Gluténmentes ételek listája

A következő tételek bőségesen fogyaszthatók a gluténmentes étrend során (lehetőség szerint válasszon organikus és helyi ételeket az egész ételeket választva; a villanófagyasztott is jó):

Egészséges zsír: extra szűz olívaolaj, szezámolaj, kókuszdióolaj, fűvel táplált faggyú és organikus vagy legelő által táplált vaj, ghí, mandulatej, avokádó, kókuszdió, olajbogyó, dió- és dióvaj, sajt (a kéksajt kivételével) és magvak ( lenmag, napraforgómag, tökmag, szezámmag, chia mag).
Fehérje: teljes tojások; vadhal (lazac, fekete tőkehal, mahi mahi, sügér, hering, pisztráng, szardínia); kagylók és puhatestűek (garnélarák, rák, homár, kagyló, kagyló, osztriga); fűvel táplált hús, szárnyas, baromfi és sertés (marhahús, bárány, máj, bölény, csirke, pulyka, kacsa, strucc, borjúhús); vad játék.
Zöldségek: leveles zöldségek és saláták, gallérok, spenót, brokkoli, kelkáposzta, mángold, káposzta, hagyma, gomba, karfiol, kelbimbó, savanyú káposzta, articsóka, lucerna hajtások, zöldbab, zeller, bok choy, retek, vízitorma, fehérrépa, spárga, fokhagyma póréhagyma, édeskömény, mogyoróhagyma, mogyoróhagyma, gyömbér, jicama, petrezselyem, gesztenye.
Alacsony cukortartalmú gyümölcs: avokádó, paprika, uborka, paradicsom, cukkini, tök, tök, padlizsán, citrom, lime.
Gyógynövények, fűszerek és fűszerek: Itt vadul vadulhat, amíg címkéket néz. Csókold meg a ketchupot és a chutney-t, de élvezd a mustárt, a tormát, a tapenádot és a salsát, ha glutén, búza, szója és cukor mentesek. Gyakorlatilag nincsenek korlátozások a gyógynövényekre és az ételízesítőkre; ne feledje azonban azokat a csomagolt termékeket, amelyeket búzát és szóját feldolgozó üzemekben készítettek.

A következők mértékletesen alkalmazhatók (a „mértékletesség” azt jelenti, hogy ezekből az összetevőkből kis mennyiséget naponta egyszer, vagy ideális esetben csak hetente párszor esznek meg):