Mit tanulhat egy keto diéta a búzahasból

búza

Van egy oka annak, hogy a Búza hasa könyvismertetésnek kell lennie az első ismertetőnek. Amikor az orvosom azt mondta nekem, hogy a glutén étrendemből való kihagyása meggyógyít az akkor diagnosztizált iritistől - a szem fájdalmas gyulladásos állapotától - kötelességtudóan engedelmeskedtem. Fajta.

Csak három napig tartott, amíg elhatároztam, hogy megfelelek. De ha pontosak vagyunk, akkor minden más, csak a kötelesség vagy a megfelelés motiválta a deglutenizálást. (Egy szó sem? Hé, ha Dr. Seuss és Shakespeare új szavakat tudnak kitalálni, jó társaságban vagyok.)

Az emberek a lisztérzékenységen kívül eső okokból árasztják el a glutént. Hallottam arról, hogy az emberek sokkal kevésbé veszik ki a glutént étrendjükből, és váratlanul pozitív eredményeket értek el, így pragmatikus szinten volt értelme. Kíváncsi voltam kipróbálni a kísérletet.

Meg akarja olvassa el a nagy glutén posztomat további információk a gluténmentes átalakulásom kezdeteiről. Végül néhány hónap után, amikor kihagytam a glutént az étrendemből, kíváncsi voltam, hogy lehet a glutén eltávolításának ennyi pozitív hatása rám, amikor nem szenvedtem lisztérzékenységet és autoimmun betegség teszt negatív lett.

Hogyan működött valójában? Szerettem volna a glutént kizárni az étrendemből a látott fejlesztések miatt, de azt is szerettem volna, hogy intelligensen elmagyarázhassam az embereknek, miért nem eszem meg azokat a különleges házi csokoládé aprósüteményeket, amelyeket nekem készítettek.

Írja be a Búza hasát.

Később rájöttem az alcím elolvasása után, hogy a könyv valószínűleg azoknak az embereknek szól, akik fogyni akarnak. Dr. William Davis kardiológus, aki a szívbetegség kockázatának kitett betegek búzamentes étrendbe helyezésével fedezte fel, hogy hazánkban a búza okozza az elhízás járványát.

Ez a könyv sokkal több, mint a fogyás. Annyi választ adott arra, hogy miért érzem magam fokozatosan egyre jobban, és nem eszem búzát vagy gluténtartalmú termékeket.

Nem boncolgatom a teljes könyvet, de azért szeretnék néhány kulcsfontosságú pontot megadni, amelyeket érdekesnek találtam.

Régi búza, új búza és GMO-k

Valószínűleg mára már mindent tud a géntechnológiával módosított élelmiszerekről (GMO-k). A tudósok mindenféle gyümölcs és zöldség génjét módosítják most, hogy megszerezzék a keresett növényt. A búza mögött meghúzódó történet először inspirálóan és szívmelengetően hangzik.

Norman Bourlag nevű genetikus az éhes emberek etetésének módját kereste, akik egyszerűen nem tudnak elegendő ételt termeszteni önmaguk fenntartásához. Módosította a búzát, hogy az ne nőjön olyan magasra, hogy nitrogénben gazdag műtrágyák adása esetén az így keletkező nehéz magfej ne okozza a magas szárak megcsavarodását a súly alatt.

A rövidebb szárak gyorsabb érést is jelentenek, ami évente több termést jelent. Ennek oka van, hogy Dr. Bourlag 1970-ben elnyerte a Nobel-békedíjat.

Most nehezen fogom elrontani a jó öreg Dr. Bourlag-ot, ami így hangozhat, ahogy a következő bekezdésben teszem. Gondolod, hogy az éhező emberek törődnek azzal, hogy az elfogyasztott ételek más problémákat okoznak-e nekik?

Nem hiszem. Túlélés vagy ismeretlen egészségügyi problémák? Rossz választás, és egyáltalán nem sok választás. Még ha tudnánk is jobban, hiszem, hogy a legtöbben a túlélést választanák.

A probléma az, hogy soha nem végeztek emberi biztonsági teszteket. Soha nem volt kérdés az emberek fejében. Most az elfogyasztott búza 95% -a genetikailag módosított, végtelen hibridizációkkal és géninszerciós változókkal.

Sajnos rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az újabb búzatörzsek valóban problémákat okoznak. A gluténszerkezet variációi az egyik ilyen probléma. A Triticum aestivum modern törzseinek magasabb a gluténfehérjék géntartalma, amelyek a lisztérzékenységhez kapcsolódnak.

(További információ erről Dr. Davis könyvének 3. fejezetében olvasható, Búza has.)

Addiktív vegyületek? Étvágygerjesztő?

Ez a kis információ teljesen elárasztott.

Dr. Davis elmondja, hogy amikor a betegek eltávolítják a búzát az étrendjükből, körülbelül 30% -uk olyan tünetekről számol be, amelyek csak elvonásnak nevezhetők: fáradtság, ingerlékenység, mentális köd, depresszió és működésképtelenség. (Keto influenza, bárki ?)

A kutatók felfedezték, hogy a glutén emésztése során több polipeptidre bomlik. Ezeknek a búzapolipeptideknek megkülönböztető képességük van a vér-agy gáton való átjutásra.

A bejutásuk után a polipeptidek kötődnek az agy morfin receptorához, amely ugyanazon a helyen kapcsolódik az opiát gyógyszerekhez. Ez az eufória enyhe formáját eredményezi.

A búza függőséget okozó minősége miatt valóban étvágygerjesztő. Csakúgy, mint bármely más eufóriát kiváltó anyag, a teste is, ha valamennyit kap, továbbra is erre az anyagra vágyik.

Davis azt mondja: "Feltéve, hogy elviseli a visszavonást, csökken az éhség és a sóvárgás, csökken a kalóriabevitel, nő a hangulat és a közérzet, csökken a súly, a búzahas összezsugorodik."

- Veszítse el a búzát, fogyjon el.

(További információkért olvassa el a Búza hasa könyv 4. és 5. fejezetét.)

A búza glikémiás indexe

A modern búza nem csak a glutén problémája. A búza amilopektin A-t tartalmaz, amely a komplex szénhidrát egy olyan formája, amely növeli a vércukorszintet. Mennyit, kérdezed?

Az asztali cukor glikémiás indexe (GI) 59 (egyes laboratóriumok szerint 65).

A vesebab GI-je 51. A grapefruit 25. A nem szénhidráttartalmú ételek, például a lazac, lényegében nullaak, a vércukorszintre nincs hatással.

A teljes kiőrlésű kenyér óriási glikémiás indexe 72. Whoa!

Teljes kiőrlésű búza. A „teljes” teljes kiőrlésű kenyér. A búzában található amilopektin A emeli a vércukorszintet, ami kiváltja az inzulin felszabadulását. Ha a vér inzulinszintje magas, ez zsigeri zsírfelhalmozódást vált ki. Ezért Dr. Davis könyvének találóan megválasztott címe. Ez akkor fordul elő, függetlenül attól, hogy cukorbeteg vagy-e.

2011-től, amikor a búza has könyv megjelent, az Amerikai Diabetes Szövetség azt javasolta a cukorbetegek számára, hogy zsírokat csökkentsenek, csökkentsék a telített zsírokat, és egyenek 135-180 gramm szénhidrátot naponta, amely nem tartalmazott snackeket.

Ha összeesküvés-elméleti szakember lennék, lehet, hogy most éppen a gyógyszergyárak felé mutatnám az ujjamat - ez az, aki profitálna az inzulin folyamatos áramlásából a cukorbetegekbe a magas szénhidráttartalmú kezelés után!

Olyan desszertet keres, amely nem növeli az inzulint? Ne keressen tovább.

Szívbetegség és koleszterin

Most eljutunk a jó dolgokhoz. Mint már korábban mondtam, Dr. William Davis kardiológus, ezért tudja a dolgát, amikor minden szívvel kapcsolatos. Ez a rész igazán zavaró lehet a sokéves tényként hirdetett félretájékoztatás miatt (azaz alacsony zsírtartalmú = egészséges).

Még mindig nem vagyok biztos benne, hogy értem az egészet, de ha tényeket fog szerezni, akkor egy megvilágosodott szívorvossal kell kezdeni.

Ezt röviden meg fogom tartani, mivel a koleszterinszintet tartalmazó poszt készül. Tehát itt van az összefoglaló változat.

A koleszterin nem csak egy szám. Ez több tényező kombinációja. A koleszterin önmagában nem rossz dolog. Túl sok a rossz fajta. A kis LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) részecskék a szívbetegségek nagyon gyakori okai.

A kisebb LDL részecskék ugyanis könnyebben felhalmozódnak az artériák falában. Maga a koleszterin nem a probléma, hanem a lipoprotein részecskék mérete, amelyek hozzájárulhatnak olyan állapotokhoz, mint a szívbetegségek.

A búza fogyasztása növeli a kis LDL-t. Vagy legalábbis erre a következtetésre jut Dr. Davis a kutatás tanulmányozása és saját betegei tapasztalatainak megfigyelése révén.

Azt mondja, hogy ha a búza szinte minden más ételnél jobban megnöveli a vércukorszintet, és ennek következtében a legjobban kiváltja az inzulint, akkor nyugodtan megjósolhatjuk, hogy ez a májban de novo lipogenezist, nagyobb zsigeri zsírlerakódást, valamint megnövekedett VLDL/triglicerideket és kicsi LDL-t is okoz.

Rájöttem, hogy ez igaz rám, amikor az egyetlen étrendi változás után a búza és a glutén eltávolítását végeztem el, és eltelt 6 hónap. A koleszterinszintem a normális tartományba csökkent, és az orvosom már nem javasolta, hogy kezdjem el a sztatin gyógyszer szedését.

(Ez ugyanaz az orvos volt, aki azt mondta nekem, hogy az étrend megváltoztatása nem fog működni. Mmhm.)

Ha koleszterin „problémája van”, és csak elolvasta a Búzahas könyv egyik fejezetét, olvassa el a 10. fejezetet ! Ez egyben remek fejezet, amelyet el kell olvasni, ha szkeptikus vagy a ketogén étrend zsíros részével kapcsolatban. Olyan régóta agymosott minket, hogy elhiggyük, minden zsír rossz, hogy ezt sokunk keto-diétázójának nehéz meghódítani.

Az elvihető

A búza hasa átalakuló volt számomra. Dr. Davis további fejezetei olyan dolgokat tárgyalnak, mint például, hogy a búza megzavarja-e a pH-junkat (sokkal inkább, mint az állati termékek!), Megváltoztatja a hormonjainkat, korai öregedést, neurológiai rendellenességeket és bőrbetegségeket okoz.

A búza hasának harmadik részében Dr. Davis elmondja, hogyan változtathatja meg a búzamentessé válást, és kezdeteként recepteket ad. Ez egy hosszabb idézet, de imádom ezt a kis pepecselést, amelyet a 13. fejezetben tart azoknak, akik fontolóra veszik a változtatást:

„Bízz bennem, megéri. Ha idáig eljutottál, feltételezem, hogy legalább válást fontolgatsz ezzel a hűtlen és bántalmazó partnerrel. Tanácsom: Ne mutass kegyelmet. Ne maradjon a húsz évvel ezelőtti jó időkben, amikor az angyaltorta sütemény és a fahéjas tekercs vigaszt nyújtott, miután kirúgták a munkájából, vagy az a gyönyörű hétrétegű torta, amelyet az esküvőjénél kapott.

Gondoljon az ön által elkövetett egészségügyi ütésekre, az érzelmi rúgásokra a gyomrában, amelyeket átélt, azokra az időkre, amikor könyörgött, hogy vigye vissza, mert valóban megváltozott.

"Felejtsd el. Nem fog megtörténni. Nincs rehabilitáció, csak megszüntetés. Kímélje meg magát a válóbíróság színházi műveivel: nyilvánítsa ki magát búzának, ne kérjen tartásdíjat vagy gyermektartást, ne nézzen vissza, és ne emlékezzen vissza a jó időkre. Éppen fuss .”

Most mi?

Ha még nem hallottál Dr. William Davis-ről vagy a Búza has című könyvéről, akkor fel akarja keresni, sietős üzenetet küldeni. Munkája nemcsak intelligens és szemet nyitó, de nagy nyilvánossággal is rendelkezik. Interjúi szórakoztatóan hallgathatók, írása pedig vidáman szellemes.

Ha le szeretné vásárolni a Búza has könyvet az affiliate linkemen keresztül, kattintson ide. Jó olvasást!

Ha szeretne többet megtudni arról, hogy miért nézem meg a ketogén étrendet, kattintson ide, vagy keresse meg a Keen for Keto felső menüjében található Rólam fület.