Fűszeres Dilly bab recept

A dilly bab zöldbab, amelyet ecetalapú savanyító folyadékban szuszpendálnak, és egyszerűen fokhagymával, fekete borssal és kaporfejjel vagy magokkal ízesítik. Mivel a bab erős kis balek, a forrásban lévő vízfürdőben megőrzi ropogósságát. Még hónapokig a konzerválást követően a dilly bab ropogós és intenzív ízű lesz.

A komoly étkezések újdonságai

Hozam: 5 pint
Aktív idő: 1 óra
Teljes idő: 1 hét
Névleges: 5.

Hozzávalók

3 font zöldbab
2 1/2 csésze fehér ecet
2 1/2 csésze víz
4 evőkanál pácoló só
5 közepes gerezd fokhagyma
5 teáskanál kapros mag (nem kapros gyom)
5 teáskanál piros chili pehely

Útmutatások

Készítsen forrásban lévő vizes fürdőt és 5 szokásos szájpintes üveget. Helyezzen fedeleket egy kis serpenyőbe nagyon alacsony lángon, hogy megpároljon, miközben elkészíti a savanyúságokat.

Mossa meg és vágja le a babot úgy, hogy befőjön az üvegbe. Ha különösen hosszú babja van, vágja félbe. Kombinálja az ecetet, a vizet és a sót egy közepes serpenyőben, és forralja fel. Amíg a pácoló folyadék felmelegszik, csomagolja a babot az üvegekbe, és hagyjon 1/2 hüvelyket a fejtér számára. Minden egyes tégelyhez adjon 1 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál kapros magot és 1 teáskanál vörös chili pehelyt.

Lassan öntse a forró sóoldatot a babra, hagyjon 1/2 hüvelykot a fejtér számára. Miután minden edény megtelt, egy fa pálcikával dolgozza ki a légbuborékokat az üvegekből. Ismét ellenőrizze a fejtéret, és szükség esetén adjon még sóoldatot.

Törölje le a felniket, tegyen fedeleket és gyűrűket, és dolgozza fel forró vízfürdőben 10 percig. Hagyja a savanyúságot legalább egy hétig ülni evés előtt.