Tonhal - olaj, sós víz vagy forrásvíz?

Az elfogyasztott ételek nagy része romlandó lehet. Konzervezett tonhal kényelmes kivétel lehet.

A legjobb a friss tonhal - több az egészséges OMEGA-3 zsírsavak közül -, de a tiszta kényelem érdekében a konzervdobozban nem lehet megverni a halat. Ennek ellenére - nem csak halak vannak a dobozban. Általában napraforgóolajban (a halak tartósítására szolgáló leggyakoribb olaj), forrásvízben vagy sóoldatban úszik. Tehát melyik a jobb?

Először az olaj, és a három lehetőség közül a legkevésbé kedvező, két okból:

A zsír zsírban oldódik. Ez alapvetően azt jelenti, hogy a halban található összes jó zsír (OMEGA-3) a napraforgóolajjal együtt lecsöpög, amikor lecsepegtetjük. Figyelembe véve, hogy a konzerv tonhalban már kevesebb a jó cucc (szemben a friss), nem igazán engedheti meg magának, hogy többet veszítsen.
A tonhalból származó jó zsírokon kívül a Napraforgóolaj nagyon kevés OMEGA-3-at tartalmaz. Magas viszont a többszörösen telítetlen zsírsavakban, nevezetesen az OMEGA-6-ban. Az OMEGA-6 rendben van, amennyiben kiegyensúlyozott az OMEGA-3. Nem ... tehát a napraforgóolaj veszít.

Mi lenne sós lében. A sóoldat alapvetően sós víz. Tehát nem meglepő, hogy ez növeli a tonhal nátrium-tartalmát. Legtöbben elegendő nátriumot kapunk ételeinkből anélkül, hogy hozzá kellene adnunk - tehát az alacsony nátriumtartalmú megoldás jó.

Amiből forrásvíz marad. Az OMEGA-3-kat fenntartják, nem adnak hozzá rossz dolgokat. Ez a mi választásunk a három közül. Ennek ellenére a sóoldat gyakran olcsóbb, és a megfelelő öblítés minimalizálja a nátriumot. Elsőbbségi sorrendben: forrásvíz, sóoldat (a záró másodperc), az olaj (egy távoli harmadik).

Dan Williams

Dan Williams a Range of Motion igazgatója és edzésfiziológusok, sporttudósok, gyógytornászok és edzők csoportját vezeti. A Nyugat-Ausztráliai Egyetemen szerzett tudományos fokozatot (testmozgás és egészségtudomány), valamint gyakorlati rehabilitációs tudományokból, biomechanika és sportpszichológia szakos kiskorúakkal.