Michi’s Ladder Spotlight: Alma

Minden héten rávilágítunk a Michi's Ladder egyik ételeire. Ezen a héten megnézzük az almát. Mondja meg nekünk a megjegyzésekben, ha bármilyen további kérdése van az étellel kapcsolatban, vagy ha van olyan étel a Michi's Ladder-től, amelyet nagyon szeretne látni minket!

Az almák a Michi's Ladder 1. szintjén vannak.

K: Mi az alma?
V: Lombhullató fák, alma gyümölcsét 36 fajtában termesztették a rómaiak a Kr. U. Első században, és most 7000 almatípust ismernek el az USA-ban, harapják almává, és bármit megkóstolhatnak majd édes és lédús húsból (a gálától vagy az Aranyízes almától) a savanykás, kemény húsig, amely majdnem túl savanyú ahhoz, hogy meg lehessen enni (mint tudja mindenki, aki megpróbált rákot enni). Válassza ki a megfelelő almát, és remek snackeket kap, amelyek futás közben is fogyaszthatók.

K: Mikor kell almát keresnem?
V: A legfrissebb almákat ősszel találja meg, általában szeptembertől novemberig, de a legtöbb fajta egész évben elérhető. Jelentkezzen be a helyi gazdálkodói piacokra, hogy megtudja, mely fajták állnak rendelkezésre, és mikor a régiójában.

K: Hogyan válasszam az almát?
V: Először döntse el, hogy egy almára vadászik-e, amelyet ebédzsákokba dobhat, vagy ha almára van szüksége egy pitéhez, lekvárhoz vagy más recepthez. Például a Gravensteins nagyszerű univerzális főzési alma; A Red Delicious alma tökéletes kézi snack alma; a Bramley, az Empire és a Granny Smith alma pedig ideális pite tölteléket kínál. Általában a bőrnek sima és zúzódásmentesnek kell lennie, bár észrevehet egy „leforrázott”, barnás vagy barna színű területeket, amelyek nincsenek hatással az alma ízére.

K: Milyen egészségügyi előnyei vannak az almának?
V: Az USDA szerint egy nyers alma a napi C-vitamin szükségletének körülbelül 10 százalékát biztosítja. Bár az alma nem rendelkezik elképesztően magas élelmi rosttartalommal, a bennük lévő rost különösen jó. Körülbelül 50 százaléka pektin, egy oldható rost, amely kölcsönhatásba lép a bőrben található fitotápanyagokkal (igen, meg kell ennie a bőrt), hogy kardiovaszkuláris előnyökkel járjon.

K: Hogyan tárolhatom az almát?
V: Az almák általában jól tárolhatók, ha hűtőben tartják az élesebb fiókban, de élettartamuk a fajtától függ. A Jonathan alma 120 napig, míg Smith Granny akár 240 napig is eltarthat. Az almákat hűvös és száraz helyen is tárolhatjuk, például hideg pincében.

K: Hogyan egyek almát?
V: Enyhén dörzsölje meg az almát hűvös vízben, mielőtt összetörné vagy almával főzne. Ez eltávolítja a szennyeződéseket, viaszbevonatokat és - hacsak nem szerves terméket vásárol - növényvédő szereket. Az alma hihetetlenül kényelmes snack, apróra vágható és salátákba csepegtethető az extra ropogáshoz, szeletelhető gyümölcs- és sajtlemezekhez, vagy dinnyés bálázóval ürítheti ki őket, a belsejét megszórhatja citromlével a barnulás megelőzése érdekében, és töltse fel fekete bab és quinoa ízletes, ehető almatálakhoz.

K: Hogyan tudom elérni, hogy a gyerekeim szeressék az almát?
V: A Red Delicious alma élénk színével, lédús húsával és édes ízével tökéletes kapu a gyümölcsöknek a kiskorúak egészségesebb snack-szokásaihoz. Adjon mártásokat, például mogyoróvajat, és a gyerekek szórakozni fognak az almában.