Lazacos sült rizs sárgarépával és káposztával

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Phoebe Lapine minden receptjében előszeretettel használja a vadon élő lazacot. Ez a sült rizs kiválóan használható a korábban főtt filékhez. Diavetítés: Mesés lazac receptek

Hozzávalók

2 evőkanál növényi olaj

1/2 font bőr nélküli lazac, lehetőleg vad sockeye

Frissen őrölt bors

1 kis sárga hagyma, 1/4-es kockákra vágva

1 csésze julienned sárgarépa (kb. 1/3 font)

4 csésze aprított Napa vagy Savoy káposzta

2 fokhagymagerezd, darálva

2 evőkanál darált hámozott friss gyömbér

4 csésze főtt hosszú szemű fehér rizs (lásd a megjegyzést)

4 nagy tojás, könnyedén felvert

2 evőkanál szójaszósz

1 citrom leve

2 gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve

Hogyan készítsem el

Hegítse fel az olajat nonstick wok-ban vagy nagy serpenyőben. A halakat sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a lazacot, és mérsékelten magas lángon főzzük, egyszer fordítva, amíg az egész átlátszatlan lesz, oldalanként körülbelül 3 percig. Tegyük át a lazacot egy tányérra.

Adja a serpenyőbe a maradék olajat a hagymával, a sárgarépával és a káposztával együtt, és keverje át nagy lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és keverés közben kb. 1 percig illatosra sütjük. Hozzáadjuk a rizst, és keverés közben kb. 3 percig pirítjuk, amíg át nem melegszik és meg nem pirul.

Tolja a sült rizst a serpenyő oldalához, hogy kút keletkezzen. Öntsük a tojásokat a kútba, és óvatosan kevergetve főzzük, amíg majdnem meg nem áll. Dobd meg a sült rizst a tojással. Hozzáadjuk a lazacot, és keverés közben 1 percig sütjük. Vegye le az edényt a tűzről, és öntse hozzá a szójaszószt és a citromlevet. Díszítsük a sült rizst a mogyoróhagymával és tálakban tálaljuk.

Megjegyzések

Egy edényben forrásban lévő sós vízben főzzen 1 1/2 csésze nyers hosszú szemű rizst al dente-ig. Csepegtesse le és azonnal használja, vagy tegye hűtőbe.