Miből áll valójában a rákhús utánzata?

Az imitáció szóval előtte biztosan nem titok, hogy a rák utánzása messze van az igazitól. Az a szorosan csomagolt vörös-fehér színű impostor, amelyet az élelmiszerbolt tenger gyümölcsei részében találnak, rákra emlékeztethet, de valójában egyáltalán nem rákból készült. Tehát, mi van pontosan a rák utánzatban, és megéri-e a pénzét?

Bár a rákimitációban nem talál rákhúst, a tenger gyümölcseit - a rákimitáció a surimi nevű pasztából áll, amely alapvetően feldolgozott, pépesített hal. Általában olyan halak kombinációja, mint az alaszkai pollock vagy a csendes-óceáni tőkehal halak, amelyeket bonyolult gyártási eljárásnak vetettek alá és gélszerű anyaggá változtattak (a Thrillist segítségével). A tenger gyümölcsei paszta nem feltétlenül hangzik annyira finomnak, így a kaliforniai tekercsben megtalálható megfelelő íz és textúra megteremtése érdekében a gyártók keményítőket, cukrokat, mesterséges aromákat és néha MSG-t adnak hozzá (az SF Gate-en keresztül). Mindezek az adalékok jelentősen csökkentik a rákimitáció tápértékét, és ez olyan menüponttá válhat, amelyet a gluténmenteseknek távol kell tartaniuk.

A rákutánzat egészséges-e?

Nehéz elhinni, hogy a magasan feldolgozott ételeket több mint 900 éve csemegének tekintik. A Surimit először japán szakácsok hozták létre, akik a maradék hal felhasználásának módját keresték. Ez a teremtés végül a rákutánzat alapjává vált, és azóta népszerűsége csak nőtt. Nem meglepő, hogy az éttermek imádják, mert a rákimitáció olcsó alternatívaként szolgál az igazi mellett. Ezzel együtt vannak bizonyos hátrányai.

Kezdetnek az igazi rákhús egyszerűen egészségesebb, mint a rákutánzat, mivel több Omega-3 zsír, kevesebb cukor és több fehérje, valamint vitaminok, például B12 és cink találhatók (az Healthline-on keresztül). Amikor rákhús utánzattal vacsorázik, kevesebb nátriumot fogyaszt, mint ha egy tányér valódi dolog van előtted, szóval, ha ezt próbálod megnézni az étrendedben, akkor érdemes megfontolni ezt a tenger gyümölcseit alternatív.

Bár a rákhús utánzatai sok tartósítószert tartalmaznak, amelyek elősegítik az eltarthatóságának meghosszabbítását, a terméket hasonlóan kell kezelni, mint a halakat. A The Los Angeles Times információi szerint ha vákuumban van lezárva, akkor legfeljebb két hónapig nem okozhat gondot hűtőszekrényben tartása, mielőtt kinyitná. Ha fagyasztva vásárolja meg, akkor kb. Hat hónapig jó maradnia a fagyasztóban. Miután ezt a rákutánzatot kinyitották vagy kiolvasztották, körülbelül három nap áll rendelkezésére - öt, ha el akarja tolni a borítékot -, mire elromlik. Azt is elég hamar tudni fogja, hogy a savanykás íze és a bűz miatt rossz.

Ha rákhús utánzatot vásárolna?

Senki nem fogja vitatni, hogy a rák sütemények nem lehetnek kissé drágák a tenger gyümölcseit kínáló éttermek menüjében, így ezen a területen a rák utánzásnak vannak nyilvánvaló előnyei. Olcsó, és gyors megoldásként szolgál, ha hozzáad egy tengeri salátához vagy mártogatóshoz. Alacsony fehérje- és magasabb cukortartalmát leszámítva könnyen belátható, miért vált olyan népszerűvé a rákimitáció. Az óceán környezetvédői azonban akár azt is mondhatják, hogy ez az akciós tengeri termék kissé túl népszerűvé vált.

Annak érdekében, hogy lépést tudjunk tartani és elegendő rák utánzatot készítsünk a megkerüléshez, nagy mennyiségű betakarítást kell betakarítani, és ez néhányat aggaszt a túlhalászás lehetősége miatt (beszélő halak révén). A rák utánzásához használt halaknak a vonzó, ropogós megjelenése sok vízzel jár a hús színének és állagának javítása érdekében. Ez szennyvízszennyezéshez vezethet, ha helytelenül engedik az óceánba (az Associated Press segítségével).

Senki nem fogja megmondani, hogy ne élvezze a sushit vagy a tengeri salátát. Amíg jól állsz azzal, hogy valószínűleg egyáltalán nem fogyasztasz rákot, hajrá. Nem vitatkozhatunk néhány dollár megtakarításával, ami talán ízlik majd az igazi. Ha azonban nem tudja hamisítani, és valódi és hiteles rákot keres, akkor tudja, hogy az egyetlen rák, amelyet egyenesen a tenger felől kell rendelnie, nem köphető ki egy darálóból egy gyártóüzemben.