Matty bunkó csirkéje

Te ezt a szaftos, füstös csirkét akarod. Tényleg.

bunkó

Készítmény

Főzés

Képességszint

Amikor Jamaicába mentem, megtaláltam ezt a Scotchies nevű helyet. Ez a gyönyörű szabadtéri konyha pimento fa dohányzással. Először beleszerettem, amikor beleharaptam abba a lédús, füstös, lassan főtt csirkecombba. Az aroma, a füstösség, a fűszer! Szeretném megosztani veletek ezt a tapasztalatot, de mégis a magamévá tenni. Tehát itt van. Ezt nagyon fűszeresen készítettem, ezért 3 skót motorháztetőt használtam. Figyelmeztetni kell. Szeretem fűszeresen. Nem kell fűszeressé tenni. Tőled függ.

Hozzávalók

  • ½ csésze repceolaj, osztva
  • 2 csomó vöröshagyma (hagyma)
  • 7 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma, negyedelve
  • 15 cm (6 hüvelyk) darab gyömbér, hámozott
  • ¾ csésze (185 ml) szójaszósz
  • 6 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 3 teáskanál őrölt fahéj
  • 3 meggy chili, durván aprítva (vagy használjon pimentót vagy más enyhe chilit) (lásd a megjegyzést)
  • 3 habanero chili, apróra vágva (lásd a megjegyzést)
  • 3 Skót motorháztető chili, apróra vágva (lásd a megjegyzést)
  • 1 jalapeno chili, apróra vágva
  • ½ csomó kakukkfű
  • 6-8 egész csirkecomb

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Pácolási idő: 24 óra

Pihenőidő: 10 perc

Helyezze az olaj felét, valamint a mogyoróhagymát, a fokhagymahagymát és a gyömbért egy turmixgépbe, és simára dolgozza fel. Tegyük át egy tálba, majd tegyük a szójaszószt, a szegfűborsot, a fahéjat, a chilit és a kakukkfüvet a turmixgépbe a maradék olajjal együtt. Turmixoljuk simára, majd tegyük át a tálba a hagymakeverékkel. Add hozzá a csirkét és a kabátot teljesen. Letakarva 24 órára hűtőbe tesszük.

Melegítsen egy grillezőt. Adja hozzá a csirkét, törölje le a felesleges pácot, és grillezze, amíg kívül elszenesedik, de középen meg nem fő (a csirke legvastagabb részébe behelyezett hőmérőnek 73 ° C/165 ° F-nak kell lennie), körülbelül 45 percig. Helyezze át egy vágódeszkára és pihenjen 10 percig, majd tálalja.

jegyzet

• Használhat enyhébb chilit, vagy keverés előtt eltávolíthatja a magokat, ha el akarja csillapítani a meleget.