Vörös bab és rizs recept

recept

  • Adagok: 4
  • Előkészítés ideje: 20m
  • Főzési idő: 40m
  • Kész: 60m
Daniel
Kapcsolódó receptek:

Déli stílusú kukoricakenyér

Kissé édes áfonyás muffin

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

A vörös bab és a rizs egy egyszerű, fűszeres kreol recept.

A bab és a rizs kombinációja a teljes fehérje forrása, még akkor is, ha a sonkát és a kolbászt kihagyja egy vegán változatban.

Egy 13 uncia adag vörös bab és rizs körülbelül 350 kalóriát, 8 gramm rostot és 19 gramm fehérjét tartalmaz.

Az átalakított rizsből szilárd, különálló rizsszemek keletkeznek, de ehhez a recepthez bármilyen típusú rizst használhat. A rizst akár az orzóval vagy a quinoával is helyettesítheti.

Cook tippje

Csak annyi fekete, fehér és cayenne paprika ízlés szerint. Ízlés szerint állítsa be a forró mártás mennyiségét.

Helyettesítés

2 csésze főtt vesebab helyettesítheti a konzerv babbabot. 2 csésze főtt vesebabhoz használjon kb. 4 oz-ot. (115 g, 5/8 csésze) szárított bab.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
  • 3 oz. (85 g) andouille-i kolbász
  • 1 (150 g) zöld vagy piros paprika, kockára vágva
  • 1 (150 g) apró hagyma (fehér, sárga, piros vagy kombinált) kockára vágva
  • 2 szár (140 g) zeller, kockára vágva
  • 4 oz. (115 g) füstölt sonka
  • 15 oz. (430 g) alacsony nátriumtartalmú vesebabkonzerv, lecsepegtetve és leöblítve
  • 1 csésze (240 ml) alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldségleves
  • 1/2 csésze (120 ml) száraz fehérbor
  • 3/4 csésze (150 g) barna vagy fehér rizs
  • Fűszerek
  • 2 babérlevél
  • 1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors
  • 1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fehér bors
  • 1/4 teáskanál (1,25 ml) őrölt cayenne bors
  • 1 teáskanál (5 ml) szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál (5 ml) darált fokhagyma
  • 1 teáskanál (5 ml) szárított oregánó
  • 1/4 teáskanál (1,25 ml) forró szósz (Tabasco vagy más márka)

Az elkészítés módja

1. lépés

Vágja a kolbászt és a sonkát harapásméretű darabokra. Hevítsen olajat 3-4 qt/l fazékban közepes lángon. Adjunk hozzá kolbászt és sonkát. Pároljuk 3-5 percig, vagy amíg meg nem pirul. Adjunk hozzá hagymát, zellert és paprikát. 6–8 percig kevergetve főzzük, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és keverje bele a babot, az ételízesítő keveréket, a bort és a húslevest. Pároljuk, időnként 20-30 percig kevergetve.

2. lépés

Közben egy közepes fazékban forraljon fel 6 csésze vizet. Adjunk hozzá rizst, csökkentjük a hőt közepesre, és főzzük 15-18 percig, vagy amíg meg nem puhul. Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel.

3. lépés

Távolítsa el a babérleveleket a babkeverékből. Helyezzen ½ csésze rizst egy tányér vagy tál közepére. Kanál babkeveréket a rizs körül.