Mennyei keto citromos habcsók

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el itt a teljes közleményemet.

Milyen keto citromos habcsók hiányzott! A sima és éteres habcsók a tökéletes friss, gubancos, soha nem vizes citromos tölteléket. Mindezt a legtökéletesebb vajban lévő, alacsony szénhidráttartalmú kéregbe csomagolva.

Citromkedvelők, ha már jártál itt, tudod, hogy visszakaptam. Mint te, én is imádom a citromot. De itt van az igazság: a legtöbb citromos habcsókot hatalmas csalódásnak tartom.

Talán te is így érzel. Általában a citromos töltelék túl édes és nem elég citromos. Nem is beszélve arról a kellemetlen rendetlenségről, amelyet alig főznek a francia habcsók.

Cukormentes, alacsony szénhidráttartalmú és keto-barát receptem igazi mérföld magas és gyönyörű citrom habcsók pitét készít, amelyet büszkén mutathat be egy vacsorán (vagy talán csak a keto-szkeptikus házastársának!).

És adagonként alig több mint 5 g szénhidráttal nagyon jól érezheti magát, ha desszertként egy szeletet élvez.

Mi teszi a tökéletes keto citrom habcsókét

Három fontos része van az alacsony szénhidráttartalmú citromos habcsóknak, és mindet javítjuk!

A kéreg

Verseltem kb szeretett alacsony szénhidráttartalmú, vajas kókuszliszt kérge recept előtt, mint amikor a tökéletes keto tökös pitét készítettem. Ha még soha nem próbálta ki ezt a receptet, akkor élvezetes. Nem csak valójában jó íze, de olyan könnyen kezelhető is.

Így van, itt nem történnek morzsás, ízetlen kéregzavarok!

A töltelék

Az abszolút legjobb íz eléréséhez friss, merész és csípős töltelékre van szükségünk, hogy az édes habcsók öntetének kontrasztja legyen. Látja, ha a túró túl édes, akkor a torta túlságosan köpenyes lesz, és íze csak lapos lesz. Ehhez az alacsony szénhidráttartalmú citromos habcsókhoz a tökéletes cukormentes citromtúrámat használjuk.

A habcsók

Ennek a pitének sima és éteri habcsókja van, amely abszolút álomként a tetejét tölti fel. Nincs túrós kinézetű, nem ízletes habcsók, amely már a vacsora befejezése előtt elkezd lebomlani! Most beszéljünk még egy kicsit a habcsókról ...

Jobb keto habcsók készítése az alacsony szénhidráttartalmú citromos habcsókhoz

Rendben, barátaim, itt az ideje, hogy a citrommal készült habcsókkal foglalkozzunk a habcsókkal.

Több hevert stratégiát olvastam el a síró habcsók elkerülésére az interneten, mint azt valaha is gondoltam volna. Minden a kukoricakeményítőtől kezdve a pite készítésig, nedves napokon.

Mint korábbi cukrász szakács, ezek a receptek sírásra késztetnek, mert sokkal bonyolultabbá teszik a sütés hangját, mint kell.

Nem csak, hogy ... minden stratégia ellenére ezek a receptek MINDEN pontosan ugyanazt az elesett, letört és általában nem vonzó habcsókot készítik, amely szintén sok ízű, mint a hungarocell. Sajnálom, nem sajnálom. Ez az igazság.

Barátok, jobban tehetünk, és megmutatom, hogyan. Mert ez olyan egyszerű, és megérdemled a lehető legjobb citromos habcsókot.

A habcsók típusai

A habcsóknak három fő típusa van (természetesen bonyolultabbá tehetnénk a wayy-t a cukrászdáim számára, de itt maradjunk egyszerűek). És ha aggódsz a habcsók szénhidrátjai miatt, ne aggódj, mert édesítőszerként az allulózt fogjuk használni, hogy a habcsók alacsony szénhidráttartalmú legyen.

Francia habcsók

Francia habcsók úgy készül, hogy tojásfehérjét korbácsolunk, amíg puha csúcsok nem képződnek, majd fokozatosan hozzáadunk édesítőszert/cukrot, és addig verjük, amíg merev csúcsok nem keletkeznek. Az édesítőszerek és a cukor gátolják a tojásfehérje mennyiségét, ezért fontos, hogy hozzáadás előtt hagyja a fehéreket építeni.

Tartárkrémet vagy citromlevet is adhatunk hozzá, hogy a hab a lehető legjobban stabilizálódjon, de csak annyit tehetnek meg.

A francia habcsók akkor a legjobb, ha ropogós és szellős habcsókká és pavlovákká sütik. De sajnos néha citrom habcsóként használják, ami síró és instabil csalódást eredményez. Ritkán sütik elég hosszú és alacsony hőmérsékleten, hogy stabilizálják a habot és elkerüljék ezt a szörnyű, nem tetszetős nyers tojást.

Svájci habcsók

Svájci habcsók úgy készül, hogy a fehéreket és az édesítőszert/cukrot kettős kazánon együtt óvatosan felmelegítjük, amíg az édesítőszer/cukor fel nem oldódik (habverés közben). Ezután átvisszük a keveréket egy állványkeverő edényébe, és korbácsoljuk, ostorozzuk, ostorozzuk, amíg teljesen kihűl.

A svájci habcsók valamivel stabilabb, mint a francia habcsók, de mivel az édesítőszert vagy a cukrot már a legelején hozzáadják, a svájci habcsók tojásfehérje nem képes annyi mennyiséget felépíteni (ne feledje, hogy az édesítőszerek és a cukor gátolják a tojásfehérje mennyiségét). Tehát ha egy keto citromos pitére törekszik stabil és mérföld magas habcsókkal, térjünk át az olasz habcsókra ...

Olasz habcsók

Olasz habcsók úgy készül, hogy édesítőszert/cukorszirupot 240 ° F-ra melegítenek, és a szirupot részlegesen felvert tojásfehérjébe verik. Ezután forgatja a keverő sebességét, és addig ostorozza, amíg a habcsók hűvös és merev csúcsokat képez. Ezzel a módszerrel a szirup valóban megfőzi a tojásfehérjét az Ön számára.

Az olasz habcsók a legstabilabb a három közül, így ideális választás mindenre, ami csak megbarnul vagy részben megsül, mint például a habcsók pite tetején. Ez is sima, bársonyos és sokkal vonzóbb, mint az alig főtt francia habcsók, ha citrom habcsóként díszítik. Próbáld ki, és biztos vagyok benne, hogy olasz habcsók leszel!