Miért jó a zsír az étrendben fogyáshoz, ragyogó bőrhöz és még sok máshoz?

A zsírt az élelmiszeripar éveken át démonizálta - és ma végre rájövünk, hogy miért. Az Journal of the American Medical Association JAMA belgyógyászatában megjelent pár tanulmány megállapította, hogy a cukoripar fizetett olyan tanulmányokért, amelyek alábecsülték a cukrok és a szívbetegségek közötti kapcsolatot. Ehelyett ezek a tanulmányok a zsírra mutattak rá, mint a szívbetegség legfőbb okára - elhagyva azt a tényt, hogy a cukor is fő bűnös lehet.

Egészségügyi szakértők és táplálkozási szakemberek évek óta próbálják visszafordítani a zsír rossz hírnevét. Nem minden zsír rossz, és vannak olyan egészséges zsírok, amelyek elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrendhez.

Valójában az American Heart Association azt ajánlja az egészséges, 2 évesnél idősebb amerikaiaknak, hogy az összes napi kalória 25-35 százaléka között fogyasszanak zsírokat egészséges forrásokból, például dióból, halból és olajokból.

zsír

A napi avokádó távol tartja a koleszterint

Itt van 11 ok arra, hogy (igen!) Szeressük, ünnepeljük és valóban fogyasszuk az étkezési zsírt.

1. Teljesebbé teszik, hosszabb ideig.

Tanulmányok azt találták, hogy az egészséges telítetlen zsírok (például egyszeresen vagy többszörösen telítetlen omega-3 vagy omega-6 zsírok) pozitívan befolyásolják a jóllakottságot, és az étvágyhormonok felszabadulásának szabályozásával segítenek szabályozni az étvágyat.

"Kis mennyiségű zsír hozzáadása az étkezéshez segít lassítani a gyomor kiürülésének sebességét az emésztés során" - mondta Madelyn Fernstrom, az NBC News egészségügyi és táplálkozási szerkesztője. "És minél hosszabb ideig marad néhány étel a gyomrodban, annál tovább tart a teltségérzet - ezt a jelet továbbítja az agyadnak."

Az új kormányzati táplálkozási irányelvek magyarázata Dr. Azar részéről

E telítetlen zsírok bevitelének növelése érdekében adjon étrendjéhez olyan ételeket, mint a természetes mogyoróvaj, avokádó, mandula és olívaolaj.

2. A zsírok nagyszerűek.

"Az ízlelőbimbóink a zsírt simának és krémesnek tartják - ami nagyon kívánatos és ízletes jel az agyunk számára" - mondta Fernstrom. "Az élelmiszerekben természetesen megtalálható (hozzá nem adott) zsírok rengeteg ízkomponentust tartalmaznak, amelyek fokozzák az ízt."

3. Energiával látják el.

Egy tanulmány megállapította, hogy a többszörösen telítetlen zsír lényegesen több energiával hagyta el a vizsgált személyeket ebéd után.

"A zsír-, fehérje- és teljes kiőrlésű szénhidrát kombinációja a legjobb energiaforrásokat biztosíthatja - a mandulavaj egy szelet teljes kiőrlésű kenyér remek felvétel lehet késő délutáni harapnivalóként vagy gyors reggeliként" tanácsolta Bonnie Taub-Dix, RD, a BetterThanDieting.com alapítója és az "Olvasd el, mielőtt megennéd" című cikk szerzője.

Azok az ételek, amelyekben magas a többszörösen telítetlen zsírtartalom, tartalmaznak növényi olajokat, például napraforgóolajat, és olyan halakat, mint a lazac, makréla, hering és pisztráng. További források a dió, a napraforgómag és a tofu. Próbáljon hetente néhányszor hozzáadni ezeket az ételeket az ebédjéhez.

Próbálja ki ezt a 4 ételt az anyagcsere fokozásához

4. A zsír segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Az American Heart Association szerint a többszörösen telítetlen zsírok csökkenthetik az LDL-koleszterin szintjét, ami ennek következtében csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

5. A zsír jól kombinálható más élelmiszer-összetevőkkel.

"Ha valamilyen zsírt tart a keverékben, akkor csökkentheti a főzés során hozzáadott só és cukor mennyiségét" - tanácsolta Fernstrom. "A zsír fokozza az ízt és fokozza az édes és sós ételek ízét."

Kombinációk az étrendhez: Joghurt mandulával, avokádó tojással keverve és a salátának egy lazac adaggal való feltöltése.

6. Az avokádó tele van egészséges zsírokkal.

Ki nem szereti az avokádót? Van néhány jó ok arra, hogy folytassuk az evést. Az avokádó fele körülbelül hat gramm magas egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, az avokádóolaj tele van egészséges, telítetlen zsírokkal, amelyek elősegítik a vér egészségét.

Más tanulmányok azt találták, hogy az avokádófogyasztás elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget, sőt a súlykezelést és az egészséges öregedést is támogathatja.

7. A zsír segíti a szervezet felszívódását az esszenciális vitaminokban.

"A megfelelő zsír energiát biztosít, párnázza szerveinket, és lehetővé teszi a test számára az alapvető tápanyagok, például az A, D, E és K vitamin felszívódását" - mondta Taub-Dix.

8. A testnek zsírra van szüksége a túléléshez.

"A növényi eredetű zsírok, például olajok, avokádó és mandula segítenek abban, hogy egészségesen és ízletesebben éljünk" - mondta Taub-Dix.

Próbálja meg korlátozni az elfogyasztott telített zsírok mennyiségét a napi kalória 7 százalékáig. Hasonlóképpen próbáld meg teljesen elkerülni a transzzsírokat. Ezek a transz-zsírsavak elsősorban feldolgozott élelmiszerekben találhatók, például fánkokban, pékárukban, fagyasztott pizzákban, kekszekben és még sok másban. Ennek legegyszerűbb módja az, ha betartja a teljes, valódi ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, diót és sovány fehérjeforrásokat tartalmazó étrendet.

9. A zsír jót tesz az agynak.

Bár minden bizonnyal további kutatásokra van szükség ezen a területen, néhány tanulmány megállapította, hogy étrendje befolyásolhatja az agy öregedését és a demenciát. A kulcs? Kerülje a magas telítettségű és transz-zsírtartalmat, és növelje az omega-3 zsírsavak bevitelét.

10. A zsír gyönyörűvé teszi a bőrt és a hajat.

"A megfelelő zsírtartalom az étrendben - a szépség belülről - fényessé és egészségessé teszi a bőrt és a hajat" - mondta Fernstrom. "Ha a zsír túl korlátozott, a haj és a bőr kiszáradhat; a hajnak nincs fénye és a bőr elveszíti egészséges ragyogását."

11. A zsír lehet a súlycsökkentő BFF.

"Igen, a zsír lehet a fogyás (és egészséges) BFF" - mondta Keri Glassman, RD és a TODAY Tastemaker. "A másik oldalon az alacsony vagy zsírmentes ételek lehetnek az ellenségei. Amikor a zsírt eltávolítják az ételből, az íz helyett gyakran cukorral és további vegyszerekkel helyettesítik az ízét."

És marad egy olyan termék, amely több kalóriát, cukrot és vegyszereket tartalmaz.

"A zsír segít a zsírégetésben, és a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához is szükséges" - magyarázta Glassman.

Tartsa szem előtt ezeket a tényeket, amikor legközelebb valami negatívat hall az „f” szóról. Nem minden zsír rossz, és az egészségesek döntő fontosságúak az egészséges életmód fenntartásában az elkövetkező években.