Patkányvizsgálat: Az almalé feldolgozásának melléktermékei máj-egészségügyi előnyökkel járhatnak, javasolják a kutatók

Adi Menayang kapcsolattartó

2019. július 29. - Utolsó frissítés: 2019. július 29., 16:25 GMT

Az almalé vagy az almabor feldolgozásakor keletkező hulladék, amelyet gyakran almatörkölynek neveznek, tápanyagokat és bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek táplálkozási segédeszközként használhatók fel az étrend okozta anyagcsere-szövődmények esetén - érvelt a nyugat-virginiai egyetem és az Ozarks Egyetem kutatócsoportja.

Papírjuk, szombaton megjelentA Journal of Functional Foods című lapban azt vizsgálta, hogy az úgynevezett nyugati étrenddel táplált patkányok mája (magas zsír- és szénhidráttartalmú kalóriatartalommal) hogyan reagált az almatörköly kiegészítésére.

Azoknál a patkányoknál, akiknek étrendje almás törkölykeveréket tartalmazott, a kutatók a palmitinsav és az olajsav transzportjának javulását figyelték meg a májban lerakódott zsírból, valamint javították az antioxidáns státuszt - mindkettő az elnyomott alkoholmentes zsírmájbetegség általános mutatója ( NAFLD) progresszió.

Míg a patkányvizsgálatok pozitív eredményei közvetlenül nem alkalmazhatók az emberi egészségre, a patkányokban tapasztalt előnyök azt sugallják, hogy a jövőbeni embereken végzett vizsgálatok indokoltak.

"A jelenlegi állatkísérletek alapján a máj egészségére gyakorolt káros hatás hiánya, miközben a nyugati étrend-fogyasztás által kiváltott NAFLD [alkoholmentes steatohepatitis] NASH progressziójának csillapítása azt jelzi, hogy az almatörköly potenciálisan előnyös és fenntartható funkcionális élelmiszer emberi fogyasztásra." írtak.

Az élelmiszer-feldolgozási hulladék csökkentéseA

A betakarított alma több mint felét italokká dolgozzák fel, és mivel az Egyesült Államokban a legelterjedtebb gyümölcs, az italfeldolgozás jelentős mennyiségű hulladékot eredményez.

"Az almatörköly ártalmatlanítása költséges és ipari hulladék, amely hozzájárul a környezeti szennyezéshez" - írták a kutatók.