Makaó készen áll a szállodai profiknak járó díjak megrendezésére

szállodai

Kenneth Law séf megkapja a legjobb szállodai séf díját a tavalyi Makaó-díjkiosztón. Kína Daily számára biztosított

A 2017-es Hotelier Awards április 24-én nyílik meg pályázatokra. Ez a folyamat fekete nyakkendő gálával zárul, amely a szállodai szolgáltatás minden kategóriájában tiszteletben tartja a szakembereket. A díjátadó ünnepséget és a vacsorát második egymást követő évben Makaóban, egy még ki nem hirdetett szállodai helyszínen tartják.

Az éves kitüntetési esemény 2014-ben kezdődött. A verseny főigazgatóknak, szakácsoknak, étel- és italvezetőknek járó díjak mellett a vendéglátóipari értékesítési, marketing, pénzügyi és informatikai szakemberek kategóriáit is tartalmazza.

A tavalyi csillogó gálán Makaó vadonatúj párizsi rendezvényén az év szállodai szakácsa Kenneth Law volt, a makaói Studio City ügyvezető séfje, ahol Ázsia egyik legnagyobb kulináris műveletének gyártókonyháit felügyeli. Díjnyertes szakács, valamint szakképzett Veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok auditorja, Law lenyűgözte a bírákat kulináris képességeinek kombinációjával, valamint az operatív tervezés és kivitelezés mély ismereteivel. A Studio City ingatlan napi több mint 10.000 ételt kínál.

Law és kollégája, Calvin Soh séf tavaly összefogtak a Makaói Kínai Orvostudományi Szövetséggel, hogy elkészítsék a gyógynövényes levesek listáját, amelyek évszakonként változnak, új lehetőségeket nyújtva a vendégeknek a test egyensúlyhiányainak kezelésére.

2016-ban egy másik étkezési győztes lett Ksenia Novikova, a pekingi The Ritz-Carlton étel- és italigazgató-helyettese.

A Nagy-Kína évének főigazgatói díját Torsten van Dullemen, a Hong Kong-i The Landmark Mandarin Oriental GM igazgatója kapta. Frank Reichenbach, a Marco Polo Ortigas Manila GM-je követelte az ASEAN-országok fődíját.

A 2017-es versenyen Ázsia más részein található szállodák is bekerülnek.