Lo Bosworth finom (és egyszerű) trükkjei a zöldség-előretartó étrend megtartásához érdekes

Fotó: Getty Images/Jim Spellman

Ez az orvosok és dietetikusok legtöbbször ismételt tanácsa: Egyél. Több. Vega. A tányér teljes 50 százalékának elkészítésétől kezdve a hús növényi alternatíváinak kereséséig az egészséget fogyasztók - és az étrend-típusok - egyaránt keresnek, beleértve a Lo Bosworth-t is.

"Néhány évvel ezelőtt valóban paradigmaváltás történt számomra, amikor beteg voltam" - mondja. - Mindezen vitaminhiányom volt, és ez nagyon rossz depressziót és szorongást okozott. Fájtak az ízületeim, és nagyon gyulladt voltam. Csak nem voltam túl jól, és rájöttem, hogy meg kell változtatnom az étkezési módot. ” Úgy döntött, hogy kulináris iskolába megy (Nemzetközi Kulináris Központ), hogy visszatérjen az egészséges, tápláló ételek főzésének alapjaihoz. Most a zöldségek teszik ki az ételeinek nagy részét, és rengeteg finom módját elsajátította, hogy élvezhesse őket - ezért is társult alacsony kalóriatartalmú öltözködési márkájú Bolthouse Farms-szal, hogy megossza tippjeit.

Itt a Love Wellness vezérigazgatója és alapítója (és a Well + Good Cookbook közreműködője) elárulja tipikus élelmiszerbolt-kocsiját, és megosztja, amit csinál.

Nos + jó: Íme, annyi jó termék van itt! Egyáltalán nem látok semmi egészségtelenet a kosarában.

Bosworth: Amikor gasztronómiai iskolába jártam, a középpontban a klasszikus francia volt, de a farmtól az asztalig is, és ez igazán összekötött azzal, hogy honnan származnak az ételeink. Elmennénk a gazdaságokba, hogy megnézzük a termést és a talajt. Ez valóban rámutatott a gyümölcsök és zöldségek fontosságára. Megtanultam, hogyan lehet a termékből csodálatos ételeket csinálni, akár megsütve, akár finom levessé változtatva, hummuszá vagy mártogatóvá alakítva ... Annyi mindent megtehet.

Látok néhány édesburgonyát a kosaradban. Mit szeretsz csinálni azokkal?

A legtöbb ember nem tudja ezt, de az édesburgonya valójában nagyon jó nyersen. A legfontosabb az, hogy nagyon vékonyra szeleteljük őket a mandolinnal, hogy valóban átharaphasson rajtuk. Szeretem igazán vékonyra szeletelni őket, és salátába tenni más zöldségekkel, valamint mandulával vagy napraforgómaggal, és ezt a Bolthouse Farms Classic Ranch öntettel kiegészíteni. Annyira jó.

A másik kedvenc dolgom az édesburgonyával - és ezt sem szeretném megosztani, mert ezt a különlegeset a barátomnak készítem, és ez valami édessé vált a kapcsolatunkban - az, hogy nagyon vékonyra szeletelem őket a mandolinnal és megdinsztelem. ghí, só és bors. A cél az, hogy barnák legyenek, ne ropogósak. Pont olyan íze van, mint a palacsintának, őrült.

Nagyon megfélemlít a padlizsán - hogyan főz vele?

Padlizsán is finom szeletelve nagyon vékony. Amit a szeletelés után csinálok, fedje le egy kis sóval, borssal és szumacskával. Aztán betettem őket a kenyérpirítóba. A központ puha marad, míg a külseje ropogós lesz, nagyon jó. Használhatja ugyanazokat a fűszereket és sült padlizsánt is.

Mi a módja a tojásfogyasztásnak?

Jelenleg nagyon elakadt a tojás, amire Nic Jammet barátom, aki a Sweetgreen társalapítója fordított. A Sweetgreen rendelkezik e csodálatos salátákkal, ahol a tojássárgája lekvár állagú; nem folyós, nem zamatos. Szóval jelenleg szeretem a puha főtt tojásokat, amelyek elakadt közepűek. A salátáimba teszem őket, vagy mellé állítom őket, hogy minél több fehérjét kapjak.

Ami az italokat illeti, látok néhány seltzer-t odabent. Nagy seltzerivó vagy?

Szeretem a seltzereket - a tequilámmal!

Ezt az interjút az érthetőség kedvéért szerkesztették és tömörítették.

Ha újabb hűvös zöldség-előre receptek után kutat, nézze meg ezeket a vegetáriánus Instant Pot recepteket és ezt a marokkói zöldséges étel-táskát.