Napóleon étellel kapcsolatos tények: Étkezés Napóleon Bonaparte-val

napóleon

Hogy beszéljek róla Bonaparte Napóleon az ebédlőasztalnál még sokkal nehezebb, mint csatáiról beszélni. Nem szeretett étkezni, és gyorsan evett, étkezésenként legfeljebb 15 percig. Gyakran kihagyta az étkezést, vagy későn érkezett vacsorára, és mindenkit gyors asztalra kényszerített az asztalnál ülőknek. Gyors volt, és segített magán a kezével. Szerette áztatni a kenyerét a tányéron. Napóleon az egyszerű és nélkülözhetetlen ételeket, például a krumplilevest, a babot és a hagymát részesítette előnyben (még az utolsó vacsorája is ilyen volt). A szakácsoknak egyáltalán nem nagyon fizettek, és tíz év alatt tizenegy volt. Azt mondják, Napóleon gyomorhurutban szenvedett, ami arra kényszerítette, hogy könnyebben és gyakrabban étkezzen.

Van egy állítólag Napóleonhoz kötődő recept: Marengo csirke. A marengói csatatéren, szakácsával, Napóleon egész nap nem érintette az ételt, várva a csata végét, ami nagyon éhes lett. A szakács elküldte a segítségét, hogy ételt gyűjtsön a házakból. Lehetséges, hogy az összes lakó elhagyta a csatát, holmijuk nélkül. A fiúk sok minden nélkül jönnek vissza: egy kis csirke, néhány garnélarák a folyóból, tojás, fokhagyma és paradicsom. A szakács fokhagymában kezdi meg főzni a csirkét, hozzáadja a paradicsomot, és a tányért sült tojással és főtt garnélával díszíti. Ad hozzá egy kis konyakot. Napóleon szereti.

Máskor Dunand, a szakács, tudva, hogy a garnélarák és a konyak nem igazán illik az ételhez, megváltoztatja a receptet úgy, hogy konyak helyett fehérbort, garnélarák helyett gombát tesz. Napóleon nagyon mérges lesz, és visszaküldi az edényt, mondván, hogy hiányoznak a garnélák, és ez balszerencsét hoz neki. Nem vagyunk biztosak benne, hogy ez az epizód százszázalékosan igaz, de az étel hagyományos lett Piemontban.

Ez a történet a Tacuinum dè Eccellentissimi, ali & no publisher könyvből származik.