Hogyan lehet gluténmentes

Publikálva: 2019. december 14. Módosítva: 2020. május 12., készítette: Karen Kelly Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Itt található minden, amit tudnia kell arról, hogy tőlem gluténmentessé válik, az Integrált Táplálkozástudományi Intézet egészségügyi tanácsa!

Több éve gluténmentes diétát folytatok egyszerűen azért, mert ettől jobban érzem magam. Gluténintoleranciám van, nem teljes erejű cöliákia - más néven nem cöliákiás gluténérzékenység. Gluténmentesen is eszem, mert megpróbálok TISZTA étrendet követni kevesebb feldolgozott étel mellett több gyümölcs és zöldség mellett.

Ha puffadás, gyomorpanaszok, fáradtság, székrekedés vagy gáz van, amikor egy nagy tányér tésztát eszik, érdemes megfontolni, hogy lehet-e glutén intoleranciája is.

Tudom azonban, hogy sokan úgy gondolják, hogy nem létezik nem lisztérzékenységi lisztérzékenység. Azt mondom, tedd azt, ami neked és a testednek megfelel. Nincs vesztenivalóm, mert a sütemény, a süti és a keksz eltávolítása az étrendemből csak egészségesebb lesz. Ha többet szeretne megtudni a nem cöliákiás lisztérzékenységről, olvassa el ezt a cikket a PubMed-től.

Mi a glutén?

A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérjecsalád. Maga a glutén nem rossz az Ön számára, de néhány ember számára problémákat okozhat. A glutén ragasztóként működik, amely összetartja az ételt és segít megőrizni alakját. Olyan ragasztószerű tulajdonsággal rendelkezik, amely rágós textúrát kölcsönöz a kenyérnek.

Ha megpróbálja elkerülni a glutént, akkor a legegyszerűbb ragaszkodni olyan élelmiszerekhez, amelyek természetes állapotában gluténmentesek, például gyümölcsök, zöldségek, hús, baromfi, hal, dió, hüvelyesek és tejtermékek.

Ironikus módon, ha több ilyen ételt eszel, és kevesebbet, ami egy dobozban van, egészségesebb lesz és jobban érzi magát - függetlenül attól, hogy a glutén zavar-e vagy sem. Ez egy WIN!

Ha étrendjébe szeretne venni gluténmentes szemeket, akkor ragaszkodjon a gluténmentesekhez, például a quinoához, a köleshez, az amaranthoz és a cirokhoz. Az élelmiszerboltokban most is sok gluténmentes tészta kapható.

Gluténmentesség esetén kerülendő ételek

A Celiac Disease Foundation szerint kerülnie kell.

búza
árpa
rozs
tritikálé
* zab * (kivéve, ha gluténmentességgel rendelkeznek)

Milyen ételek tartalmaznak glutént

bármi, ami búzát, rozsot, árpát, malátát tartalmaz
tészta
crackerek
gabona
kenyér
desszertek, mint sütik, sütemények
feldolgozott hús
levesek
salátaöntet
szószok
szójaszósz (használjon helyette tamarit)
sör
és mások

A glutén intolerancia tünetei

puffadás és gáz evés után
gyomorrontás
fejfájás
fáradtság
agy köd

Mit ehet gluténmentes étrenden

gyümölcsök és zöldségek
dió, dióvaj és hüvelyesek
hús, hal, tenger gyümölcsei, baromfi
rizs, vadrizs, quinoa,
amarant, hajdina (igen igaz), köles, cirok, teff
gluténmentes tészta
gluténmentes zabpehely
gluténmentes lisztek, amelyek tartalmazhatnak mandulából, teffből, manióvából, rizsből stb.
tojás
tejtermékeket, de mindenképpen ellenőrizze a címkéket
vaj, olívaolaj, ecet
fűszerek (csak egy összetevővel rendelkező fűszerek nem keverednek)

Hogyan lehet gluténmentesen enni

A legjobb tipp a gluténmentes étrend megkezdéséhez az, hogy egyszerű legyek. Próbáljon minden nap ugyanazokat enni reggelire, csak hogy lassan induljon. És még egyszer, ha egészséges módon akarja megtenni, akkor a természetes állapotú ételeket fogyassza, nem pedig a gyárban készülteket. Ily módon Ön is Tiszta ételt fogyaszt. Íme néhány egyszerű ötlet.

Reggeli

tojás, avokádó és füstölt lazac
gluténmentes zabpehely mandula tejjel és málnával
almás pite egyik napról a másikra zab

Ebéd

saláta uborkával, paprikával, sárgarépával, főtt tojással, grillezett csirkével és gluténmentes öntettel (imádom a Primal Kitchen Dressing-t)
Mediterrán Quinoa csicseriborsó saláta - készítsen nagy adagot vasárnap, és egész héten fogyasszon
Egészséges apróra vágott saláta
100 gluténmentes ebédlő ötlet

Vacsora

pirított fehérje (csirke vagy steak) és zöldség rizzsel
Könnyű azonnali pot csirke tortilla leves
Gluténmentes azonnali fazék marhapörkölt
Grillezett citromos kakukkfű csirke
Kókuszos csirke curry
Itt talál minden gluténmentes receptemet.

Itt nyomtathatja ki a gluténmentes ételek listáját .

Ne feledje, ha celiakia van, gondosan olvassa el a címkéket, és kerülje a keresztszennyeződést. Olyan termékeket kell választania, amelyek hitelesített gluténmentesek.

Segít-e a gluténmentes étrend a fogyásban?

Egy szóban. talán! Ha egészséges módon gluténmentes lesz, akkor lényegében tiszta étrendet fogyaszt, feldolgozott, dobozos és csomagolt ételek nélkül. Ha ezt csinálod, akkor valószínűleg fogyni fog.

Ha csomagolt gluténmentes kekszet, süteményt, granoladarabot, fehérjeszeletet, poptortát és gabonapelyhet eszik, akkor nem fog történni.

Gluténmentes források

Celiac Disease Foundation
Búza has blog
Gluténmentes élet
Glutén intolerancia csoport
A Celiacon túl
Gluténmentes receptpótlások
Gluténmentes erőforrás könyvtár
Gluténmentes ételek listája - Jól étkezni

Tíz legnépszerűbb gluténmentes receptem

Forduljon hozzám, ha bármilyen kérdése van arról, hogyan lehet gluténmentesen menteni az egészséges utat. Körülbelül 10 éve csinálom ezt, és profinak tartom magam!

Gluténmentes fánk (Krispy Kreme Copycat)

Ezek a gluténmentes fánkok (Krispy Kreme Copycat) csodálatosak! Gyengédek, bolyhosak és édesek. Gyorsan összekeverve és a sütőben megsütve ezek a mázas fánkok rendszeres csemegévé válnak .

Gluténmentes almabor fánk

Készítse el ezeket a gluténmentes almabor fánkokat édes, iskolai őszi kezelésre. A családod szeretni fog érte. Könnyűek, bolyhosak és tele vannak őszi almabor ízzel. Soha nem fogja tudni őket .

Azonnali fazék sertés bélszín

Ez az Easy Instant Pot sertéshús bélszín lesz az a vacsora, amelyet az egész család szeretni fog. Finom sertéshús édes barna cukorral, balzsammártással. Van ilyen .

Gluténmentes banán kenyér

A gluténmentes banánkenyér nedves, édes, lágy és csokoládéval töltött. A vendégei soha nem fogják tudni, hogy gluténmentes. Barátok, ismerkedj meg új kedvenceddel .

Szalonna és tojás csészék

Ha Ön a Keto vagy a Whole30 étrendet követi, akkor ezek a szalonnás és tojásos csészék az Ön számára. Tele vannak fehérjével, és útközben könnyen elfogyaszthatók. Én vagyok .

Makk Squash leves kurkuma

A makk Squash leves a kurkumával melegíti a csontokat ezen a télen. Olyan krémes és finom, hogy nem fogja fel, mennyire egészséges. Tele zöldségekkel és tejtermékmentes kókusztejjel. .

Instant pot szezám csirke

Az Instant Pot Sesame Chicken gyors és könnyű hétköznapi étel, amelyet az Instant Pot vagy lassú tűzhelyben készítenek. A családja imádni fogja ezt a finom mártást! Mindannyiunknak van egy maroknyi .

Gluténmentes citromos áfonyás sütemény

Hajtsa végre tavaszi sütését! Ez a gluténmentes citromos áfonya torta szuper nedves és finom. Tele friss áfonyával, nem túl édes krémsajtos vajkrémmel. Majd .

Egészséges pulyka chili édesburgonyával

Ezt a gluténmentes Egészséges pulyka chilit édesburgonyával elég könnyű elkészíteni egy forgalmas hétköznap. Ízletes és egészséges, tele fekete babkal, édesburgonyával és darált pulykával.

Gluténmentes csokoládé pekándió torta

Ezek a gluténmentes csokoládé pekándió pálcikák anyukám receptkönyveiből állnak. Gazdagok, édesek és finom ragacsosak. Könnyen elkészíthetők idő előtt, és beugorhatnak a .

Karen Kellyről

Szia, Karen Kelly okleveles egészségügyi edző vagyok. A szezonális sóvárgásban egészséges gluténmentes recepteket és egészséges életmódra vonatkozó tippeket talál.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Patty a Spoonability-nál

2020. január 10-én 18: 14-kor

Ez egy fantasztikus receptlista, amelyet mindenképpen kipróbálok. Azt hiszem, a listán elsőként a szalonna és tojás csészék vannak!

2020. január 10-én 18: 31-kor

Ez kiváló alapozó a gluténmentes étrendhez. Szeretem az összes javaslatot! Kezdem azzal az édesburgonya salátával, mivel történetesen mindenem megvan hozzá. 🙂

2020. január 10-én 18: 48-kor

Ezáltal a GF-étrendbe való belépés olyan egyszerű folyamat. Imádja a lépéseket és az útmutató részletes leírását. Fantasztikus!

2020. január 10, 20:24

A gluténmentesről szinte semmit sem tudok, ezért köszönöm az ilyen informatív forrást!

2020. január 10, 20:37

Köszönöm a hasznos információkat! Olyan nagy erőforrás azok számára, akik gluténmentes étrendet kezdenek!

2020. február 09., 11:00

Nagyon jó, köszönöm, hogy megosztotta ezt a csodálatos információt.

Nagyon allergiás vagyok a tojásra, a paradicsomra, majd az ananászra. Nem szeretek enni semmit, amiben van cukor (vagy származék).

Annyira veszteséges vagyok a reggelire.

Olyan ételeket ettem, amelyekben nem voltak tejtermékek, feldolgozott élelmiszerek, gabonafélék vagy cukor.

Szeretnék kipróbálni egy turmixot.

Van bármilyen javaslatod?

2020. február 10., 9:57

Szia Tami, nagyon örülök, hogy hasznosnak találta az útmutatót. Sajnáljuk, hogy annyi problémája van, hogy Önnek megfelelő ételeket találjon. Megnézted a zöld turmixokkal kapcsolatos bejegyzésemet? Rengeteg lehetőség kínálkozik, és azt hiszem, találhat valami olyat, ami tetszik. Sok sikert 💕

2020. március 22., 18:30

Ezek a receptek kiválóak. Köszönjük, hogy megosztotta őket