A hántolatlan árpa vízzel áztatott árpával történő helyettesítése a kukorica – szójabab-liszt alapú étrendben a növekedési teljesítményre, a vér tulajdonságaira és a hús minőségére a sertésekben

Eredeti cikkek

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Engedélyezés
Újranyomtatások és engedélyek
PDF

ABSZTRAKT

A vízben áztatott árpában (WB) a mag csírázását a hőmérséklet és a páratartalom növekedése indukálja. Ez az embrió szintetizálja a fito-hormont, a gibberellinsavat, amely indukálja de novo az α-amiláz és más hidrolázok szintézise (Jones 2005). Ezek az enzimek képesek lebontani a keményítőt, a szerkezeti fehérjét és az árpa héját. Az árpa vízben történő áztatása a malomozás során a sejtfalat nagymértékben lebontja a többi szemhez képest, ahogy Etokakpan és Palmer (1990) javasolja. Így a közelmúltban kifejlesztett technológia magában foglalja az árpa csírázását víz áztatásával.

Jelen kísérlet célja az volt, hogy összehasonlítsák a hántolatlan árpa (DB) WB-vel történő helyettesítésének hatékonyságát a kukorica – szójabab liszt alapú étrendben hosszú és rövid ideig tartó táplálkozás során a növekedési teljesítmény, a vérkémia és a hús minősége szempontjából a sertések befejezéséről.

2. Anyagok és módszerek

Az állatok kezelését és gondozását leíró kísérleti protokollokat a Dankook Egyetem Állattenyésztési és Felhasználási Bizottsága felülvizsgálta és jóváhagyta.

2.1. Hántolatlan és vízzel átitatott árpa elkészítése

A jelenlegi tanulmányban a DB-t és a WB-t a Designsolv Inc. (Guangzu, Dél-Korea) biztosította. Röviden, a DB-t egy teljes körös kalapácsmalom dolgozta fel, 2,5 mm-es kalapácsmalom őrlő szitával. A WB-t ezután üvegekben állították elő a 10-08717830 (2006) szabadalom szerint. Röviden, az életképes hántolt árpa szemeket 1: 3 (tömeg/tömeg) arányú vízbe áztattuk a következőképpen: 19 óra nedves 15–18 ° C-on, 22 óra légpihenő 24 ° C-on, 16 óra nedves 15–15 ° C-on 18 ° C, 4 órás levegő pihentetés 24 ° C-on, 3 óra nedves 55 ° C-on, 3 óra nedves 60 ° C-on, 3 óra nedves 65 ° C-on, és levegő pihentetés 24 ° C-on, amíg a nedvesség kevesebb mint 20%, majd ledarálják, hogy megszerezzék a végső WB-t.

2.2. Kémiai elemzések

A WB és DB kémiai összetételét három példányban elemeztük a kísérlet megkezdése előtt (1. táblázat). Az aminosavak (AA) profiljait Sykam aminosav-analizátorral (Laserchrom HPLC Laboratories Ltd. Inc., Rochester, Egyesült Királyság) elemeztük 24 órás savas hidrolízis után 6 M HCI-ban (AOAC 2000). A metionint és a ciszteint (Cys) a hidrolízis előtt egy éjszakán át hideg periódusos savsav-oxidáció után elemeztük. A triptofánt NaOH hidrolízis után 22 órán át 110 ° C-on határoztuk meg. A fehérjetartalmú étrend és a digesta kémiai összetételét AOAC (1995) szerint határoztuk meg. A savas detergens szálat és a semleges detergens szálat szintén meghatároztuk Van Soest és mtsai. (1991). Az ásványi anyagokat (kálium, nátrium, klór, magnézium, mangán, cink, réz és vas) atomabszorpciós spektrofotometriával határoztuk meg (Modellszám: 1475, Varion Techtron, Springvale, Ausztrália). Az árpa β-glükántartalmát a Megazyme vegyes kötésű β-glükán vizsgálati készlet segítségével határoztuk meg, amelyet a Megazyme International Ireland Ltd. gyártott és forgalmazott McCleary és Codd (1991) által leírt módszer szerint. A bruttó energiát az égési hő mérésével határoztuk meg a mintákban Parr 6100 oxigénbomba kaloriméterrel (Parr instrument Co., Moline, IL).

Online közzététel:

1. táblázat: Vízzel átitatott és hántolatlan árpa tápanyag-összetétele (g/kg DM).

2.3. Állatok és kísérleti tervezés

Összesen 144 keresztezett sertést [(Yorkshire × Landrace) × Duroc)], átlagos kezdeti testtömegükkel (BW) 61,7 ± 1,27 kg-ot osztottak ki a három kezelés egyikére, testtömegük és nemük szerint (két hordó és két kislány). kezelésenként 12 ismétléssel és tartási helyenként 4 sertéssel. Az étrendi kezelések a következők voltak: DB, kukorica – szójabab alapú alap étrend + 5% DB (0–8 hetes etetés); WB1, bazális étrend + 5% WB1 (0–8 hetes táplálás); WB2, bazális étrend + 5% WB (4-8 hét etetés). A fehérvérsejtet a DB pótlásaként hosszú (0–8 hét) és rövid (4–8 hét) periódusokkal táplálták, hogy értékeljék a fehérvérsejt etetési periódusainak hatását a mért paraméterekre. Az árpát mindkét etetési időszakban a kukorica rovására egészítették ki. Az étrendben lévő összes tápanyagot úgy alakították ki, hogy megfeleljen az NRC (2012) sertések befejezésére vonatkozó ajánlásának, vagy meghaladja azt. A kísérleti étrend összetételét a 2. táblázatban mutatjuk be. Az összes sertést egy hőmérséklet és páratartalom mellett szabályozott helyiségben helyeztük el. A kísérlet 8 hétig tartott. Minden tartót egyoldalas, rozsdamentes acél önadagolóval és egy mellbimbós itallal láttak el, amely lehetővé tette a sertések számára ad libitum takarmányhoz és vízhez jutni.

Online közzététel:

2. táblázat: A végső sertéstáplálás összetétele (etetett alapon).

2.4. Növekedési teljesítmény és tápanyagok emészthetősége

A testtömeg és a takarmányfogyasztást a kísérleti időszak elején és 4. és 8. hetében mértük az átlagos napi gyarapodás (ADG), az átlagos napi takarmánybevitel (ADFI) és a nyereség/takarmány (G/F) arány figyelemmel kísérésére. Króm-oxidot (Cr203) adtunk az étrendhez emészthetetlen markerként 0,20% -ban 7 nappal a széklet begyűjtése előtt a 4. és a 8. héten az emészthetőségi együttható kiszámításához. Ezután a székletben lévő fogási mintákat véletlenszerűen összegyűjtötték legalább két sertésből mindegyik karámban. A takarmány- és ürülékmintákat 72 órán át 70 ° C-on szárítottuk, majd finomra őrölték, hogy 1 mm-es szitán áthaladhassanak, majd lefagyasztották és hűtőszekrényben -20 ° C-on tárolták az elemzésig. A DM, N, E elemzéseket az AOAC (1995) szerint végeztük. A krómszinteket UV abszorpciós spektrofotometriával (Shimadzu, UV-1201, Japán) határoztuk meg Williams és munkatársai által leírt módszer szerint. (1962). A DM és N látszólagos teljes traktus emészthetőségét (ATTD) közvetett arányú módszerekkel számítottuk a következő képlettel:

Látszólagos teljes traktus emészthetőség, ahol Nf = tápanyag koncentráció a székletben (% DM), Nd = tápanyag koncentráció az étrendben (% DM), Cf = króm koncentráció a székletben (% DM) és Cd = króm koncentráció az étrendben (% DM).

2.5. A vér jellemzői

A 4. és a 8. hét végén véletlenszerűen hat sertést választottak ki mindegyik kezelésből, és jugularis venipunktúrával elvéreztek a vérminták megszerzéséhez. A vérmintákat vákuumcsövekbe, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat, és K3EDTA-t tartalmazó csövekbe (Becton Dickinson Vacutainer Systems, Franklin Lakes, NJ, USA) gyűjtötték a szérum és a teljes vér előállítását. A vörösvérsejteket (RBC), a fehérvérsejteket (WBC) és a teljes vérminták limfocitaszámát automatikus vérelemzővel (ADVIA 120, Bayer, Tarrytown, NY, USA) határoztuk meg. A szérumot centrifugálással választottuk el 30 percig 2000x-eng 4 ° C-on, majd -4 ° C-on tároltuk az IgG-szintek automatikus biokémiai vérelemzővel történő meghatározásához (HITACHI 747, Hitachi, Tokió, Japán). A glükózkoncentrációkat spektrofotometriás eljárással határoztuk meg (Sigma 1990).

2.6. Húsminőség

Az egyes minták pH-ját 20 perc elteltével mértük pH-mérővel pH-elektróddal (NWK biner pH, K-21, Landsberg, Németország). 10 másodpercig az elektródát körülbelül 2,5 cm-rel a hús elülső részének felszíne alá helyeztük. Az elektródát 20 ° C-on 4,00 és 7,00 pH-értékű pufferekben kalibráltuk. A longissimus izomterületet (LMA) az LM felületének a 10. bordánál történő nyomon követésével mértük, amelyet szintén a fent említett digitalizáló terület-vonal érzékelővel végeztünk. A karaj húsmintáiból 4,5 g húsmintát (1,5 cm átmérőjű, kb. 4 cm hosszú magot) csepegésvesztési vizsgálat céljából szereztünk, merőlegesen helyeztük el az izom hosszára, és 7 napig műanyag zacskóban szuszpendáltuk. A minta tömegét 1., 3., 5. és 7. napon mértük. A főzési veszteség meghatározásához az LM mintának két 25 mm-es szeletét lemértük, majd egyedi polietilén zacskókba tettük. A mintákat ezután 60 percig főztük 70 ° C-os vízfürdőben. Főzés után a folyadékot kiöntötték a tasakokból, és a mintákat egy éjszakán át hűtőszekrényben (0–1 ° C) hűtötték. Másnap reggel a mintákat papírtörlővel megszáradták, majd lemérték a főzési veszteséget, amelyet a főtt minta tömegének százalékában fejeztek ki.

2.7. statisztikai elemzések

Az ebben a kísérletben előállított összes adatot randomizált, teljes blokktervezésnek vetették alá az SAS (SAS Institute 1996) általános linearizált modelleljárásának. Mindegyik toll szolgált kísérleti egységként. Ezenkívül Tukey-tesztet használtunk a kezelések eszközének összehasonlítására. Az adatok változékonyságát az összesített standard hibaként (SE) és a o .05). Az étrendi kezelések között sem volt különbség a szárazanyagban, a nitrogénben és a bruttó energia emészthetőségben (o > .05) (4. táblázat).

Online közzététel:

3. táblázat: A hántolatlan árpa kicserélése vízzel alig áztatott kukorica – szójabab-liszt alapú étrendre a befejező sertések növekedési teljesítményére.

Online közzététel:

4. táblázat: A hántolatlan árpa kicserélése vízzel alig áztatott kukorica – szójabab-liszt alapú étrendre a sertések befejeződő tápanyag-emészthetőségére.

A DB helyettesítése a WB-vel nem volt jelentős különbség (o > .05) a WBC, a RBC és a glükózkoncentrációra a 4. és a 8. héten. Nem volt különbség (o > .05) a limfociták koncentrációjában a 4. héten az étrendi kezelések között. De a 8. hét végén a limfociták magasabbak voltak (o A hántolatlan árpa vízzel áztatott árpával történő helyettesítése a kukorica – szójabab-liszt alapú étrendben a növekedési teljesítményre, a vér tulajdonságaira és a hús minőségére a sertésekben

Online közzététel:

5. táblázat: A hántolatlan árpa kicserélése vízzel alig áztatott kukorica – szójabab-liszt alapú étrendre a befejező sertések vérjellemzőire.

A hús minőségét illetően a szín érzékszervi értékelése magasabb pontszámot kapott (o .05). A csepegési veszteség nagyobb volt (o A hántolatlan árpa vízzel áztatott árpával történő helyettesítése a kukorica – szójabab-liszt alapú étrendben a növekedési teljesítményre, a vér tulajdonságaira és a hús minőségére a sertésekben

Online közzététel:

6. táblázat: A hántolatlan árpa helyettesítése vízzel alig áztatott kukorica – szójabab-liszt alapú étrenddel a sertések húsminőségére.

4. Megbeszélés

A magas aminosav- és foszfortartalom ellenére az árpa az alternatív takarmány gabonához képest magasabb keményítő nélküli poliszacharidot, β-glükánt tartalmaz (Skendi et al. 2003). Ez a β-glükán gátolja az árpa tápanyag-felhasználását monogasztrikus állatokban (Ball et al. 2010). A hajótest-frakcióról beszámoltak arról, hogy nagy arányban tartalmaz nyersrostot (Bell és mtsai. 1983). Táplálkozási értékének javítása érdekében meg kell szabadulni az árpából származó héjától a hántolatlan hántolással. Beszámoltak arról, hogy a DB-nek vannak bizonyos korlátai, például a magas költségek és az alacsony hozam. Így a hajótest eltávolításának alternatív megközelítését alkalmazták. Az árpa áztatását Lazaridou et al. (2008) maláta enzim előállítására, amely elősegítette a β-glükán- és mannóztartalmú poliszacharidok többségének szolubilizálását, ezáltal javítva a tápanyagok felhasználását. Korábbi tanulmányok arról számoltak be, hogy a WB javította a brojlercsirkék tápanyag-emésztését és takarmány-hatékonyságát az árpa gabona β-glükánjainak csökkenése miatt (Fry et al. 1958; Svihus et al. 1997).

Jelen tanulmányban a növekedési teljesítményt és a tápanyagok emészthetőségét nem befolyásolta a DB 5% WB-vel történő helyettesítése a sertések étrendjében. Ezzel szemben Wang és Kim (2014) egy korábbi tanulmánya kimutatta, hogy a 15% -os WB felvétele az étrendbe jelentősen javította a növekedési teljesítményt és a nitrogén emészthetőségét. A hidrolizált árpa 10% -os beépítése azonban nem javította a növekedési teljesítményt, amint arról Yan és Kim (2012) beszámolt. Kong és Adeola (2012) árpa-kukorica – szójabab alapú étrendet etetett sertéseknek béta-glükanázzal kiegészítve. A glükanáz nem volt hatással DM, GE és N ATTD-re és AID-jére. A növekedés teljesítményének és a tápanyagok emészthetőségének javulásának lehetséges/lehetséges oka ebben a tanulmányban a WB alacsony befogadási szintjének tudható be.

Kutatások kimutatták, hogy a fogyasztók legkönnyebben a megjelenés, az íz és az állag alapján ítélik meg a hús minőségét. A hús minden érzékszervi attribútuma közül a színt tartják az egyik legfontosabb fizikai tulajdonságnak, mivel ha a színt elfogadhatatlannak tartják, az összes többi érzékszervi tulajdonság nem sokat számít a fogyasztók számára (Mancini & Hunt 2005; Bekhit et al. 2007), amelyek befolyásolják vásárlási döntéseiket. (McKenna és mtsai. 2005). Az érzékszervi értékelés alapján a WB színének pontszáma magasabb volt, mint a DB esetében ebben a vizsgálatban. A hús színének műszeres értékelése alapján azonban a hús sárgaságát magasabbnak találták a DB-ben a WB-hez képest. A mostani megállapításokkal ellentétben Wang és Kim (2014) nem mutattak változást a hús sárgaságában a fehérneműben a DB-vel összehasonlítva. A különbség a megállapításban a DB vagy a WB diétába való felvételének lehet oka.

A hús étkezési minősége régóta pozitívan kapcsolódik a hús márványozásához, bár ez csak kis részét teszi ki az ízesítési jellemzők között. Jelen tanulmányban a WB1 és a WB2 magasabb márványozási pontszámmal rendelkezett, mint a DB. Fortin és mtsai. (2003) arról számoltak be, hogy a magas β-glükán étrenddel etetett sertések kémiai zsírtartalma a legalacsonyabb és alacsony a márványosodás. A WB magas márványos pontszámainak oka az alacsonyabb β-glükántartalom lehet, mint a DB-ben.

Jelen tanulmányban a cseppcsökkenés, amely a sovány izom víztartó tulajdonságának mértéke volt, nagyobb volt a DB-ben, mint a WB-ben. A csepegésvesztést azonban nem befolyásolta az étrendben 15% DB-vel és 15% WB-vel etetett sertés (Wang & Kim 2014). Az eredménykülönbség lehet a WB alacsony befogadási szintje az étrendben. A hús egyéb jellemzőit nem befolyásolta a fehérnemű étrendbe történő felvétele.

5. Következtetés

Összegzésképpen elmondható, hogy a fehérvérsejt mindkét táplálási időpontban nem volt hatással a növekedési teljesítményre és a tápanyagok emészthetőségére a DB-vel összehasonlítva. A DB 5% -os WB1-gyel történő helyettesítése a sertés kukorica-szójabab alapú étrendjének befejezésében azonban pozitív hatást mutatott az immunstátusz és a hús minőségének javítására.

a Teljes étrend kilogrammonként biztosított: A-vitamin, 9000 NE; D3-vitamin, 1200 NE; E-vitamin, 40 NE; K-vitamin, 3,0 mg; B2-vitamin, 5,2 mg; B6-vitamin, 2,6 mg; B12-vitamin, 26 g; niacin, 32 mg; d-pantoténsav (dikalcium-pantotenát formájában), 20 mg; a teljes étrend kilogrammonként: Cu (CuSO4 · 5H2O-ként), 15 mg; Fe (FeSO 4 · 7H 2O formában), 70 mg; Zn (ZnS04 néven), 50 mg; Mn (MnO2), 50 mg; I (KI-ként), 0,5 mg; Co (CoSO4 · 5H20-ként), 0,3 mg; és Se (Na2Se03 · 5H20-ként), 0,2 mg.

Megjegyzések: DB, alap diéta + 5% hántolatlan árpa; WB1, bazális étrend + 5% vízzel átitatott árpa (0–8 hét); WB2, bazális étrend + 5% vízzel átitatott árpa (4–8 hét); ADG, átlagos napi gyarapodás; ADFI, átlagos napi takarmánybevitel; G/F, adagolási hatékonyság.

a Standard hiba (összesítve).

Megjegyzések: DB, alap diéta + 5% hántolatlan árpa; WB1, bazális étrend + 5% vízzel átitatott árpa (0–8 hét); WB2, bazális étrend + 5% vízzel átitatott árpa (4–8 hét).

a Standard hiba (összesítve).

Megjegyzések: Az ugyanazon sorban lévő, különböző betűkkel (a és b) szereplő eszközök különböznek (o a Standard hiba (összesítve).

Megjegyzés: Az ugyanazon sorban lévő, különböző betűkkel (a és b) szereplő eszközök különböznek (o a Standard hiba (összesítve)

b Az NPPC (2000) szerint, amelyet frissen vágott felületen határoznak meg az 1–5 színskálán), szilárdság (3 vagy nagyobb az 1–5 skálán), márványozás (3 vagy nagyobb az 1 skálán) –5).

c L * a világosságot, a * a vöröset, b * a sárgaságot jelöli.

d Víztartó képesség.

eLoin izomterület.

Elismerés

Ezt a munkát a BioGreen 21 Program (PJ01115902 sz.), A Koreai Vidékfejlesztési Igazgatóság és a Dankook Egyetem Kutatási Alapjának (BK21) támogatása támogatta 2014-ben.

Közzétételi nyilatkozat

Potenciális összeférhetetlenségről a szerzők nem számoltak be.