Savanyú káposzta és tojás: őrült-finom (vagy egyszerűen csak őrült) kombináció

Feladta Christina Boyes, 2015. augusztus 21

A családom sokat utazik. Ezen a nyáron két hónapot töltöttünk egy szeretett kisvárosban, és egy kis lakást béreltünk a tartózkodásunkhoz. Nem rajongok az élelmiszer pazarlásáért, ezért megpróbáltam úgy tervezni az élelmiszer-vásárlásainkat, hogy az megfeleljen az igényeinknek anélkül, hogy túlzásba esnék - és ez a nyár egyik legérdekesebb kalandjához vezetett ... savanyú káposzta és tojás.

Ha belegondolunk, a tenyésztett savanyú káposzta és a tojás nagyon egészséges kombó. Minden megtalálható benne, amit egy étkezés során keresek, beleértve a sovány fehérjéket, a probiotikumokban gazdag zöldségeket és rengeteg rostot. De amikor rájöttem, hogy ezt hagytam a hűtőben, megkövültem. Valami az ötletben megfogalmazta az elmémet és megrémítette az ízlelőbimbóimat. Hívj óvatosnak, de bármennyire is szeretek kísérletezni az ízekkel, hajlamos vagyok a félig hagyományos kombinációkat választani. A gyors Google-keresés azonban hamar bebizonyította félelmeimet.

A várható kimchi- és tojáskombin kívül a savanyú káposzta és a tojás valóban meglehetősen szilárd kultuszt követ. A Food in Jars című bejegyzés meggyőzött arról, hogy örvényljek. Az étel nem csak jól nézett ki, a poszt írója, Marisa furcsán csábítóan szólította meg.

A recept, amelyet menet közben készítettem, gyors és egyszerű volt.

1 csésze erjesztett savanyú káposzta
2 tojás
¼ csésze aprított friss sárgarépa
2-4 evőkanál. savanyú káposzta leve
Köménymag (ízlés szerint)
Fekete bors (ízlés szerint)

1. Melegítsük fel a savanyú káposztát, a sárgarépát, a savanyú káposzta levét és a köménymagot közepes serpenyőben, közepesen magas hőfokon.

2. Törje fel a tojásokat a kraut tetején, és azonnal fedje le.

3. Főzzük lefedve 3-5 percig, vagy amíg a sárgája el nem éri a kívánt szintet.

Könnyen hangzik főzni, de lefogadom, hogy kíváncsi vagy, milyen könnyű volt enni. Bevallom, féltem ettől az első falattól. Amikor belevágtam a tojásba, rájöttem, hogy szinte tökéletesen párolt. Óriási rajongója vagyok a párolt és buggyantott tojásoknak, szóval ez jó jel volt. De milyen íze lesz?

Ez volt az első hetem a Whole 30-on, ezért arra kényszerítettem magam, hogy ragaszkodjak hozzá. Nem lehet olyan rossz, igaz? Végül is a házban nem volt mást enni, és nagyon nem akartam több ételt vásárolni, mielőtt felszálltunk volna ... szóval savanyú káposztát és tojást kellett lennie.

Hallottam olyan embereket, akik azt mondták, hogy mielőtt meghalsz, az egész életed felvillan a szemed előtt. Bár soha nem volt halálközeli élményem, kezeskedhetek hasonló pillanatokért a konyhában. Egy nagy flop (és egy nagy sláger) előtt minden rossz étel, amit valaha főztem, felvillan a szemem előtt. Az ízlelőbimbóim összezavarodnak, másodsorban kitalálom a döntéseimet, és - amikor a körülmények arra késztetnek, hogy főzjek valamit, amit soha nem gondolnék kombinálni - folytatnom kell magam.

Ez volt az egyik olyan pillanat ...

Végül, miután magamnak belső belső beszédet mondtam, megtettem ezt a visszafordíthatatlan lépést. Akit a szájpadlásom vagy utálna, vagy dicsérne. A reggelim soha nem lesznek ugyanazok.

Az erjesztett savanyú káposzta és a tojás úgy hangzik, mintha az egyetemi kollégiumokban szolgálnák fel. A kombináció elkeseredett. A kénes élű és enyhe ízű tojás nem tűnik megfelelőnek a jó házi erjesztett savanyú káposzta csípős, savas ízéhez. Engedjen ennek a gondolkodásmódnak, és kimarad.

Először a serpenyőt vettem észre. Nem használtam semmilyen főzőzsírt (bár egy kis faggyú vagy ghee jól párosulna), de a rozsdamentes acél edényem sértetlenül került elő. És nem, NEM használok nonstick edényeket. Néhány savanyú káposzta szál tapadt a serpenyő aljára, de a serpenyő aljára nem tapadt nehezen súrolható, tojásos rendetlenség.

Nem rossz, savanyú káposzta és tojás. Nem rossz.

Amikor végül összeszedtem a bátorságot, hogy egy villát egyek, kellemesen meglepődtem. A tenyésztett savanyú káposzta erős savas ízprofilja minimalizálja a tojások kénsavas peremét, anélkül, hogy dominálna az ízben. Ez az őrült kombináció valóban finom! A tojások, ha szorosan figyelsz, és nem hagyod, hogy túlsüljenek, gyönyörűen megpárolódnak. A savanyú káposzta lefőz és az íze kikerekedik, így azok számára is kellemes választás, akik általában nem szeretik a krautot.

A meglepően kellemes íztől eltekintve számos oka van annak, hogy fontolóra vegyük a savanyú káposzta és a tojás kipróbálását. A káposzta ugyanabba a családba tartozik, mint sok zöldség, amely ismert egészséges tulajdonságairól: karfiol, collard zöld, brokkoli, mustár zöld, Brussel hajtás, fehérrépa és rukkola, hogy csak néhányat említsünk. Még mielőtt az a kulturált savanyú káposzta lenne, amely az egész világon vonzza az egészséges táplálkozókat, a káposzta erős rákharcos, segít egyes típusú szívbetegségek elleni küzdelemben, enyhíti a fekélyeket, lassítja az Alzheimer-kór progresszióját és enyhíti a gyomor-bélrendszeri problémákat. Ez is a kelkáposzta egyik legközelebbi rokona, de enyhébb és sokoldalúbb a konyhában ... szóval, ha még nem eszi meg, kezdje el.

A tojások rendszeresen össze-vissza röpködnek egészséges és egészségtelen között, kinek táplálkozási tanácsai alapján követni kívánja. A legtöbb táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a legtöbb étrend mellett remek sovány fehérje választás, és nem a rossz koleszterin gonosz hírnöke, amellyel gyakran vádolják őket. Valójában a tojásban található zsírok szív-egészséges omega 3 -okat tartalmaznak, és az általuk kínált zsírok aránya jó.

A savanyú káposzta és a tojás egy része tartalmaz mást, amire a testének szüksége van. Rost - 4,8 gramm rost. Az általam fent felsorolt recept teljes kalóriatartalma pedig csekély 164 kalória. Nem rossz egy tányérra, amely órákon át energiával tölti el.

Nem kell szót fogadnom a savanyú káposztán és a tojásokon. Az erjesztett savanyú káposzta nem mindenki csésze teája, a tojás sem. Ha a legkevésbé kíváncsi vagy, merd magad vagy egy barátod kipróbálni. Nem fogja sajnálni, és lehet, hogy csak egy gyors, egyszerű, meleg és egészséges reggeli receptet talál. Ön savanyú káposzta és tojás fanatikus? Meséljen erről. Ossza meg receptjeit Facebook-oldalán vagy Twitter-hírcsatornánkban a #krautneggs hashtaggel.

A jelen közleményben közölt információk nem az Ön vagy bármely más személy számára nyújtanak orvosi tanácsot, szakmai diagnózist, véleményt, kezelést vagy szolgáltatást. Ez általános információ csak oktatási célokra. A megadott információk nem helyettesíthetik az orvosi vagy szakmai ellátást, és nem szabad felhasználni az információkat látogatás, telefonos egyeztetés, vagy orvosának vagy más egészségügyi szolgáltatónak a tanácsa helyett. A Wise Choice Marketing Inc. nem felelős és nem felelős semmilyen tanácsért, kezelésért, diagnózisért vagy bármilyen más információért, szolgáltatásért vagy termékért, amelyet a Wise Choice Marketing Inc-n keresztül szerzett be.