A gofri része lehet-e a cukorbetegség-barát étrendnek?

Ebben a cikkben

Az amerikaiak annyira szeretik a gofrit, hogy a Waffle House étteremlánc percenként 145 gofrit szolgál fel. Bár a gofri sok amerikai számára a reggeli alapanyaga lehet, ez nem teszi őket egészségessé. És ha cukorbetegségben szenved, a reggeli étkezés részeként hajtják végre a vágást?

A rövid válasz: Igen, megtehetik - ha hajlandó változtatni valamilyen módon, hogy a gofri illeszkedjen a cukorbetegség-barát étrendbe.

Waffle Woes

Függetlenül attól, hogy cukorbeteg-e vagy sem, nehezen találna olyan táplálkozási szakértőt, aki egészségesnek minősítené a gofrit. Ez azért van, mert a legtöbb gofri receptben nincs sok jó összetevő. A klasszikus Betty Crocker recept például mindenféle lisztet, cukrot, sót, tejet, növényi olajat vagy olvasztott vajat és tojást igényel.

A probléma ezekkel az összetevőkkel? A fehér liszttel készített ételek általában magas glikémiás terheléssel rendelkeznek, vagyis a vércukorszint emelkedését okozhatják. Tanulmányok szerint túl sok ilyen étel fogyasztása növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, és ha a cukorbetegségben szenved, a vércukorszintje szárnyalni képes.

A vaj, tejtermék és tojás miatt is aggodalomra ad okot. A kérdés: telített zsír, amely eltömítheti artériáit. És azok a feltétek, amelyeket a legtöbb ember a gofrijukra dob, beleértve a vajat és a juharszirupot, nem segítenek. Egy evőkanál juharszirupban 13,4 gramm szénhidrát van, ami valamivel több, mint a fehér cukor (12,6 gramm szénhidrát/evőkanál).

Ha valaki csirkét és gofrit keres - még szalonnával és sajttal is kiegészítve -, akkor még több a telített zsír. Az egyik nemzeti étterem csirke-, szalonna- és cheddar gofritálca több mint 1700 kalóriát, 700-at zsírból tartalmaz. Ez 77 gramm telített zsírt tartalmaz. Ráadásul 3100 milligramm nátrium. Ez biztosan meghaladja az egészséges táplálkozás hatósugarát. Tehát, ha a csirke és a gofri a te dolgod, és egy étterembe rendeled az ételt, ahol nem kérhetsz változtatásokat annak érdekében, hogy jobb legyen neked, akkor a rendelés előtt ellenőrizned kell a táplálkozási tényekre vonatkozó információkat, hogy tudja, mit kap, és döntse el, hogy megfelel-e a céljainak.

Folytatás

Egészséges átalakítást adjon a gofrának

Szerencsére azonban a gofrit nem kell teljes egészében kizárni a menüből, ha cukorbetegségben szenved - mindaddig, amíg módosít a gofri receptjein. Próbálja ki ezeket a tippeket:

Cserélje ki a fehér lisztet teljes kiőrlésű lisztre.
Cseréljen gazdag öntvényeket, például vajat és szirupot (és minden egyéb cukros terméket, amelyet általában használ) gyümölcsökkel, például eperrel vagy áfonyával.
A tojás helyett használjon len tojást - a lenmag és a víz keverékét.

Ha nincs kedve ehhez, és továbbra is szeretné a gofrit, ahogyan megszokta, kezelje úgy, mint bármely más kényeztetést: csak néha-néha és korlátozott mennyiségben.

Források

Betty Crocker: „Gofri”.

Fogyasztói jelentések: „Hogyan készítsünk egészséges gofrit.”

Cukorbetegség Quebec: „Juharszirup: mégsem egy csodás étel.”

Fogyasszon növényi alapon: „Vegán gofri - gluténmentes”.

Harvard Health Publishing: „Használjon glikémiás indexet a vércukorszint szabályozásában.”