A joghurt jó neked? 10 joghurttipp

neked

A joghurt előnyei

Mi az ízletes, egyszerű és sok egészségügyi előnye van? Joghurt!

Írta: Elaine Magee, MPH, RD
WebMD Fogyás Klinika - Szakértői oszlop

Észrevette, hogy a legtöbb élelmiszerbolt joghurt részlege gyakorlatilag átvette a tejjáratot? Egyre nehezebb megtalálni a hagyományos tejtermékeket, például a túrót és a tejfölt a joghurttengerek között. De csak akkor van értelme, hogy egy olyan élelmiszer, amely annyi egészségügyi előnnyel jár, mint a joghurt, elsődleges ingatlanokat kap a szupermarketben.

És éppen milyen előnyei vannak a joghurtnak az egészségre?

Először is, ne felejtsük el, hogy a joghurt tejből származik. Tehát a joghurtevők egy adag állati fehérjét kapnak (kb. 9 gramm/6 uncia adag), valamint számos más tápanyagot, amely megtalálható a tejtermékekben, például kalcium, B-2 vitamin, B-12 vitamin, kálium és magnézium.

De a joghurttal kapcsolatban egyre többször hallott szavak egyike a "probiotikumok". A probiotikumok "barátságos baktériumok", amelyek természetesen jelen vannak az emésztőrendszerben. Ezen „jó baktériumok” élő törzsei sok joghurttermékben is megtalálhatók. Bár további kutatásokra van szükség, vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a probiotikumok egyes törzsei hozzájárulhatnak az immunrendszer fellendüléséhez és az egészséges emésztőrendszer elősegítéséhez.

A probiotikumok nemrégiben hírt jelentettek, amikor csoportos keresetet indítottak a Dannon Rt ellen az Activia és a DanActive termékeinek forgalmazása miatt, amelyben a vállalat védjeggyel ellátott probiotikus törzseket használ. Az Activia egy joghurt, amelyet úgy forgalmaznak, hogy "klinikailag bizonyítottan segít az emésztőrendszer szabályozásában, ha két héten keresztül naponta fogyasztják", míg a DanActive olyan ital, amelyet "klinikailag bizonyítottan segítenek a szervezet védelmi rendszereinek megerősítésében" forgalmazzák a cég weboldalai szerint.

A per, amelyet egy kaliforniai ügyvédi iroda indított, azt állítja, hogy Dannon "tömegesen megtévesztő" reklámkampányba kezdett e termékek "klinikailag" és "tudományosan" bizonyított egészségügyi előnyeivel kapcsolatban, amelyek más joghurtokban nem állnak rendelkezésre. De Dannon megtámadja a pert. "A Dannon termékeinek tudományosan alátámasztott előnyeit nemcsak az eredményeket áttekintő és közzétevő tudományos folyóiratok, hanem a Dannon termékeit élvező, rendkívül elégedett fogyasztók milliói is megerősítik" - áll a cég sajtóközleményében.

Ettől a vitától függetlenül a joghurt egészségügyi előnyei annyira lenyűgözőek, hogy sok egészségtudatos ember napi szokássá teszi. Évente egyre több kutatás jelenik meg, amely betekintést nyújt a joghurt fogyasztásának egészségügyi előnyeibe.

Itt van hat lehetséges egészségügyi előny, ha minden nap joghurtot fogyasztunk:

1. előny: Az aktív kultúrákkal rendelkező joghurt segíthet a bélben

Bár további vizsgálatokra van szükség, vannak bizonyítékok arra, hogy az aktív kultúrákkal rendelkező joghurt segíthet bizonyos gyomor-bélrendszeri állapotokban, beleértve:

  • Laktóz intolerancia
  • Székrekedés
  • Hasmenés
  • Vastagbél rák
  • Gyulladásos bélbetegség
  • H. pylori fertőzés

Ezt állapították meg egy áttekintő cikkben a Tufts Egyetem Jean Mayer amerikai mezőgazdasági osztályának humán táplálkozással foglalkozó kutatási központja az öregedésről. Az előnyökről feltételezhető, hogy:

  • A bél mikroflórájának változásai
  • Az étel időtartama a bélen való átjutáshoz.
  • A szervezet immunrendszerének javítása (erről bővebben alább).

Egy másik, nemrégiben készült tanulmány szerint a hasmenés típusa, amelyet egyesek az antibiotikumok szedése után kapnak, csökkentnek bizonyult, amikor a vizsgálat résztvevői három különféle probiotikumot (L. casei, L. bulgaricus és S. thermophilus) tartalmazó italt ittak.

2. előny: Néhány probiotikus törzs fellendítheti az immunrendszert

Noha a probiotikumokról és az immunrendszerről is sokat kell még megtudni, a legújabb kutatások szerint bizonyos probiotikus törzsek bizonyos előnyökkel járnak:

  • Egy áttekintő cikk szerint a probiotikumok segíthetnek a gyulladásos bélbetegségekben a bél mikroflóra megváltoztatásával és az immunrendszer válaszának csökkentésével, amely súlyosbíthatja a betegséget.
  • Egy másik tanulmány szerint a probiotikumok fokozhatják a fertőzésekkel szembeni ellenállást és a gyógyulást. Idős emberek kutatása során a kutatók azt találták, hogy az összes betegség időtartama lényegesen alacsonyabb volt abban a csoportban, amely bizonyos erjesztett tejben található probiotikumot fogyasztott. Beszámoltak a téli fertőzések (beleértve a gyomor-bélrendszeri és légzőszervi fertőzéseket) időtartamának lehetséges 20% -os csökkenéséről.
  • A két tajvani tanulmány szerint két probiotikumot, a lactobacillust és a bifidobaktériumot tartalmazó joghurt 138, tartós H. pylori fertőzésben szenvedő embernél javítja a gyógyszeres terápia sikerét (négy specifikus gyógyszert alkalmazva). A H. pylori olyan baktérium, amely fertőzést okozhat a gyomorban és a vékonybél felső részében. Ez fekélyekhez vezethet, és növelheti a gyomorrák kialakulásának kockázatát is.

3. számú előny: Az aktív kultúrákkal rendelkező joghurt visszatarthatja a hüvelyi fertőzéseket

A cukorbetegségben szenvedő nők gyakori problémája a candida vagy az „élesztő” hüvelyi fertőzés. Egy kis vizsgálat során hét krónikus kandidális hüvelygyulladásban szenvedő cukorbeteg nő naponta 6 uncia fagyasztott aszpartámmal édesített joghurtot fogyasztott (aktív kultúrákkal vagy anélkül).

Annak ellenére, hogy a nők többségének a vércukorszintje a vizsgálat során gyenge volt, az aktív tenyészetekkel rendelkező joghurtot fogyasztó csoport hüvelyi pH-értéke (savasság vagy bázicitás mértéke) 6,0-ról 4,0-ra csökkent (a normál pH-érték 4,0-4,5). Ezek a nők a candida fertőzések csökkenéséről is beszámoltak. A joghurtot aktív tenyésztés nélkül fogyasztó nők pH-ja 6,0 maradt.

4. előny: A joghurt segíthet megelőzni a csontritkulást

"A megfelelő táplálkozás nagy szerepet játszik az oszteoporózis megelőzésében és kezelésében, és a legfontosabb mikroelemek a kalcium és a D-vitamin" - mondja Jeri Nieves, PhD, MS, a New York-i Helen Hayes Kórház csontsűrűség-vizsgálatának igazgatója.

Kimutatták, hogy a kalcium jótékony hatással van a csonttömegre minden életkorban, bár az eredmények nem mindig konzisztensek - mondja Nieves, a Columbia Egyetem klinikai epidemiológiai adjunktusa is.

"A kalcium és a D-vitamin kombinációja egyértelmű csontváz-előnnyel jár, feltéve, hogy a D-vitamin adagja kellően magas" - teszi hozzá.

És mi minősül "kellően magasnak"?

Jelenleg napi 400 NE-t tekintenek megfelelő D-vitamin bevitelnek az 51-70 éves emberek számára, mondja Nieves. (Keresse meg az élelmiszer-címkéken feltüntetett napi érték mennyiségét.) De több is lehet jobb.

"Ez az összeg valószínűleg a legtöbb fiatal felnőtt számára elegendő a csontváz egészségéhez, bár sokan azt állítják, hogy az általános egészségi állapot érdekében több mint 400 NE szükséges lehet még ebben a fiatalabb életkorban is" - mondta Nieves egy e-mailes interjúban.

Nieves úgy véli, hogy az idősebb emberek kifejezetten több D-vitaminban részesülhetnek.

Számos tejtermék, köztük néhány joghurt, hozzáadott D-vitaminnal készül. Tudja meg, mely márkák adtak D-vitamint az alábbi táblázat megnézésével és a címkék elolvasásával, amikor vásárol.

5. előny: A joghurt csökkentheti a magas vérnyomás kockázatát

Egy tanulmány, amely körülbelül két éven keresztül több mint 5000 egyetemi diplomát követett Spanyolországban, összefüggést talált a tejbevitel és a magas vérnyomás kockázata között.

"Megfigyeltük a magas vérnyomás kialakulásának kockázatának 50% -os csökkenését azok között az emberek között, akik napi 2-3 adag alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak (vagy annál többet), összehasonlítva azokkal, akik nem fogyasztanak". Alvaro Alonso, PhD, PhD a Harvard Közegészségügyi Iskola epidemiológiai tanszékének kutatója mondja egy e-mailes interjúban.

Bár a vizsgálati alanyok által fogyasztott alacsony zsírtartalmú tejtermékek többsége tej volt, Alvaro úgy véli, hogy az alacsony zsírtartalmú joghurt valószínűleg ugyanolyan hatást fejtene ki. Holland kutatók nemrégiben arról számoltak be, hogy a magasabb tejfogyasztás (főleg tejből és joghurtból) szerényen összefügg az alacsonyabb vérnyomással 2064-ben, 50 és 75 év közötti holland férfiaknál és nőknél.

6. előny: A joghurt segíthet abban, hogy teltebbnek érezze magát

A seattle-i Washingtoni Egyetem tanulmánya az éhséget, a teltséget és a következő étkezés során elfogyasztott kalóriákat tesztelte 16 olyan férfival és 16 nővel, akik 200 kalóriás snacket fogyasztottak. Az uzsonna vagy:

  • Őszibarackdarabokat tartalmazó félig szilárd joghurt, amelyet kanállal fogyasztanak
  • Ugyanaz a joghurt iható formában
  • Őszibarack ízű tejital
  • Őszibaracklé

Bár azok, akik a joghurtos snackeket fogyasztották, a következő étkezéskor nem ettek kevesebb kalóriát, mindkét típusú joghurt alacsonyabb éhségértéket és magasabb teltségértéket eredményezett, mint bármelyik másik snack.

10 tipp joghurt vásárlásához és elfogyasztásához

Itt van 10 dolog, amelyet figyelembe kell venni joghurt vásárlásakor és fogyasztásakor.

1. Döntsön teljes tej, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurt között

Joghurt vásárlásakor az első döntés az, hogy rendszeres zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes terméket szeretne-e. Valószínűleg van egy kedvenc márkád, csak az ízlelőbimbóidnak megfelelő textúrával vagy tapintással. Ha igen, akkor ragaszkodjon hozzá. De ellenőrizze a címkén a cukortartalmat. Egyes ízek és márkák többet tartalmaznak, mint mások. És ha szereted az alacsonyabb zsírtartalmú joghurtot, még jobb. Van egy kérdés, hogy bár a tejtermék egyéb összetevői hasznosak lehetnek az egészségére (kalcium, D-vitamin, probiotikumok stb.), A tejzsír növelheti a szívbetegség kockázatát. A Harvard Egyetem kutatói nemrég elemezték az ápolók egészségügyi tanulmányának adatait, és arra a következtetésre jutottak, hogy az adatok arra utalnak, hogy a magas tejzsírbevitel az iszkémiás szívbetegségek nagyobb kockázatával jár együtt a nőknél.

Íme néhány példa néhány alacsonyabb zsírtartalmú választásra:

SZÁLLÍTOTT KÉPEK:

Orvosi szempontból orvos, Robert Bargar, MD; Igazgatósági igazolás a közegészségügyben és az általános megelőző orvoslásban 2018. május 3