Rizspuding Butternut Squash-kel és édes tejteával

2 - Nem tetszett

butternut

Az indiai nem túl édes rizspudingok ihlette Hugh Acheson a rizstörmelékből (törött rizsszemekből) készült változatban a cukrot minimálisra csökkenti. A déli kedvenc italra bólintva a teát és a fűszereket ízesített édesített tejjel tölti fel a pudingot. A legváratlanabb összetevő: butternut squash. "Azt hiszem, desszertben nagyon jól működhet" - mondja. További rizs puding receptek

Hozzávalók

1 liter teljes tej, plusz még a hígításhoz

3 1/2 csésze víz

1 csésze rizsdara (lásd megjegyzés) vagy hosszú szemű rizs durvára őrölve egy turmixgépben

1/2 csésze plusz 1 evőkanál kristálycukor

1 csésze erősen főzött fekete tea

Egy 3 hüvelykes fahéjrúd, törve

4 kardamom hüvely, zúzva

2 evőkanál sózatlan vaj

1 csésze hámozott és 1/2 hüvelykes kockákra vágott butternut squash

1 Granny Smith alma - hámozva, mag nélkül és 1 hüvelykes kockákra vágva

Hogyan készítsem el

Közepes serpenyőben keverjen össze 3 csésze teljes tejet a vízzel, és forralja fel. Keverje hozzá a rizstörköltet és egy csipet sót, és lassú tűzön, gyakran kevergetve párolja, amíg a rizs megpuhul és pudingszerű, körülbelül 1 1/2 órán át. Keverje hozzá 1/4 csésze kristálycukrot. Fedjük le az edényt, és vegyük le a tűzről.

Melegítsük elő a sütőt 350 ° -ra. Közben egy közepes serpenyőben keverje össze a fekete teát, a fahéjrúd darabokat, a zúzott kardamomot és a maradék 1/4 csészét plusz 1 evőkanál kristálycukorral, és forralja fel. Főzzük mérsékelt tűzön, amíg a keverék szirupos lesz, körülbelül 10 percig. Hozzáadjuk a maradék 1 csésze tejet, és 5 percig tovább pároljuk. Szűrjük le az édes tej teát.

Tedd a pekándiót egy lepénytálba, és süsd kb. 8 percig, amíg meg nem pirul. Hagyja hűlni a diót, majd durvára vágja.

Egy nagy nonstick serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a kockákra vágott tököt, és mérsékelt lángon főzzük, amíg az alján meg nem pirul, kb. 3 percig. Keverje hozzá a kockákra vágott almát, és időnként kevergetve főzze, amíg a tök és az alma csak megpuhul, kb. 3 perccel tovább.

Melegítsük fel a rizspudingot nagyon melegre. Ha túl sűrű, akkor hígítsuk teljes tejjel, egyszerre kb. 1/4 csészével. Kanalazzuk a rizspudingot kis tálkákba, és öntsük a tetejére az édes tejteát. Kanalazzuk a tököt, az almát és a pekándiót a pudingra, majd tálaljuk.

Készíts előre

A rizspudingot, az édes tej teát, a tököt és az almát külön-külön egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolhatjuk. A pirított pekándiót szobahőmérsékleten tárolja. Óvatosan melegítse fel a rizspudingot, az összeszerelés előtt szükség esetén adjon hozzá több tejet.

Megjegyzések

A rizsdara online elérhető az ansonmills.com címen.

Javasolt párosítás

A diós, aszalt gyümölcsillatú, sárgabarack portálok fantasztikus partnerek az őszi ihletésű desszertek számára, mint ez a rizspuding vajmutassal, tökkel és almával. Kettőt kell keresni: Warre Otima 10 tízéves Tawny és Quinta do Infantado Tawny.