Oktatás az iskolai személyzet számára Élelmiszer-szolgáltatások

Mivel az ételallergiás tanulók száma egyre növekszik az iskolákba, és a több ételre allergiás ételallergiás gyermekek 30 százaléka elengedhetetlen az étkeztetést végző személyzet oktatásának és forrásainak növelése.

Az étkezési idők az iskolai órákban stresszesek lehetnek az ételallergiás tanulók, szüleik, az iskola személyzete és az étkezést végző személyzet számára. Az itt megadott információkat fel kell használni az iskolák élelmiszer-szolgáltatásain belüli élelmiszerallergia-kezelési iránymutatások létrehozásában vagy megerősítésében.

Balesetek történnek, és allergiás reakció esetén minden iskolai személyzetnek - beleértve az étkezést végző személyzetet is - ki kell oktatnia a sürgősségi eljárásokat. Az étkezést végző személyzetnek részt kell vennie minden tanácskozáson a tanév kezdete előtt, és szükség szerint egész évben, figyelembe véve az ételallergiás tanulók igényeit. Ez lehetővé teszi az étkezést végző személyzet számára, hogy megismerje az egyes hallgatók sürgősségi cselekvési tervét a következőkön kívül:

Megtanulni, hogy az egyes diákoknak milyen ételeket kell kerülniük.
A tanév legjobb gyakorlatainak megismerése.
Képes kérdéseket feltenni a tanuló táplálásával kapcsolatban.
Képes áttekinteni a hallgató allergiás és anafilaxiás vészhelyzeti tervét.
Képzés az előírt autoinjektoros adrenalin-eszközök használatáról.
504 szállás vagy más terv megismerése a hallgatók számára.
Ismerkedés a hallgatók cafeteriai elhelyezésével, valamint a hallgatók biztonságával és befogadásával.

TÉNY

Az ételallergiákra nincs gyógymód. Az ételallergiás reakció kialakulásának egyetlen módja az, ha elkerüljük a vétkes ételt.

Legjobb gyakorlatok az étkeztetés-felügyelők és a személyzet számára

Kövesse a helyi étkeztetési igazgatótól, a helyi egészségügyi testülettől, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától (USDA) vagy az élelmiszerallergiák kezelésére kiképzett regisztrált dietetikusoktól kapott útmutatásokat és használja fel azokat.
Együttműködés a helyi étkezési igazgatóval, az iskola személyzetével és az ápolóval, a szülőkkel és a diákok orvosaival, hogy minden tanév kezdete előtt megosszák a releváns információkat minden ételallergiás tanulóról.
Azonosítsa az ételallergiás tanulókat, és ismerje meg allergiáját és az anafilaxiás sürgősségi ellátási tervét. Az iskolai személyzetnek a sürgősségi ellátási tervet olyan helyen kell tartania, amely az étkezést végző személyzet számára könnyen elérhető
Kérje meg a szülőket, hogy nyújtsanak be Önnek a hallgató orvosának aláírt orvosi nyilatkozatot, amelyben ismerteti a hallgató allergénjeinek kezelését és az elkerülési intézkedéseket.
Tudja meg, hol tárolják az egyes diákok sürgősségi gyógyszereit (ha azokat nem önállóan szállítják), és képzettnek kell lenniük az egyes hallgatók által felírt epinefrin autoinjektorok és egyéb szükséges gyógyszerek kezelésére.
Rendelkezzen a címkeolvasással kapcsolatos politikával, és a megfelelő és kényelmes területeken vezesse az összetevők és a termékfrissítések listáját, szükség szerint frissítve.
Használjon külön edényeket, edényeket, serpenyőket, vágódeszkákat stb., Amikor ételeket készít az ételallergiás tanulók számára. Ismerje meg, hogyan lehet hatékonyan tisztítani és tárolni ezeket az elemeket.
Kövesse az irányelveket és irányelveket, hogy megakadályozza az allergiás reakciókat és a keresztkapcsolatokat
Ismerje meg az allergének megfelelő tisztítását és eltávolítását a felületekről és a kezekről.
Gondoskodjon arról, hogy az étkezési személyzet tisztítsa meg az összes asztalt és széket az ételallergiás diákok számára.
Vegyen részt minden élelmiszer-allergiás hallgatóval kapcsolatos képzésen és tájékoztató értekezleten.
Képzést kell biztosítani a büfé személyzetének arról, hogyan kell elhelyezni az ételallergiában szenvedő diákokat étkezés közben és harapnivalók biztosításakor, beleértve a különleges eseményeket.
Biztosítson az élelmiszer-szolgáltató személyzetének olyan forrásokat, amelyek segítenek az ételallergiás diákok kezelésében.
Sajátos étrendi igényű gyermekek elhelyezése
A kapcsolattartási eljárások végrehajtása és felülvizsgálata. További információkért látogasson el a FAACT Kereszt-kapcsolat oldalára.
Kérésre találkozik a szülőkkel, hogy ellenőrizzék a cafeteria menüpontjait és összetevőit, valamint a cafeteria eljárásait. Ez különösen fontos azoknak a tanulóknak, akik a félnapos óvodából egy egész napos első osztályba kerülnek, vagy az anafilaxiás reakció után visszatérnek az iskolába.
Minden egyes ételhez hozzárendeljen egy összetevő címkét a büfé büfé vonalán. Ez lehetőséget nyújt a hallgatóknak az önképzésre és az önvédelemre.

Készülj fel a cselekvésre

Fontos, hogy az étkezést végző személyzet felkészüljön és megértse, hogyan reagáljon az ételallergiás vészhelyzetre. A következő lépések:

Éves ételallergiás és anafilaxiás képzés minden vendéglátó személyzet számára.
Ismerje meg az allergiás reakció jeleit és tüneteit.
Tanulja meg, hogyan kell használni a hallgató epinefrin automatikus injektor készülékét és más gyógyszereket.
A sürgősségi gyakorlatok szószólója.
Ismerje meg az EMS vészhelyzet esetén történő aktiválásának eljárását.
Vészhelyzet esetén kövesse az orvos utasításait a hallgató sürgősségi ellátási tervében.
Az iskolai személyzetnek további vészhelyzet esetén fel kell készülnie a következőkre:
- Ki ad epinefrint? (Jegyezze fel az eszköz használatának idejét, és írja be az eszközre, ha lehetséges, az első válaszadók számára).
- Ki hívja a 9-1-1-et és milyen módszerrel?
- Ki szerzi be a második epinefrin automatikus injektort és hol tárolják?
- Ki lesz az iskolán kívül, hogy megjelölje az első válaszadókat? (Ez különösen fontos a magániskolai környezetben vagy a nagy egyetemeken található iskolák számára.)
- Ki lovagol a hallgatóval a kórházba?
- Ki fogja felvenni a kapcsolatot a szülőkkel?
- Hol lesznek a szülők segélyhívó számai?
- Ki vigasztalja a megmaradt diákokat és értesíti szüleiket (ha szükséges)?