Norene Gilletz és Daniella Silver ezüsttála

Receptek, áttekintés és ajándékozás

A kóser szakácskönyvek piaca továbbra is virágzik, és nehéz lehet tudni, hogy mely szakácskönyvek a legmegfelelőbbek az egyes házi szakácsok számára. Mindannyiunknak megvannak a saját erősségei és gyengeségei a konyhában; vannak, akik változatos nemzetközi ételeket szeretnek kipróbálni, míg mások inkább az ismertebbekhez ragaszkodnak; és természetesen egyesek örömmel töltik el az idejüket összetett receptek készítésével, mások viszont meggyőződésesen a gyorsan és egyszerűen csak táborban vannak.

Időről időre különféle szakácskönyveket nézek át itt, egy kis bepillantást engedve mindegyik belsejébe, hogy segítsünk eldönteni, melyek lehetnek a jó befektetések.

Hallottál már az újról Ezüst tál szakácskönyv? Néhány hónappal ezelőtt jelent meg, és annyit hallottam róla. A kiadók elküldtek nekem egy példányt áttekintésre, valamint számos receptet a könyvből, amelyet az alábbiakban felsoroltam (kattints a receptre készítendő étel képére vagy nevére). A szakácskönyv második példánya is van egy szerencsés olvasó számára!

Mi különleges ebben a szakácskönyvben? Norene Gilletz, a kanadai kóser szakácskönyvek vezető szerzője összefogott Daniella Silverrel, a kóser főzés színterének korábban még nem publikált újoncával. Együtt készítettek egy remekművet -Az Ezüsttál.

Izraeli stílusú szatíva Tahini mártással

Fényképezés

A könyv minden receptjét élénk, teljes oldalas színes fénykép kíséri, így pontosan tudja, mire számíthat. Számomra ez készít vagy bont egy szakácskönyvet. A fotók többnyire szép stílusúak, de mégis valósághű megjelenésűek.

Rocky Road Brownie torta

Konyha

Mondanám Az Ezüsttál nagyon amerikai stílusú. Elegáns előételeket tartalmaz, mint például sült spárga buggyantott tojással, mindennapi kedvencek, mint például chunky chili és szezám gyömbéres csirke, gyerekbarát kínálat, például halibut halrudak, és zamatos tápanyagok, köztük Bourbon Marined Prime Rib, innovatív oldalak, például Apple Cranberry Couscous, valamint rengeteg édes finomságból, mint a Fudgy Pretzel Brownies.

Címkéje „Egészséges, családbarát receptek”, ami többnyire pontos, bár szinte minden alkalommal, amikor láttam, hogy az emberek ajánlják ezt a könyvet, úgy tűnik, hogy „teljesen természetesnek” és „egész alapanyagnak” népszerűsítik, amit nem találtam hogy igaz legyen. A hús- és csirke receptek közül sok jelentős mennyiségű ketchupot/barnacukrot/baracklekvárot/barbecue szószt/mézet stb. Használ, ami csalódást okozott. Ennek ellenére sok-sok valóban friss, egészséges és innovatív zöldségleves, saláta és oldal van.

Mindenben, Az Ezüsttál 160 receptet tartalmaz, amelyek többsége nem igényel semmilyen különlegességet vagy nehezen megtalálható alapanyagot, és mindegyik recept tartalmaz tippeket és megjegyzéseket Norene Gilletz-től. Számos recept gluténmentes és pészah-kóser, és az összes recept táplálkozási információja a könyv végén található.

Fekete rizs mangóval, gránátalmával és avokádóval

Ki fogja élvezni ezt a szakácskönyvet?

Neked szól ez a szakácskönyv? Nem tudok válaszolni erre a kérdésre az Ön számára, de négy receptet osztottunk meg itt veletek, amelyeket kipróbálhatsz magad, majd eldönthet.

Az egyik recept, ami igazán megakadt a szememben, ez az izgalmas és látványosan megnyerő lazac volt:

Cédrusos deszka lazac eper-chili salsa-val

A cédrus deszkán történő grillezés egyszerű módja a lazac főzésének és tálalásának, finom füstölgéssel. Az eper tökéletes ellenpontot jelent a salsa chili paprikájával szemben. A deszka tálalás közben melegen tartja a halakat.

Szükséged lesz:

1 vagy 2 kezeletlen cédrus deszka (kb. 12 × 7 hüvelyk)

Salsa Hozzávalók:

2 csésze kockára vágott eper
1/3 csésze kockára vágott lilahagyma
2 evőkanál. apróra vágott friss menta vagy bazsalikom
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 mész leve (kb. 2 evőkanál)
1 serrano vagy jalapeño chili paprika, apróra vágva (távolítsa el a magokat először kevesebb hőért)
1 tk. kóser só
¼ tsp. fekete bors

Hal Hozzávalók:

4–6 lazacfilé (kb. 6 oz/180 g)
1-2 evőkanál. olivaolaj
Kóser só
Frissen őrölt fekete bors

Áztasson 1 vagy 2 cédrus deszkát hideg vízben legalább 1 órán át. A felső deszka két vagy három bontatlan kannával, hogy áztatás közben elmerüljön.
Salsa: Egy közepes tálban keverje össze epret, hagymát, mentát, olajat, lime juice-t, chili paprikát, sót és borsot. Letakarva lehűtjük.
Hal: Előmelegítse a grillet közepesen magasra. Távolítsa el a deszka (ka) t a vízből, és tegye forró rostélyra közvetett tűz felett 6–8 percig, amíg forró nem lesz. Fogókkal óvatosan fordítsa meg a deszka (ka) t, és helyezze a tetejére a lazacfiléket. Kefe filé olajjal; sózzuk, borsozzuk.
Fedjük le a grillt, és főzzük 12–15 percig, vagy addig, amíg a lazac meg nem pehelyez, ha villát enyhén megnyomjuk. Nem szükséges megfordítani a lazacot.
Vegye le a grillről, és kanál salsa legyen a lazac felett. Tálalja a lazacot közvetlenül a deszkáról.

Hozamok: 4–6 adag

Norene megjegyzései:

Sütő módszer: Helyezze az áztatott deszkákat egy tepsire. Tetején lazac; a halakat megkenjük olajjal, sóval és borssal ízesítjük. Süssük előmelegített 425 ° F-os sütőben 12–15 percig. Amint a víz elpárolog a deszkából (deszkákból), gőz szabadul fel, ezáltal a hal nedves és aromás marad.

Giveaway!

Így van Az Ezüsttál szakácskönyv megtennéd szeretek birtokolni? Ingyenes példányt ajándékozunk egy szerencsés olvasónak. Te lehetsz! A belépéshez hagyjon egy megjegyzést, amelyben tudatja velünk, miért fontos számodra a kóser főzés.