Az igen séf, Tess Ward kedvenc avokádó receptjeit adja nekünk

Tess Ward öt különböző módon mutatta meg nekünk az avokádót öt nap alatt. Olvassa el a teljes recepteket.

Tess Ward Le Cordon Bleu szakképzett szakács, ételíró, életmód blogger, és most jelentette meg első szakácskönyvét, a Meztelen étrendet.

A feldolgozatlan „meztelen” összetevőket és az egyszerű főzést ünneplő The Naked Diet ösztönzi az egészséges, de kiegyensúlyozott táplálkozást, és hangsúlyozza, hogy „a színeket nem a kalóriákat és a jóságot, hanem a grammokat kell számolnunk”.

Tess átvette a Marie Claire UK Instagram-fiókját, hogy megmutassa nekünk, hogyan kell öt naponta ötféle módon avokádót csinálni - mert ki nem szereti az avokádót?

meztelen

1. Avokádó csónakok borsópürével

Ez egy egyszerű és kényelmes, egészséges hétköznapi ebéd. Készítsen előre táskájában borsópürét, popot és avokádót, és az íróasztalánál építheti csónakjait. Könnyűek és szénhidrátmentesek, mégis tele vannak és teljesen finomak.

  • Hozzávalók
  • 100g fagyasztott borsó
  • 75g feta, plusz extra díszítéssel
  • 1 fokhagymagerezd, zúzva
  • 2 evőkanál lime juice, plusz extra díszítés
  • 2 evőkanál apróra vágott mentalevél, plusz extra díszítés
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz extra díszítéshez
  • 2 avokádó

Hogyan készítsem

Blitz a borsó, a feta, a fokhagyma, a lime juice, a menta és az olaj egy turmixgépben. Alternatív megoldásként hagyja a borsót megolvadni, és az összetevőket villával összepréseli. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis olívaolajat vagy lime levet.

Vágja ketté az avokádót, távolítsa el a köveket, és húzzon át néhány keresztbe vágott rést a húsba. Halmozza a borsópürét mindkét oldalába magasra. Adjon hozzá egy finom őrölt fekete borsot és egy kis extra fetát, olívaolajat, lime levet és mentalevelet.

2. Avokádó és Matcha turmix

Ez a turmix tökéletes, feltöltő dolog a reggeltől. A reggelit nem fogyasztók számára ez egy könnyebb, kényelmes megoldás. Az avokádó hasznos zsírokkal tölti fel a tested, míg a matcha zöld tea energizáló koffeinrúgást nyújt.

  • Hozzávalók
  • 1 érett avokádó
  • 1 nagy banán
  • 2 ek sima probiotikus joghurt
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 2 teáskanál méz
  • 1 teáskanál matcha zöld tea, opcionális
  • 1 1/2 csésze tej, választás szerint

Hogyan készítsem

Tegyen egy turmixgépet, és tökéletesítse a blitzet.


3. Grillezett avokádó fenyőmag öntettel

Nyáron még az avokádó is kölcsönözheti magát a grillezésre. A trükk az, hogy csak aluléretteket használjon a legjobb elszenesedett textúra és a legkevesebb rendetlen szikározás érdekében.

  • Hozzávalók
  • 1 nagy avokádó, negyedekre vágva
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • egy facsart citromlevet
  • 1 evőkanál fenyőmag, plusz extra a szóráshoz
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
  • Egy marék rakéta levél

Hogyan készítsem

Ha grillez, tegye az avokádó negyedeket 2-3 percre a forró grillre, majd fordítsa meg és főzze a másik oldalon.

A konyhai főzéshez melegítsen egy serpenyőt nagy lángon. Ha forró, és majdnem füstöl, adjuk hozzá az avokádót a grillhez, és főzzük, amíg mindkét oldalon elszenesedik (kb. 2-3 perc).

Érdemes finoman lenyomni őket, hogy mindkét oldal jól érintkezzen a grillel. Tudni fogja, hogy készen vannak, ha jó jeleik vannak.

Készítse el az öntetet úgy, hogy az összes megmaradt összetevőt (a rakétától eltekintve) turmixgépbe helyezi, és addig keveri, amíg össze nem keveredik. Alternatívaként használhat mozsarat és mozsarat. Adj hozzá egy csipet sót a mozsárhoz és a mozsárhoz a fokhagymával és a fenyőmaggal, hogy péppé váljon.

Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat és a citromlevet. Addig keverjük/rázzuk, amíg az öntet vastag rusztikus péppé nem mutat.


4. Avokádó Pesto spagetti

Ez az étel a túlérett avokádó felhasználásának tökéletes módja. Azok a fajta, amely túl van a legjobbján, de továbbra is igazságos, elég zöld ahhoz, hogy indokolja a megtakarítást. Szuper gyorsan és egyszerűen elkészíthető is.

Gyakran készítek egy dupla adagot a pesto-ból, és idő előtt hűtőszekrényben tartom nyitott szendvicsek készítéséhez vagy kruditokba mártáshoz. A legjobb, ha 24 órán belül megeszik a pestót, különben az oxidált avokádó kezd elszíneződni.

  • Hozzávalók
  • 1 érett avokádó
  • Egy nagy marék petrezselyem
  • 1 púpozott evőkanál zúzott dió, valamint néhány extra díszítés
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • Egy csipet chili pehely (opcionális)
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
  • 150g spagetti, választás szerint
  • Egy nagy marék friss rakéta

Hogyan készítsem

Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, és tegye a főzőlapra erős lángon. Forraljuk fel, és adjunk hozzá jó pár csipet sót. Miután a víz forrásban van, tegye a tésztát a serpenyőbe, és főzze a csomag utasításainak megfelelően.

Közben tegye az avokádót egy mini turmixgépbe, vagy a nutribulletbe a petrezselyemmel, dióval, fokhagymával, citrommal, olívaolajjal és chilipelyhekkel (ha használ).

Adjon hozzá egy nagy csipet sót, és keverje nagy sebességgel, amíg jól össze nem keveredik. Szükség esetén adjon hozzá még egy kis olívaolajat, hogy a keverék sima krémes állagúvá váljon.

Kóstolja meg és állítsa be az ízét, ha szükséges. Adjunk hozzá még egy kis sót, egy finom őrölt borsot és esetleg még egy citromlevet.

Amint a tészta megfőtt, takarítson meg 1/3 csésze vizet és engedje le pihenni.

Helyezze vissza a tésztát a serpenyőbe a pestóval és a főzővíz felével.

Keverje jól össze, adjon hozzá annyi főzővizet, amely a szósz kenéséhez szükséges. Fűszerezzük tengeri sóval és borssal.

Végül keverje át a maréknyi rakétát, és ossza el a tésztát két tál között.

Befejezzük egy dió meghintésével és egy utolsó csepegtető olívaolajjal, és ássuk be, mielőtt kihűlne.


5. Spárga, avokádó és Edamame Quinoa

Ez a könnyű és nyári saláta remekül tálalva melegen vagy hűtve. Nagyszerű oldala, hogy bármihez eljuthatunk, a grillezett húsoktól az egyszerű grillezett halakig.

  • Hozzávalók
  • 150g vörös quinoa
  • 10 lándzsa spárga
  • 150g hámozott edamame bab
  • 1/2 avokádó, kockákra vágva
  • 4 újhagyma
  • 1 ek pirított szezámmag
  • Az öltözködéshez
  • 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
  • 1 teáskanál wasabi paszta (használhatja a dijoni mustárt)
  • 2 evőkanál pirított szezámmagolaj
  • 2 evőkanál tamari vagy szójaszósz
  • 1 mész leve
  • 1 ek juharszirup, vagy méz


Hogyan készítsem

Adja hozzá a quinoát egy szószos serpenyőbe, és fedje le 500 ml vízzel.

Helyezze az edényt közepes lángra, forralja fel a vizet, majd lassan párolja. Fedéllel főzzük 15-20 percig.

Amíg a quinoa sül, vegye ki az edamame babot a fagyasztóból, tegye szitába, és hideg csap alatt öblítse le a kiolvasztáshoz.

Öblítse le a spárgát, és pattintsa le a fás végeket - az alján, ahol természetesen eltörnek.

Miután a quinoa megfőtt, kapcsolja ki a főzőlapot.

Tegye a spárgát a serpenyőbe, és tegye vissza a fedelet. Hagyja őket pár percig gőzben. Nem akarja teljesen megfőzni a spárgát, csak kissé puhítsa meg.

Amikor a spárga élénk és zöld színű, távolítsa el őket a serpenyőből.

Szeletelje fel őket hüvelyknyi darabokban, és tegye félre.

Adja hozzá az edamame-et a quinoához, és dobja át.

Ha az edamame nincs teljesen kiolvasztva, tegye vissza a fedelet a quinoára, és hagyja az egyik oldalon 10 percig. A részben megfagyott edamame lehűti a quinoát.