Tvorog: Legyünk "kreatívak" Oroszország legnépszerűbb tejtermékével

Legmegfelelőbben a név a "tvorit" "-" létrehozni "igéből származik.

Gyerekkorom óta imádom a tvorogot. Anyám azt mondta, hogy egyek tvorogot, ha azt akarom, hogy erősek legyenek a csontjaim és élesek legyenek a fogaim. És nem kellett sok meggyőzés. Hatalmas élvezettel zabáltam a hófehér anyagot. Gyakorlatilag az összes orosz imádja a tvorogot és bármit, amit ezzel készítenek. A lehetőségek végtelenek.

Az orosz konyha híres a pékárukról, és a legnépszerűbbek a vatrushka - tésztagyűrűk, amelyek közepén tvorog töltelék található. Az orosz színházidő nélkülözhetetlen jellemzői.

Az orosz kedvenc, a pelmen (húsgombóc, amely hasonlít a raviolihoz) mellett van egy hasonló módon elkészített étel, csakhogy a hús töltelékét tvorog, burgonya vagy bogyók helyettesítik. Varenikinek hívják őket, és véleményem szerint a legjobb varenikit a tvoroggal készítik.

A Tvorog számos más étel összetevője. Nagyon szeretem a tvorog pitét, amelyet az amerikai sajttorta elődjének tekintenek. Van egy elmélet, miszerint ennek a desszertnek a receptje, amely mára meghódította a világot, Kelet-Európából érkezett bevándorlókkal érkezett az Újvilágba. Idővel számos változáson ment keresztül, hogy a mai ételünk legyen.

Miután egyenletes állagú lett, sötét kovászos rozskenyérre terítettem, és a szendvicset néhány heringgel feltöltöttem. A feleségem kezdetben különösnek találta a tvorog étkezésének ezt a módját, és azt mondta, hogy semmire sem eszi meg. De egy nap elkaptam, hogy a receptem alapján szendvicseket készített: megpróbálta, és arra a nézetre jutott, hogy ízletes és érdekes.

A tvorog jó tulajdonsága, hogy magas fehérjetartalma és tápláló komponensei miatt könnyen emészthető egészséges élelmiszer. Különösen jó a növekvő gyermekek és a megerőltető tevékenységet folytató sportolók számára. A tvorog baktériumai pozitív hatással vannak a bél mikroflórájára. De ezek a baktériumok hiányoznak a közönséges túróból - a hosszú tárolás érdekében fel kell áldozni őket.

Még azt is hallottam, hogy a tvorog hatással van az idegrendszerre, amolyan házi antidepresszánsként hat. Nem tudom alátámasztani az ilyen állítások valódiságát, de valahányszor van tvorogom, vagy eszem belőle valami finomat, a hangulatom jelentősen javul.

Hogyan készítsem:

Hozzávalók:

4 liter tej (lehetőleg alacsony zsírtartalmú, pasztőrözött)
2 nagy citrom leve (kb. 120 ml)

2. Csökkentse a minimumra a hőt, és keverje folyamatosan, amíg a túró teljesen megszilárdul.

3. Válasszuk el a szilárd anyagot a tejsavótól; öntsük a fazék tartalmát egy szűrőedénybe, tetejére helyezzük a muslint, majd nyomkodjuk ki, hogy kifolyjon.

Ha a Russia Beyond tartalmát részben vagy egészben használja, mindig adjon aktív hiperhivatkozást az eredeti anyagra.