Spagetti táplálkozási tények

Spagetti kalóriái, szénhidrátjai és egészségügyi előnyei

Shereen Lehman, MS, egészségügyi újságíró és tényellenőr. Társszerzője két könyv a népszerű Dummies sorozatnak (Shereen Jegtvig néven).

Verywell/Alexandra Shytsman

A spagetti a tészta egyik legnépszerűbb formája, és az egész világon ételekhez használják. A legtöbb spagetti durumbúzából készül, tehát magas az összetett szénhidráttartalma, és tartalmazza a finomított fehér lisztben található összes tápanyagot.

A rendszeres spagetti meglehetősen semleges, diétás szempontból, de a teljes kiőrlésű spagetti jó rostforrás lehet. A spagetti mennyisége és bármi, amit a tészta tetejére teszel, valószínűleg egészséges étkezés.

Táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja 1 csésze (140 g) főtt spagettihez, hozzáadott só, zsír vagy feltét nélkül. A

Kalóriák: 221
Zsír: 1,3 g
Nátrium: 1mg
Szénhidrátok: 43,2 g
Rost: 2,5 g
Cukrok: 0,8 g
Fehérje: 8,1 g

Egy adag egyenlő egy csésze főtt spagettivel vagy 2 uncia száraz spagettivel, ami körülbelül annyi száraz tészta, amely elférne a szódásüvegnyíláson.

Szénhidrát spagettiben

A gabonából készült spagetti energiasűrű, csészében több mint 200 kalóriát tartalmaz. Ez egy jó összetett szénhidrátforrás, több mint 40 gramm szénhidrátot tartalmaz egy adagban. nem jól alkalmazható alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz, azonban önmagában alacsony zsírtartalmú étel, amelyet a szív egészséges étrendjének részeként ösztönöznek.

Egy adag spagettinek 2,5 gramm rostja van. Glikémiás indexe 45, glikémiás terhelése 22, emiatt alacsony glikémiás étel, aminek csekély hatása van a vércukorszintre. Sok cukorbetegségben vagy vércukorproblémában szenvedő ember azonban úgy találja, hogy mindenféle tészta nagy hatással lehet a vércukorszintre.

Ha vércukorszintjét figyeli, vagy szénhidrátot vagy kalóriát számít, fontos, hogy spagettivel figyelje az adagok méretét.

Zsírok spagettiben

A spagetti önmagában alacsony zsírtartalmú étel. Egy tipikus 1 csésze adag kevesebb, mint 2 gramm zsírt tartalmaz, csak nyomban telített zsír. Azonban a tipikus tészta szószok és öntetek, például a sajt, gyorsan hozzáadhatják a zsírt a tányérhoz.

Fehérje spagettiben

A spagettiben 8 gramm fehérje van 1 csésze adagban, ami a felnőttek napi ajánlott fehérjebevitelének 16 százaléka. Egyes márkák olyan tésztát készítenek, amely valamivel magasabb fehérjetartalmú, 10 gramm fehérjét 2 uncia adagban.

Mikroelemek spagettiben

Egy tipikus 1 csésze spagetti a napi vasszükséglet körülbelül 10 százalékát, valamint a napi B-6-vitamin adagjának 5 százalékát és az ajánlott magnézium napi adag 6 százalékát tartalmazza. A

Egészségügyi előnyök

A spagetti nem árt neked, mert kiegyensúlyozott étrendben szükséged van szénhidrátokra, de a legtöbb ember finomabb szemeket kap a kelleténél, ezért jobban jársz teljes kiőrlésű lisztből készült spagettivel. Valójában a napi gabona körülbelül felének teljes kiőrlésűnek kell lennie.

A teljes kiőrlésű spagetti azért jobb neked, mert több rost van benne, mint a szokásos tészta. A rost elengedhetetlen az egészséges emésztőrendszerhez, és az amerikaiak többsége nem kapja meg a napi ajánlott mennyiséget, ezért több teljes kiőrlésű tészta fogyasztása remek ötlet. Ha gluténmentes étrendet követ, fontolja meg a csicseriborsó tésztát vagy a barna rizsből készült tésztát.

Gyakori kérdések

A tészta káros az egészségére?

A spagetti nem csak azért rossz, mert magas a szénhidráttartalma. A testének szénhidrátokra van szüksége az energiához, különösen akkor, ha aktív ember. A kiegyensúlyozott étrendnek kb. A kalória fele szénhidrátból származhat. Valójában az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ChooseMyPlate.gov szerint az egészséges kiegyensúlyozott étkezés körülbelül egynegyedét olyan szemekből kell készíteni, mint a tészta, rizs, kukoricaliszt vagy zabpehely. A

Ha szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, nehéz sok tésztát belefoglalni az étkezési tervbe. De tökéletes a kiegyensúlyozott étrendhez, és kényelmesen illeszkedik az alacsony zsírtartalmú étrendbe (mindaddig, amíg a szószokat és egyéb önteteket könnyűnek tartja).

Van-e tésztának gluténje?

Mivel a spagetti általában búzából készül, glutént tartalmaz, egy olyan fehérjét, amely olyan szemekben található meg, mint a búza és az árpa. A gluténfogyasztás problémát jelent a lisztérzékenységben szenvedő, búzaallergiában vagy intoleranciában szenvedők számára, de a többiek számára nem szükséges gluténmentes étrendet követni. Néhány divatos étrend részben a glutén kerülésén alapul, de nem hiteles tudományos kutatáson alapul.

Ha mégis kerülnie kell a glutént, találhat gluténmentes tésztát kukoricából vagy rizsből. Még mindig magas a szénhidráttartalma, és körülbelül ugyanannyi kalóriája van, mint a búzatésztának. Ugyancsak a gabonacsoport részének tekintik, és táplálkozási szempontból sem jobb vagy rosszabb, mint a szokásos tészta.

Hogyan viszonyul a spagetti más típusú tésztához?

Sokféle és formájú tészta létezik, köztük tészta, héj, makaróni és így tovább. Néhányat, például a spagettit, általában mártással szolgálnak fel, de más típusú tésztákat használnak a levesek és a rakott fő összetevőként. Táplálkozási értékét tekintve bármilyen típusú tészta hasonló lesz, amennyiben az adag mérete azonos.

Spagetti receptek és elkészítési tippek

Töltse fel spagetti tésztáját paradicsommártással, például marinara, Fra Diavlo vagy szokásos spagetti szósz. Készítse el saját magát, vagy keressen olyan márkákat, amelyek nátrium-tartalma kissé alacsonyabb, különösen, ha nátrium-tartalmú étrendet tart. Adjon hozzá extra zöldségeket és gombákat, hogy ízt és ömlesztett mennyiséget adjon étkezéséhez, anélkül, hogy sok extra kalóriát adna hozzá. Tálalja a spagettit egy zöld salátával az oldalán a még jobb táplálkozás érdekében.

Ha még nem próbálta ki a teljes kiőrlésű tésztát, ne feledje, hogy erősebb íze van, és más az állaga, mint a szokásos spagettinek. Van, aki azonnal szereti, míg másoknak néhányszor teljes kiőrlésű spagettit kell enniük, mielőtt ízlést szereznének.

Receptek

Valami mást keres, mint a hagyományos spagetti és a vörös szósz? Próbálja ki ezeket az egészséges ételeket teljes kiőrlésű spagettivel:

Spagetti és Zoodle Lentil Bolognese
Spenót spagetti Aglio és Olio
Spagetti fetával és brokkolival
Földimogyoró tészta aprított csirkével és zöldségekkel
Teljes kiőrlésű spagetti citrommal, bazsalikommal és lazacgal
Teljes kiőrlésű spagetti arany fokhagymával, paradicsommal és zsályával

Allergia és kölcsönhatás

A spagetti búzából készül, amely fehérje glutént tartalmaz. A glutén az egyik legfontosabb ételallergén mind felnőttek, mind gyermekek számára. Míg egyeseknek gluténérzékenységük lehet, és korlátozniuk kell a gluténbevitelt, másoknak celiakia nevű állapotuk van, és teljes mértékben el kell kerülniük a glutént.

A lisztérzékenység tünetei közé tartozik a hasi puffadás, gáz, hasmenés, gyomorfájás, hányinger és hányás. A lisztérzékenységben szenvedők egy része kiütést vagy fejfájást kap a búzát fogyasztva is. A