Mogyoróvaj-diéta

Meghatározás

A mogyoróvaj-étrend Holly McCord, a Prevention magazin táplálkozási szerkesztője által kidolgozott étrend-terv, egy népszerű egészségügyi és táplálkozási magazin. A diéta lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy mindennap élvezhessék a mogyoróvajat, miközben elérik a fogyás céljaikat. Az étrend vonzó, mert sokféle tápanyagot kínál, ugyanakkor lehetővé teszi a fogyókúrázók számára, hogy élvezhessék a mogyoróvajat, amely kielégítő „kényelmi” étel.

Az étrend elősegíti a fogyást, az alacsonyabb koleszterinszintet, a szívbetegségek kockázatának csökkenését és a cukorbetegséget azoknak a fogyasztóknak, akik maradnak az étkezési tervben. Az étkezési terv két külön kalóriabevitelből áll, az egyik férfiaknak (2200 kalória naponta) és egy a nőknek (1500 kalória naponta).

Egyes fogyasztók arról számoltak be, hogy az étrend könnyebben betartható, mint más népszerű étrend-tervek. Mivel a mogyoróvaj íze jó, és egyszerűen hozzáadható a napi menükhöz, a fogyókúrázóknak nem okoz nehézséget a terv betartása és a következetesség. 2000-ben a Kraft Foods felmérést végzett annak megállapítására, hogy az amerikaiak mely ételeket rendszeresen raktározzák és fogyasztják. 100 közös élelmiszer közül a mogyoróvaj negyedik lett.

A tojás, a granulált cukor és a liszt az első, a második és a harmadik helyen végzett.

Eredet

A mogyoróvajas étrend gyökerei a kutatásra vezethetők vissza, amelyet a Massachusetts-i bostoni Brigham és Női Kórházban végeztek. Táplálkozási kutatók, Kathy McManus és Frank Sacks, MD, több éven át dolgoztak túlsúlyos betegekkel. A betegekkel folytatott megbeszéléseik során felfedezték, hogy néhány túlsúlyos személynek nem sikerült hosszú ideig tartania a súlyt, amikor követte alacsony zsírtartalmú étrend terveket.

Pályafutásuk végén McManus és Dr. Sacks olyan kutatásokat végzett, amelyek összehasonlították a kalóriakontrollált mérsékelt zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendek hatásait elhízott felnőtteknél. Kutatásuk eredménye meglepő volt. Vizsgálataik szerint a kalóriakontrollált étrend-tervek, amelyek mérsékelt mennyiségű zsírt tartalmaznak, ideértve a mogyoróvajat is, tényezők lehetnek a fogyásban.

Vizsgálatuk során McManus és Dr. Sacks 101 férfit és nőt osztott be, akiknek átlagos súlya 200 font volt, a két vizsgálati csoport egyikébe. Az egyik csoportnak azt mondták, hogy a sors bevitelét csak a kalória 20% -ára korlátozza. A második csoportba tartozó egyének napi zsírtartalma 35% volt. A 35% -os csoport résztvevői olyan zsírokat ettek, amelyek egyszeresen telítetlen zsírban gazdag ételekből származnak. Ezek az ételek közé tartozik a mogyoróvaj, az olívaolaj, a dió és az avokádó. Mindkét vizsgálati csoport korlátozta a telített zsírtartalmú ételek, például sajt, vaj vagy vörös hús fogyasztását. Ezenkívül mindkét vizsgálati csoport azonos kalóriabevitelt kapott: a nők 1200, a férfiak 1500 kalóriát ettek naponta.

A tanulmány eredményei informatívak voltak. Mindkét csoport átlagosan 11 fontot fogyott az első hat hét alatt. Kétszer annyi közepes zsírtartalmú fogyasztó (földimogyoróvajas fogyókúra) azonban képes volt maradni az étrend mellett, és 18 héten keresztül fenntartani tudta fogyását. Másrészt az alacsony zsírtartalmú diétáknak kétszer annyi résztvevője van, mint akik kiesnek, a fennmaradó résztvevők pedig körülbelül öt fontot hoztak vissza. McManus azt javasolta, hogy a földimogyoróvaj-diétázók sikeresebbek legyenek, mert jobban élvezték ételeiket, mint a mérsékelt zsírtartalmúak, és hogy az egyének csak akkor tudnak ragaszkodni az étrendhez, ha úgy érzik, hogy elégedettek az általuk fogyasztott ételekkel.

Egy másik tanulmány szerint a mogyoróvaj fogyasztása szinte kétszer olyan jónak bizonyult a szíved számára, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. A Pennsylvania Állami Egyetem tudósai által végzett tanulmány ezt bebizonyította

KULCSSZAVAK

Cukorbetegség- Olyan betegség, amely abnormálisan magas glükózszintet (cukrot) okoz a vérben.

Glikémiás index (GI) - Egy index, amely rangsorolja a szénhidrátokat tartalmazó ételeket az étel elfogyasztása után a vércukorszintre gyakorolt hatásra.

Nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin - A vérben lévő koleszterin egy olyan típusa, amelyet jónak tartanak a szervezet számára. Minél magasabb a HDL szint, annál kisebb a koszorúér-betegség kockázata.

Vesekövek- Kis, kemény tömeg a vesében, amely kémiai lerakódásokból képződik. A vesekövek rendkívül fájdalmasak lehetnek, és gyakran nehéz diagnosztizálni őket.

Alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin— A vér koleszterintípusa, amelyet károsnak tartanak a szervezet számára. Az LDL magas szintje a szívbetegségek kockázati tényezője.

Egyszeresen telítetlen zsír- Ez a fajta zsír megtalálható az olíva-, mogyoró- és repceolajban. Diófélékben, magvakban és avokádóban is megtalálható.

Elhízott- Megnövekedett testtömeg, amelyet a túlzott zsírfelhalmozódás okoz.

Telített zsír- Az a zsírtípus, amely növeli a rossz koleszterint, és magasabb koleszterinszinttel, szívbetegségekkel és más krónikus betegségekkel függ össze.

X szindróma - Gyakori rendellenességek csoportja, amelyek nagy kockázatot jelentenek a szívbetegségben.

Összes koleszterin - A vér koleszterinszintje. A koleszterin egy zsírszerű anyag, amelyet a szervezet állít elő, és számos ételben jelen van.

Trigliceridek - A triglicerideket a szervezet termeli, és ezek a zsír fő formája.

a sok földimogyoró-tartalmú étrend és az egynemű táplálékban gazdag étrend ugyanolyan hatékony volt, mint az alacsony zsírtartalmú étrend az összkoleszterin és a „rossz” LDL-koleszterinszint csökkentésében. Ezenkívül egy nagyon alacsony zsírtartalmú étrend valóban felvetődött trigliceridek (valószínűleg a nagyon magas szénhidrátbevitel eredményeként), a véráramban és a zsírszövetben található zsírfajta 11% -kal. Ezzel szemben a földimogyoróvaj-diéta valójában 13% -kal csökkentette a triglicerid szintet. A trigliceridek nagy mennyisége a betegségek, például a metabolikus szindróma és a szívbetegségek fokozott kockázatával jár. A vizsgálat nettó eredménye azt mutatta, hogy a mogyoróvaj-diéta 21% -kal, míg az alacsony zsírtartalmú étrend csak 12% -kal csökkentette a szívbetegség kockázatát.

Leírás

A mogyoróvajas étrend nagyrészt az adagkontrollon alapul. A férfiaknak napi három adag mogyoróvaj, míg a nők napi két adagot fogyaszthatnak. Ennél a diétánál egy adag két szintes evőkanál mogyoróvaj.

A fogyasztóknak nem kell mérni a mogyoróvajat egy evőkanálnyi adaggal, mert ez időigényes és kivitelezhetetlen lehet, ha az utazás zavarja. A könyv azt javasolja, hogy egyszerűen helyezzen el egy pingponglabdát a konyhába. Ezután a fogyasztók szokásos konyhakanállal eltávolítják a mogyoróvajat az üvegből. Amíg a kanálon a mogyoróvaj mennyisége nem nagyobb, mint egy pingponglabda, ezt elfogadható résznek tekintik. Javasoljuk azonban, hogy a fogyókúrázók legalább egyszer vagy kétszer mérjenek meg két evőkanál mogyoróvajat, hogy megismerkedjenek a megfelelő adagmérettel. A fogyókúrázók választhatnak bármilyen márkájú mogyoróvajat, amely tetszik nekik. Választhatnak természetes mogyoróvaj márkákat vagy emulgeált fajtákat.

Az étrend nagyon egyszerű. A fogyasztók kétféle étkezéskor vagy harapnivalójukban a mogyoróvajat kényelmes módon, például kenyérpirító gofrára vagy angol muffinra kenik. Javasoljuk továbbá, hogy a fogyasztók 300-500 mg-ot vegyenek be kalcium kiegészítés a napi kalciumigény kielégítésére. A mogyoróvaj-diétás könyv számos receptet és négy hét étkezési tervet tartalmaz férfiaknak és nőknek egyaránt. A könyv számos desszert receptjét is tartalmazza, köztük s’mores-t, a gyermekkor egyik kedvenc csemegéjét vagy egy mogyoróvajas sundae-t. A desszertek felvétele megkönnyíti az étrend betartását, megakadályozza a nélkülözés érzését, és segít a fogyókúrázóknak a mindennapi ételek beillesztésében étrendjükbe. A menütervek és a receptek ennek az étrendnek az alappillérei, és ezeket a földimogyoróvaj-diétás könyv széles körben tárgyalja.

Az alábbiakban felvázoljuk egy tipikus menütervet:

Reggeli: mogyoróvaj juharszirup gofri: 1 csésze zsírmentes tej, sima vagy kávézóban
Ebéd: Tonhal saláta: Kombináljon egy 6 oz-os konzerv vizet, vízzel töltött, fehér germon tonhalat 2 ek csökkentett kalóriatartalmú majonézzel, 1/2 teáskanál dijoni mustárral és 2 evőkanál apróra vágott sárgarépával és zellerrel. Opcionálisan: 1 teáskanál apróra vágott savanyúság. 1 1/2 csésze babarépa, piros paprika csík 3/4 csésze kalciummal dúsított V-8 juice
Snack: Narancs, körte vagy más választott gyümölcs
Vacsora: Tahiti csirke mogyoróvaj mangószósszal, 1/2 csésze főtt rizzsel (lehetőleg barna basmatival), 1/2 csésze főtt spenóttal
Esti kezelés: 1 1/2 hüvelyk vastag szelet angyaltorta, tetején 11/2 csésze durvára tört eperrel

A mogyoróvajas étrend szerzője azt is javasolja, hogy rengeteg „X-vitamint” szerezzen, más néven testmozgás vagy rendszeres fizikai aktivitás. A terv arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy minél többet gyakoroljanak, de kimondja, hogy akár 10 vagy 15 perces tevékenység is jobb, mint egyáltalán nem gyakorolni. A Mogyoróvaj-diéta könyv a tipikus gyakorlatok táblázatot és az egyes tevékenységek során elégetett kalóriák számát tartalmazza. A könyv tartalmaz néhány erőnléti mozdulatot is, amelyeket „Az alap hatnak” hívnak. Ez a hat mozgás a test összes fő izomcsoportját megdolgoztatja. Az alap hatos gyakorlatok közé tartozik a guggolás, a fej fölötti sajtó, a bicepsz fürtök és más alapvető mozgások.

Funkció

2002-ben frissített irányelveket tettek közzé a Nemzeti Koleszterin Oktatási Program (NCEP), amely a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) része. Jelentésükben az NCEP kijelenti, hogy az amerikaiak egészségének megőrzéséhez számos változásnak kell bekövetkeznie a szívbetegségek megelőzésében és kezelésében. A mogyoróvaj-diéta készítője kijelenti, hogy ezekre az étrendi változásokra sok a földimogyoróvaj-étrend irányelveiben.

Az NCEP iránymutatásai azt sugallják, hogy a fogyasztók tudomást szerezzenek a X-szindrómának nevezett tünetekről. Ez a tünetcsoport drámaian megnövelheti a szívroham kockázatát. A földimogyoróvaj-étrend ezeknek az aggodalmaknak a kezelésére a szív egészséges jelenléte miatt vezet zsírok mogyoróvajban.

Az NCEP jelentésében felvetett másik javaslat az, hogy a fogyasztók kövessék az alacsony telített zsírtartalmú táplálkozási tervet. A földimogyoróvaj-étrend ezt azért éri el, mert lehetővé teszi a kalória 35% -ának az összes zsírból való származását, feltéve, hogy a zsír többnyire nem minősített forrásokból származik.

Az NCEP azt javasolja, hogy a fogyasztók törekedjenek a magas vagy határvonalon magas trigliceridszint csökkentésére. A mogyoróvaj-étrend megfelel ennek a kritériumnak, mivel tanulmányok azt mutatják, hogy a mogyoróvajban gazdag étrend elősegíti a trigliceridszint csökkentését.

Végül az NCEP jelentése kimondta, hogy a fogyasztóknak meg kell próbálniuk növelni a HDL (ez a koleszterin típus segít csökkenteni az LDL, az egészségtelen koleszterin típus) szintjét. Az új irányelvek szerint a HDL szintnek legalább 40 mg/dl-nek kell lennie. Szerencsére a kutatások szerint a mogyoróvajban gazdag étrend nem csökkenti a HDL szintjét, csakúgy, mint az alacsony zsírtartalmú étrend.

Előnyök

A földimogyoró és a mogyoróvaj többet tartalmaz fehérje mint bármely más dió vagy hüvelyes. Mivel a mogyoróvaj főként egyszeresen telítetlen és többszörösen nem minősített zsírokat tartalmaz, úgy gondolják, hogy ez egy szív egészséges étel, amely csökkentheti a koleszterinszintet és a koszorúér-betegség kockázatát, ha egészséges étrendbe kerül.

Ha földimogyoróvajat adnak szénhidrátot tartalmazó étkezéshez vagy ételhez, az csökkenti az étkezés vagy snack általános Glyce-mic indexét. A glikémiás indexet az 1980-as évek elején dolgozták ki a Toronto Egyetem kutatói. Az index rangsorolja azokat az ételeket, amelyek tartalmaznak szénhidrátok az étel elfogyasztása után a vércukorszintre. Ezután minden ételhez hozzárendelnek egy számot. A GI-n magas rangú ételeket mértékkel kell fogyasztani, mivel ezek az ételek általában a vércukorszint emelkedését okozzák. Ez a növekedés az inzulinszint növekedését okozza. A túl sok inzulin magas vérnyomást és a szívbetegségek kockázatának növekedését eredményezheti.

A mogyoróvaj nemcsak kényelmi étel, hanem tápanyagokkal is meg van töltve. A földimogyoróvaj gazdag folát, cink, magnézium, kálium, réz és E-vitamin. Két, természetesen előforduló vegyületet is tartalmaz, az úgynevezett resveratrolt és a béta-szitoszterint. Úgy gondolják, hogy ezek a vegyületek küzdenek rák és leküzdeni a szívbetegségeket. A mogyoróvaj is tartalmaz rost, amely ösztönzi a bél rendszerességét és elősegíti a fogyás erőfeszítéseit.

A földimogyoróvaj-étrendet könnyű követni. A könyvben található receptek bőségesek, informatívak és az átlagfogyasztó számára könnyen elkészíthetők. Földimogyoróvaj adható fehérje italokhoz, szénhidrátokhoz, például pirítóshoz, gofrihoz, muffinhoz és zabpehelyhez, és kombinálható gyümölcsökkel és más ételekkel a változatosság maximalizálása és az unalom megelőzése érdekében. A földimogyoróvaj-étrend könnyen követhető, ha az ember sokat utazik. A földimogyoróvaj könnyen elérhető, és könnyen tárolható műanyag edényekben vagy az eredeti edényében. Ez lehetővé teszi a fogyókúrázók számára az étkezés megtervezését és a menük testreszabását a végső rugalmasság érdekében.

Óvintézkedések

Ez az étrend nem ajánlott mindenkinek. Mint mindig, a fogyasztóknak bármilyen típusú diéta vagy táplálkozási program megkezdése előtt konzultálniuk kell orvosukkal. Fontos, hogy a betegek kerüljék a diétát, ha allergiásak a mogyoróra. Ha a beteg idősebb felnőtt és/vagy nyelési problémái vannak, kerülni kell az étrendet, mivel a mogyoróvaj torkán akadhat. A magas trigliceridtartalmú egyéneknek kerülniük kell az étrendet, vagy orvoshoz kell fordulniuk az étrend megkezdése előtt. Végül terhes és/vagy szoptatás az allergiás anamnézisben szenvedő nőknek is konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt ezt a diétát választanák. A diéta újszülötteknél vagy csecsemőknél szenzibilizálhatja a mogyoróvajat.

KÉRDÉSEK AZ ORVOS KÉRÉSÉHEZ

Megfelel-e nekem ez a diéta?
Meddig kell betartanom ezt a diétát?
Vannak-e különleges óvintézkedések, amelyeket be kell tartanom?
Vannak-e olyan gyógyszerekkel kapcsolatos óvintézkedések, amelyekkel tisztában kell lennem a diéta követése során?
Allergiás vagyok a mogyoróra. Ehetek más mogyoróvajat mogyoróvaj helyett?
Mennyit kell gyakorolnom hetente ezzel a diétával együtt?
Milyen gyakran kell lemérnem magam, miközben betartom ezt a diétát?
Ha unom ezt a diétát, mit tehetek a változatosság növelése érdekében?
Egyetért-e a férfiak (1500) és a nők (1200) ajánlott kalóriabevitelével?
Magas trigliceridszintem van. Biztonságos számomra ez a diéta?

Kockázatok

Ha a betegnek bármilyen más súlyos egészségügyi problémája van, akkor az orvos vagy az étrend megkezdése előtt kritikus fontosságú az orvos konzultációja. A betegeknek el kell olvasniuk a diéta elővigyázatossági szakaszát, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy az étrend megfelelő-e számukra. Mint korábban említettük, az allergiás kórtörténetben szenvedő terhes és/vagy szoptató nőknek mindig konzultálniuk kell orvosukkal a mogyoróvaj-diéta megkezdése előtt. Az újszülöttek vagy csecsemők fokozott érzékenységet okozhatnak a mogyoró iránt.

Kutatás és általános elfogadás

Általános elfogadás

Nincs hivatalos tanulmány vagy adat a diéta általános elfogadásáról. Az étrend széles körben szerepelt a Megelőzés Magazin kiadványok, amelyek azt sugallják, hogy az előfizetők és az olvasók valószínűleg inkább kipróbálják a diétát, mint a nem előfizetők és az olvasók.

Kutatás

Kutatást hajtott végre a Prevention Magazine a földimogyoróvaj-diéta hatékonyságának meghatározására. A „Harc a zsír földimogyoróvajjal - a valós élet sikertörténetei” című cikk a 2002. novemberi Megelőzés Magazin. Sikeres résztvevőket mutattak be, akik akár 27 fontot is leadtak, és fenntartják a veszteséget a földimogyoróvaj-diéta követésével egy terepi kísérlet során. Csoportként Colleen Pierre (bejegyzett dietetikus és táplálkozási docens a Johns Hopkins Egyetemen) és munkatársai öt hónap alatt összesen 140 fontot vesztettek. Egyik résztvevő sem unta meg a diétát vagy a mogyoróvaj fogyasztását. A vizsgálat résztvevői örömmel tapasztalták, hogy koleszterinszintjük csökkent, miközben diétáztak. Ez a hozzáadott előny aláhúzza a Pennsylvania Állami Egyetem által végzett tanulmányt, amelynek kutatása szerint az egészséges étrendbe beletartozva a mogyoró és a mogyoróvaj csökkenti a rossz LDL és an! d teljes koleszterinszint 14 és 11% -kal.

A mogyoróvaj-diétával kapcsolatban semmilyen más hivatalos kutatást nem végeztek.

Erőforrások

KÖNYVEK

McCord, Holly. A mogyoróvaj-diéta . Emmaus, PA: Rodale, Inc., 2001.

IDŐSZAKOK

Alper, C. M. és R. D. Mattes. "Egészséges felnőttek földimogyoró-fogyasztási mutatói a szív- és érrendszeri betegségek kockázatáról." Journal of American College of Nutrition 22. szám 2 (2003): 133–141.

McManus, K és F. Sacks. "Mérsékelt zsírtartalmú, alacsony energiafogyasztású étrend véletlenszerű, kontrollált vizsgálata összehasonlítva egy alacsony zsírtartalmú, alacsony energiatartalmú étrenddel a túlsúlyos felnőttek fogyásáért." International Journal of Obesity 25 (2001. október 4.): 1503–1511.

Nemzeti koleszterin oktatási program. "A Nemzeti Koleszterin Oktatási Program (NCEP) szakértői testületének harmadik jelentése a felnőttek magas koleszterinszintjének kimutatásáról, értékeléséről és kezeléséről (Adult Panel III). Végső jelentés." Keringés 106. sz. 25 (2002. december 17.): 3143–421.

Prevention Magazine Staff. - Csodálatos mogyoróvaj-diétánk. Megelőzés Elérhető online: http://www.prevention.com/article/0,5778,s1-4-121-48-1290-1,00.html.

Reaven, G. M. „Diéta és szindróma X” Curr Artheroscler Rep 2 (2000): 503–507.

SZERVEZETEK

A Földimogyoró Intézet. P.O. Box 70157, Albany, Georgia 31708. Telefon: 1- (229) 888-0216. Weboldal: .

Sydney Egyetem Glikémiás Index Kutatószolgálat, Humán Táplálkozási Egység, Molekuláris és Mikrobiális Biotudományok Iskola, Sydney Egyetem, NSW 2006, Ausztrália. Weboldal: .

Deborah L. Nurmi, MS

Idézd ezt a cikket
Válasszon alább egy stílust, és másolja a bibliográfiához tartozó szöveget.

- Mogyoróvaj-diéta. A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Encyclopedia.com. 2020. október 17. https://www.encyclopedia.com> .

- Mogyoróvaj-diéta. A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Encyclopedia.com. (2020. október 17.). https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/peanut-butter-diet

- Mogyoróvaj-diéta. A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Letöltve: 2020. október 17. az Encyclopedia.com webhelyről: https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/peanut-butter-diet

Idézési stílusok

Az Encyclopedia.com lehetővé teszi, hogy a Modern Nyelv Egyesület (MLA), a Chicagói Kézikönyv Stílusból és az Amerikai Pszichológiai Egyesület (APA) általánosan használt stílusok szerint idézzen be referenciákat és cikkeket.

Az „Idézd ezt a cikket” eszközön válasszon egy stílust, hogy megnézze, hogyan néz ki az összes rendelkezésre álló információ az adott stílusnak megfelelően formázva. Ezután másolja és illessze be a szöveget az irodalomjegyzékbe vagy az idézett művek listájába.