Nyers dátum-kakaó golyó

Néhány reggel reggelire ébredek. A legtöbb napban várom az első étkezést - puha rántotta nyers gallér zöldbe csomagolva; egy tál forró zab szezámolajban és tengeri moszatban; egy darab enyhén megégett pirítós vajjal és lekvárral. De, mint sokan közületek, néha úgy érzem, hogy elakadtam a táplálékban - a saját rutinjaim rabszolgája, és - ismét, mint sokan - néha egyszerűen nem érzem magam éhesnek.

Teljes szívvel hiszek az evés-éhes és a teljes-megállás-teljes étkezési modellben. Ennek ellenére tudom, hogy a napom kicsit jobban telik, az energiám stabilabb marad, és hogy sokkal kevésbé valószínű, hogy késő délutánra vágyom a kávéra és a sütire, ha jól lekerekített reggelit fogyasztok.

Amikor azt mondom, hogy „jól lekerekített”, akkor azt értem, hogy egy zsír, fehérje és szénhidrátot tartalmazó étkezés: a három makrotápanyag, amelytől testünk függ. A mindhárom makrotápanyagot tartalmazó étkezés a leglassabban halad az emésztőrendszeren keresztül, ami tartós energiát és tartós elégedettséget jelent.

Évekkel ezelőtt kezdtem el elkészíteni ezeket a kakaógolyókat falatozásként, vagy vacsora után finomított cukormentes édességként. Szeretek ilyet szerezni, mielőtt kora reggeli jógaórát tartanék, vagy nekilátnék egy napnak a konyhában, amikor tudom, hogy egész nap ételeket fogok kóstolni, és nem akarom, hogy túlságosan jóllakjak. Ezek sok táplálékot csomagolnak egy kis mennyiségbe, így tökéletesek reggelekre (vagy délutánokra), amikor egy nagy étkezés természetellenesnek tűnik. Előfordul, hogy kávé és tea mellett nagyon finomak is.

Mint tudják, a kedvenc receptjeim azok, amelyek megalapozzák az improvizációt. A siker kulcsa itt az állag, az aroma és a tápanyag tekintetében a dátumok kombinálása a kedvenc dióval vagy maggal, a chia mag hozzáadása a rosthoz és a teltség-faktorhoz, valamint a játék a fűszerekkel és a kívánt „szuper étel” erősítőkkel . A datolya, a diófélék és a magvak megadják a szénhidrátot. A diófélék, a magok és a kókuszolaj adják a zsírodat. A dió és a mag adja a fehérjét, csakúgy, mint bizonyos hozzáadott szuper ételek. Könnyen hozzáadhat ezekhez nyers hajdina őrleményeket a ropogósabbá tételhez (pl. Rost és fehérje), vagy szarvasgombaként kezelheti őket, és fűszerekben vagy kakaóporban tekerheti őket ahelyett, hogy az alapba keverné őket. Játsszon a felhasznált olajmennyiséggel. Szeretem az enyém puhát. A kevesebb hozzáadott olaj szilárdabb, kissé homokosabb textúrát kap.

Röviden tehát játsszon ezekkel! Használja őket, ha könnyű ételre, gyors harapnivalóra, tápláló édességre vagy energiára van szükség. És ne féljen kísérletezni. Egy kis lelkes erő a legjobb módszer az ennui legyőzésére.

Nyers dátum-kakaó golyó

körülbelül 20 1,5 hüvelykes golyót készít

1 kupacos csésze kimagozott datolya

1 csésze nyers kesudió (vagy mandula, dió, pekándió, makadámia, etal)

1/2 csésze nyers mandula (lásd fent, + tökmag, napraforgómag, etal)

2 T chia mag

2 T nyers kakaó

2 T szűz kókuszolaj (vagy kevesebb/több tetszés szerint)

1 csipet pelyhes tengeri só

1/2 t őrölt kurkuma (immunitás/vitalitás)

1/2 t fahéj (emésztés/melegítés)

1 t kardamom (emésztés/melegítés)

1 t maca (libidó/energia)

1 t őrölt gyömbér (emésztés/melegítés)

1 t reishi (immunitás/adaptogén)

néhány csepp rózsavíz (hűtés/stresszoldás)

citrom vagy narancs illóolaj (élelmiszer minőségű) (energia/fókusz)

1 t moringa, goji vagy lucuma (antioxidánsok)

méh pollen (immunitás/vitalitás)

-Helyezze az összes hozzávalót egy konyhai robotgép táljába. Addig dolgozzuk, amíg nagyon jól össze nem keverednek, és a keverék összetart, amikor megszorítja.

-Kaparja el a keveréket egy tálba. Béleljen egy lapos aljú edényt pergamenpapírral. 4 ujjnyi csipet vagy egy leveskanál segítségével vegyen fel egy darabot a keverékből, és tekerje a kezei közé, hogy golyót képezzen 1-2 hüvelyk között. Folytassuk addig, amíg az összes el nem fogy, és a golyókat béleljük fel a tartályban, és mindegyik között legyen egy kis hely. Rétegezheti őket egymásra, közben egy pergamendarabbal. Ilyen módon kissé ellapulnak, de tálalás vagy evés előtt könnyen újra golyóvá lehet tekerni.

-Legfeljebb egy hétig hűtőben tárolható. Általában kb. 1,5 cm-esre készítem őket, és reggelire 2-t eszek.

* Megjegyzés: Ezek szobahőmérsékleten puhák lesznek, ezért szállításuk esetén azt javaslom, hogy egy kemény oldalú edénybe tegyük őket egy műanyag zacskóval szemben, ahol könnyen összenyomódhatnak.