Miért nem mindig jobb a több fehérje fogyasztása?

A fehérje az egészséges táplálkozás fontos része, de honnan származik. Egy új tanulmány azt sugallja, hogy a magas állati fehérje tartalmú étrend növelheti a zsírmájbetegség kockázatát, különösen az idősek és a túlsúlyos emberek számára.

Az új tanulmányt, amelyet még nem tettek közzé egy szakértői lapban, nemrég mutatták be az amszterdami Nemzetközi Májkongresszuson. Elemezte több mint 3400 Hollandiában élő ember egészségügyi és táplálkozási nyilvántartását, akiknek 70% -át testtömeg-indexük (BMI) szerint túlsúlyosnak minősítette.

Átlagos életkoruk 71 év volt, és körülbelül 35% -nak hasi ultrahang segítségével diagnosztizáltak alkoholmentes zsírmájbetegséget (NAFLD). Ha túl sok zsír van a májban, májrákhoz vezethet, és hozzájárulhat a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.

Amikor a kutatók megvizsgálták a résztvevők válaszait az étkezési gyakoriságú kérdőívekre, érdekes összefüggést hoztak létre: a túlsúlyos egyének között azok, akik a legtöbb kalóriát fogyasztották a fehérjéből, 37% -kal nagyobb eséllyel szenvedtek zsírmájbetegségben, mint a hasonló BMI-vel rendelkezők, akik ettek legkevesebb.

Úgy tűnik, hogy nem minden fehérje egyenlő. Azok, akik a legtöbb kalóriát kifejezetten állati fehérjéből fogyasztották, 50% -kal növelték a zsírmájbetegség kockázatát. Amikor a kutatók az egészségi állapothoz, például a cukorbetegséghez és a magas koleszterinszinthez igazodtak, csak az állati fehérjével (és nem a növényi fehérjével vagy az összes fehérjével) való kapcsolat maradt jelentős.

Töltse le egészségügyi hírlevelünket. Iratkozzon fel a legfrissebb egészségügyi és tudományos hírek, valamint a wellness kérdésekre adott válaszok és szakértői tippek megválaszolására.

Köszönöm!

Meglepő módon a kutatók nem találtak megnövekedett zsírmájbetegség kockázatot azoknál az embereknél, akiknek étrendje magas cukortartalmú volt, mint a fruktóz; valójában csökkenést találtak. Ez az összefüggés azonban más egészségügyi tényezők figyelembevétele után megszűnt.

Ez azt sugallhatja, hogy a cukor nem olyan káros, mint korábban feltételezték - állítják a szerzők, de hangsúlyozzák, hogy eredményeiket óvatosan kell értelmezni. Lehetséges, teszik hozzá, hogy a természetes cukrok nagyobb mennyiségű bevitele - az antioxidánsokban gazdag gyümölcsökből és zöldségekből - megmagyarázhatja ezt a látszólagos védőhatást.

A tanulmány nem talált összefüggést a zsírmájbetegség és az összes zsír- vagy rosttartalom között, függetlenül a teljes kalóriabeviteltől.

Más kutatások szerint a nyugati stílusú, állati fehérjében és finomított élelmiszerekben gazdag étrend megváltoztathatja a glükóz metabolizmusát és a sav egyensúlyát a szervezetben. Ezek a tényezők a máj egészségét is befolyásolhatják, mondja Dr. Louise Alferink vezető szerző, a hollandiai Rotterdami Erasmus Orvosi Központból. A feldolgozott húskészítmények egyéb összetevői, mint például a nitrátok, a só és a hem-vas, szintén szerepet játszhatnak.

Becslések szerint világszerte 1 milliárd embernek, és a felnőtt amerikaiak 30-40% -ának van NAFLD-je. A betegség kezelhető súlycsökkenéssel és életmódbeli változásokkal a korai szakaszában, de cirrhosishoz, rákhoz és májelégtelenséghez is vezethet.

A szerzők azt írják, hogy megállapításaik alátámasztják azt az elméletet, miszerint a túlsúlyos emberek esznek ugyanolyan fontosak lehetnek a máj egészsége szempontjából, mint hogy hány kalóriát fogyasztanak.

"Az egészséges életmód a NAFLD-ben szenvedő betegek kezelésének sarokköve, de hiányoznak a konkrét étrendi ajánlások" - mondta Alferink sajtóközleményében. "A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az állati fehérje a túlsúlyos idős embereknél kapcsolódik a NAFLD-hez."

Szerencsére azoknak az embereknek, akiknek fennáll a NAFLD veszélye, vagy veszélyeztetettek, rengeteg növényi fehérjeforrás is létezik - beleértve a babot, a borsót, a magokat, a diót, a tofut és más szójatermékeket, sőt néhány zöldséget is, például a spenótot és a brokkolit. A növényi eredetű fehérjék ugyanolyan hatékonyan izomépítőek, mint állati társaik, és most úgy tűnik, egészségesebbek lehetnek a máj számára is.