracktól kezdve a kisebb darabokig, például szeletelt paradicsomig vagy mangóig. A szárítótálcák különböző méretben építhetők a szárítandó terméktől függően, amennyiben a szárítóasztal szélessége megegyezik a tálca méretével.

Ez a típusú napszárító a földtől távol tartja a terméket, és műanyagot használ, amely megvédi a terméket az esőtől és a kártevőktől. A gyors száradás csökkenti a termék elszíneződését, javítja az ízt és az általános vizuális minőséget. Az értéknövelés a továbbfejlesztett szolárszárítás révén bevált módszer a marketingidő meghosszabbítására, a jövedelem diverzifikálására és növelésére, valamint új piacokra való belépésre.

Kémény napszárítók építése szerte a világon

A Kertészeti Innovációs Laboratórium kutatói már építették és használták a kéményes napszárítókat az Egyesült Államok, Ghána, Guinea, Kenya, Tanzánia, Banglades, Thaiföld, Guatemala és Honduras gazdálkodóival. Ennek az olcsó szerkezetnek a mérete és anyagai a helyi viszonyok és a rendelkezésre állás függvényében módosíthatók. További koncepciók és kialakítású kéményes napszárítók épültek más országokban, a Kertészeti Innovációs Lab csapat tagjainak útmutatásai és tanácsai alapján. Reméljük, hogy ez a kézikönyv segít a hatékony napelemes szárító kialakításának szélesebb körű hozzáférhetőségében több felhasználó számára.