Superfood áttekintés: Avokádó

A legújabb „szuperélelmiszer”, amely jelentős nemzeti figyelemre tesz szert, az Avocado elég felháborító állításokat von maga után az interneten. Az avokádó mindenhol megjelenik az öregedésgátló bájitaltól a rákgyógyításig.

Talán nem véletlen, hogy az avokádó a legkönnyebben a nyári hónapokban érhető el, így minden olyan tápláléklánc, amely „egészségtudatos” képet akar szerezni, jelenleg tökéletes helyzetben van ahhoz, hogy készpénzben vegyen részt, hozzáadva azt a hamburgertől a burritóig. Általában felár ellenében.

Akár szereti, gyűlöli őket, akár teljesen megfeledkezik róluk, és többet szeretne megtudni - olvassa el, hogy megkapja a „superfood” avokádó alacsony szintjét.

Következő:Mik az avokádók és honnan jöttek?
Ugrás a:Mi a tápértékük?
Ugrás a:Népszerű előkészítési módok?
Ugrás a:Egészségügyi előnyök?
Ugrás a:Kockázatok és szempontok?
Ugrás a:Végső ítélet!

Mik az avokádók és honnan jöttek?

Az avokádófák Mexikóban és Közép-Amerikában őshonosak, és a gyümölcsöket a történelem múltjához képest táplálékforrásként használták, mint azt az írásos feljegyzések elmondhatják. Az avokádó használatának legrégebbi ismert feljegyzését egy mexikói barlangban találták, és a becslések szerint Kr. E.

Botanikailag az avokádó gyümölcsöket bogyók közé sorolják - és tartalmazzák a tudomány által ismert legnagyobb bogyómagokat. Maga a fa örökzöld, és jellemzően 2-3 évig megőrzi leveleit, mielőtt kihajítaná őket.

Óriási számban vannak avokádófajták, de az USA-ban valószínűleg ismerős típus a Hass-avokádó. Kaliforniai származású és a guatemalai származás leszármazottja, a Hass avokádó közepes méretű, sötét rögös héjú, nagyon magas olajtartalma gazdag, vajas ízt eredményez.

Floridában a Choquette, a Lula és a Taylor fajták is népszerűek. Ezek nyugat-indiai származásból származnak, ezért általában nagyok, fényes zöld bőrrel és sokkal kevesebb olajat tartalmaznak, mint a guatemalai típusok.

Harmadik őscsoport is rendelkezésre áll évszaktól és helytől függően - a mexikói fajták. Ezek közül a legnépszerűbbek a Zutano és a Bacon típusok. Általában tavasszal és ősszel kaphatók, és enyhe ízűek.

Ha gyermekkorában avokádót evett, akkor nagy valószínűséggel kísérletezhetett a bennük levő nagyon nagy magok kihajtásával és termesztésével. Bár ez egy szórakoztató tudományos projekt lehet, ne számítson arra, hogy hamarosan elkezdi a saját gyümölcsének betakarítását. Az avokádó palánták általában 8 és 20 év közötti időt vesznek igénybe, mielőtt gyümölcsöt teremtenének. Emellett a kereskedelmi avokádót általában oltással állítják elő - így a palántából esetlegesen szerzett gyümölcs ritkán hasonlít majd a csíráztatott eredetihez.

Az avokádó tápértéke

Összességében az avokádó átlagosan körülbelül 70% zsírtartalmú.

Az avokádó tápanyagtartalma nagyban függ a választott fajtától. Különösen a hasi avokádó 20% -os olajat tartalmazhat, ami az olajsav (mint egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsav, "jó" zsírnak) forrása után az olajmogyorát követi.

A nagyobb floridai avokádó átlagosan 304 gramm (kicsit kevesebb, mint 1½ csésze) ehető húst tartalmaz, míg a kisebb és népszerűbb kaliforniai fajták átlagosan körülbelül 136 grammot (valamivel több mint ½ csészét).

Csészénként a floridai avokádó 807mg káliumot és 13g egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. Ugyancsak tartalmazza az USDA által ajánlott C-vitamin bevitel 66% -át és az ajánlott élelmi rostok 52% -át.

Összehasonlításképpen: egy csésze kaliforniai avokádóban 1166 mg kálium, 23 g egyszeresen telítetlen zsír, az ajánlott C-vitamin 33% -a, az ajánlott élelmi rostok 64% -a - és további bónuszként az ajánlott B-6 vitamin 35% -a.

Összehasonlításképpen: a banánpaszta azonos része 806mg káliumot, napi 24% élelmi rostot, napi 32% C-vitamint és 40% B-6 vitamint tartalmaz.

Népszerű módszerek az avokádó elkészítésére

Néhány purista számára az avokádó enni egyetlen igaz és nemes módja egyszerű, közvetlenül a bőrből, kanállal. Ennek ellenére az avokádó elkészítésének és tálalásának végtelen más módja van.

Íme néhány a népszerűbb szempontok közül:

# 1 - Guacamole

Akár tetszik vaskos, krémes, salsával kevert vagy tengeri sóval sima, a guacamole örök klasszikus. Az eredetileg az aztékok által kitalált név az anyanyelvükön szó szerint „avokádószószt” jelent.

A Super Bowl Sunday és a Cinco de Mayo népszerűsége önmagában több mint 30 millió font avokádó-eladást jelent az Egyesült Államokban.

Tipp: Tartsa meg a magot! Ez a krémes, finom, sárga-zöld színű avokádóhús arról híres, hogy gyorsan megbarnul, és semmi sem rosszabb, mint egy barna guacamollal teli maradék tál. Ha azonban az avokádómagot visszateszi a guacamole-ba a tárolása előtt, szép és zöld marad, amíg készen áll a befejezésére!

# 2 - kenjük meg pirítóssal

A népszerűségben a második helyen áll, a pirítós avokádó egyszerű, de meglepően sokoldalú kedvenc. Vannak, akik az avokádót finom pasztává keverik, mások inkább vastag és vaskos. Van, aki egy lágy tojás keverését javasolja, míg mások szeretik egy kis görög joghurttal feltölteni a sajátjukat. A legtöbb irányban sót és borsot kell szórni. Néhány kömény, chili por vagy feta sajt.

Személyes kedvencem (ahogy anya szokta csinálni) egyáltalán nem az avokádó pépesítése, hanem inkább a szeletek és apró darabok rétegezése egy vastag szelet enyhén vajas búza pirítóssal - majd só ízlés szerint.

# 3 - Salátában

Az avokádó általában kockára vágva vagy szeletelve kiváló természetes adalékot ad a sokféle salátához. Ez különösen akkor hasznos, ha megpróbálja figyelni a kalóriákat és fogyni, mivel a magas zsírtartalom elősegíti, hogy hamarabb és hosszabb ideig érezze magát elégedettnek. Az avokádóban található egyszeresen telítetlen zsír szintén segíti a testet a többi összetevő által biztosított több tápanyag felszívásában.

# 4 - Szendvicsekben

Nincs vita arról, hogy valami krémes és sós hozzáadása a szendvicshez mindig javulás. Ha mégis egészségesen próbál étkezni, akkor a tipikus választások, mint a majonéz, nem szerepelnek az étlapon. Szerencsére az avokádó megment! Párosítson egy kis paradicsommal és salátával, kenje meg egy tükörtojáson, vagy keverje össze a hummussal és a kedvenc sajtjának meghintésével.

# 5 - Vaj helyettesítő

Abban az esetben, ha teljesen figyelmen kívül hagyta az egész transzzsíros helyzetet, akkor tudja, hogy a vaj egészséges alternatívái hiányosak. A magas olajtartalmú és lenyűgöző táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező avokádó a valóban figyelemre méltó választások nagyon rövid listáját vezeti.

Általános ökölszabályként cserélje ki a fele annyi pépesített avokádót a vaj mennyiségéhez, amelyet egy recept megkövetel. Ahol ½ csésze vaj körülbelül 800 kalóriát tartalmaz, az replace csésze avokádó a helyettesítésére kevesebb, mint 100.

Előnyök: Az avokádó egészségügyi előnyei

Vérnyomás

Mint fentebb megjegyeztük, az avokádóban több a kálium, mint a banánban. A megfelelő káliumbevitel bizonyítottan segít fenntartani az egészséges vérnyomást.

Depresszió

Az avokádókat tele van folsavval (más néven folát vagy B-9-vitamin). A folsav szerepet játszik a szerotonin termelésében, amely maga is részt vesz a hangulat szabályozásában. Megállapították, hogy a folsav felerősíti az antidepresszánsok hatását is.

Emésztés

Az avokádóban magas a természetes élelmi rosttartalom. Ahogy várható volt, ez segít az emésztőrendszer tisztán és hatékonyan működni. Amire azonban nem gondolhat, az hogyan csökkenti a vastagbélrák kockázatát.

Szív Egészség

A magas rosttartalmú étrendet folytató emberek statisztikailag kevésbé vannak kitéve a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatának. Sőt, az egyszeresen telítetlen zsírsavak az étkezési zsír legideálisabb formája, amelyet ehet, és az avokádó tele van velük. Ezek ugyanazok a „szív egészséges” zsírok, amelyek megtalálhatók az olívaolajban.

Még jobb, ha a vizsgálatok kimutatták, hogy az avokádó fogyasztása pozitív hatással van a koleszterinre és a trigliceridekre - ami viszont csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

A szürkehályog megelőzése

Az avokádó számos hasznos antioxidánst tartalmaz, köztük a Zeaxantint és a Luteint. Különösen ezek a tápanyagok bizonyítottan drasztikusan csökkentik a szürkehályog és a makula degeneráció kialakulásának kockázatát. Bár az avokádó elfogyasztása valószínűleg nem gyógyítja meg, mégis erős megelőző intézkedés lehet.

Tápanyag felszívódás

Sok tápanyag megköveteli, hogy segítő szereket használjon a szervezet. Különösen az A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódik - vagyis a zsírral kombinálva kell lenniük ahhoz, hogy működésbe lépjenek a rendszerben. Tanulmányok kimutatták, hogy az avokádó hozzáadása az olyan tápláló ételekhez, mint a saláták, akár 15-szeresére növelheti az antioxidáns felszívódást.

Hátrányok: Lehetséges kockázatok és szempontok

Annak ellenére, hogy az avokádóban található zsír táplálkozási szempontból hasznos és körülötte hasznos, mégis túlzásba esve könnyen túlzásba eshet.

Ha vérhígítót szed, bölcs dolog lenne nem drámai módon és hirtelen növelni vagy csökkenteni a K-vitamintartalmú ételek (köztük az avokádók) bevitelét, mivel ez a tápanyag közvetlen hatással van a véralvadásra.

Végül allergiás reakciókról számoltak be - bár nagyon ritkák - az avokádóra.

Természetesen ... Már tudta, hogy a hátrányok listája rövid lesz.

Végső ítélet

Amikor a szavazás lezárul, és a szavazatokat megszámoljuk, az avokádó valóban remek választásnak tűnik az egészségtudatos egyén számára. Alacsony kalóriatartalmú vajpótlóként szolgálnak, javítják a szív egészségét és boldogságát, és akár 15-szeresen javíthatják a tápanyagok felszívódását.

A diétázók számára az avokádó hasznos lesz, mert a benne lévő zsír hasznos és javítja a jóllakottságot. Csak ne vigyük túlzásba. Ne feledje, hogy az avokádó vitaminok, tápanyagok ... és kalóriák tömörített kis boltja.

A CFS-nél megpróbálunk nem ragadni a „szuperélelmiszerek” gondolatába, mert a kifejezés hamis értelmet közvetít, miszerint a kérdéses étel valahogy mágikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ha a szuperételekre gondolsz, akkor gyakran arra számítasz, hogy ez valahogy elősegíti a zsír elolvadását és a deréktól néhány centiméteres fogyást - anélkül, hogy megváltoztatnád az étrendedet, vagy akár a testedzésre is gondolnál. Soha semmilyen étel, tabletta, kivonat vagy bogyó nem fogja ezt megtenni. Legközelebb, amikor egy "csoda egy üvegben" hallja, ne feledje, hogy a termékben csak az a csodás, hogy a jövedelmezősége.

Vannak azonban ideális ételek. Élelmiszerek, amelyeket a lehető legjobban be kell építeni az életmódba, mert nagy egészségügyi előnyökkel járnak.

Az avokádó ilyen étel. Így megadjuk a 5 csillagos jóváhagyási felülvizsgálat!