Eper Kompot: házi gyümölcsital

A jelenleg rendelkezésre álló rengeteg pompás nyári gyümölcs csak annyit kér, hogy minél többet felhasználjuk.

És mivel a hőmérő ma eléri a 35 fokot (95 ° F), nem tudok jobbat elképzelni, mint egy pohár hűtött eper kompót (ejtsd: com-pot).

epres

De várj! Mi az a Kompot pontosan?

A Kompot - hagyományos lengyel ital - alapvetően gyümölcs főzet. Kelet- és Közép-Európában is népszerű (skandináv barátaink között is!).

Nyáron a kompot hideg, frissítő italként szolgált. Télen melegen kínálják - gyakran extra fűszerekkel és szárított gyümölcsökkel.

A kompót sörfőzése otthon gyors és egyszerű.

Honnan tudom ezt? Nos, elolvastam a „Kuchnia Polska” -t. Ez egy 1960–70-es évekbeli lengyel szakácskönyv-perjel- „recept biblia”.
Követtem az utasításokat onnan, és csodálkoztam * az eredményekkel!

Hogyan készítsünk Kompot otthon?

Egyszerűen forraljon fel egy nagy edény vizet. Addig mossa meg, és (ha szükséges) mossa ki és hámozza meg az Ön által választott nyers gyümölcsöt.

Jelenleg Lengyelországban vagyunk az epres szezon közepén, úgyhogy ezzel megyek. De választhat almát, körtét, szilvát, sárgabarackot, rebarbarát, bogyókat, cseresznyét, ribizlit is ... a lehetőségek végtelenek.

Alapszabályként törekedjen 500 gramm (nagyjából 1 font) gyümölcs/1 liter (alig 4,5 csésze) víz arányára.

Vágja fel a nagyobb gyümölcsöt darabokra és ejtse le forrásban lévő vízbe.

Kapcsolja a hőt közepesre, és keményebb gyümölcsöt (alma, körte) főzzön körülbelül 10 percig. A lágyabb gyümölcsök (bogyók, ribizli és hasonlók) legfeljebb 3-4 percet igényelnek.

A legfontosabb, hogy formájukat tapintatban tartsák, ezért ne süssék túl őket.

  • További édesítőszerek (cukor, méz) nem kötelezőek, de úgy vélem, hogy az édesebb gyümölcsöknek egyáltalán nincs szükségük.
  • A szárított gyümölcs még egy dimenziót ad hozzá! Próbáld meg aszalt szilvával, szárított körtével, almával, sárgabarackkal, fügével ...
  • Gyógynövények: A friss menta és a rozmaring remekül működik. Néhány recept említi a hársvirágot és a jegesedés levelét.
  • Fűszerek: szegfűszeg, fahéj, friss gyömbérgyökér, vanília, csillagánizs - ezek mind aromát adnak a kompótnak. Hűvösebb napokra tökéletes.

Vicces tény: Ne kövesse el a hibám - a kompot ital összetéveszthető 300 évvel fiatalabb francia nővérével: kompót (sokkal vastagabb gyümölcsdesszert). Noha édes édességként tökéletes, a kompótot trükkös lenne meginni.

Az étkezdéktől az ínyenc ital jelenetig

A Kompot a 80-as évekig rendkívül népszerű volt. Aztán szédítő üdítők és tetra-csomagolt gyümölcslevek borították fel.

Szerencsére a nosztalgia hullámával és az egészséges életmód felé mutató tendenciával a kompot visszatért a lengyel asztalokhoz. A Milk bárokban továbbra is megrendelheti, de most rendszeresen fellép a hip bárokban és éttermekben is.

A Kompot csodálatos (és sokkal egészségesebb!) Alternatívája a bolti italoknak és gyümölcsleveknek. A gyerekek is szeretik, ami bónusz.

Ne várjon, tegye meg magát!

Smacznego!

Kérdések órája: Mit kell kezdeni a megmaradt gyümölccsel?
A gyümölcs egy kancsóba kerül a folyadékkal együtt. Miután megitta a folyékony részt, egye meg a maradék gyümölcsöt villával. Ez egy desszert a maga érdeme szerint!