11 A sáfrány lenyűgöző egészségügyi előnyei

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A sáfrány a legdrágább fűszer a világon - 1 font (450 gramm) 500–5000 amerikai dollárba kerül.

Heves árának oka a munkaigényes betakarítási módszer, amely költségessé teszi a termelést.

A sáfrányt kézzel szedik le a Crocus sativus virágról, amelyet közönségesen „sáfrányos sáfránynak” neveznek. A „sáfrány” kifejezés a virág fonalszerű szerkezeteire vagy megbélyegzésére vonatkozik.

Görögországból származik, ahol gyógyhatásai miatt tisztelték. Az emberek sáfrányt fogyasztanának a libidó fokozása, a hangulat fokozása és a memória javítása érdekében (1).

Íme a sáfrány 11 lenyűgöző egészségügyi előnye.

A sáfrány lenyűgöző választékot tartalmaz növényi vegyületekből, amelyek antioxidánsként működnek - olyan molekulák, amelyek megvédik sejtjeit a szabad gyökök és az oxidatív stressz ellen.

Figyelemre méltó sáfrány antioxidánsok közé tartozik a krocin, kroketin, szafranal és kaempferol (2).

A krocin és a kroketin karotinoid pigmentek, amelyek felelősek a sáfrány vörös színéért. Mindkét vegyület antidepresszáns tulajdonságú lehet, megvédi az agysejteket a progresszív károsodástól, javítja a gyulladást, csökkenti az étvágyat és elősegíti a fogyást (2, 3).

A Safranal megadja a sáfrány egyedi ízét és aromáját. A kutatások azt mutatják, hogy ez hozzájárulhat a hangulat, a memória és a tanulási képesség javításához, valamint megvédi agysejtjeit az oxidatív stressztől (4).

Végül a kaempferol megtalálható a sáfrány virágszirmaiban. Ezt a vegyületet összefüggésbe hozták az egészségügyi előnyökkel, például a gyulladás csökkentésével, a rákellenes tulajdonságokkal és az antidepresszáns aktivitással (2, 5).

Összegzés Sáfrány
gazdag antioxidánsként ható növényi vegyületekben, például krocinban, kroketinben,
szafranal és kaempferol. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a sejtjeit
oxidatív stressz.

A sáfrány a „napfényfűszer” becenév.

Ez nem csak a különálló színének köszönhető, hanem azért is, mert hozzájárulhat a hangulat felderüléséhez.

Öt tanulmány áttekintésében a sáfrány-kiegészítők az enyhe-közepesen súlyos depresszió tüneteinek kezelésében szignifikánsan hatékonyabbak voltak, mint a placebók (6).

Más vizsgálatok szerint 30 mg sáfrány napi bevitele ugyanolyan hatékony volt, mint a Fluoxetin, az Imipramine és a Citalopram - a depresszió hagyományos kezelése. Ezenkívül kevesebben tapasztalták a sáfrány mellékhatásait más kezelésekhez képest (7, 8, 9).

Ráadásul a sáfrányszirmok és a fonalszerű megbélyegzés egyaránt hatásosnak tűnik az enyhe vagy közepesen súlyos depresszió ellen (1, 10).

Bár ezek az eredmények ígéretesek, hosszabb humán vizsgálatokra van szükség, több résztvevővel, mielőtt a sáfrány a depresszió kezelésére ajánlható.

Összegzés Sáfrány
segíthet az enyhe vagy közepesen súlyos depresszió tüneteinek kezelésében, de több tanulmány van
szükséges, mielőtt határozott ajánlások tehetők.

A sáfrányban sok antioxidáns található, amelyek segítenek semlegesíteni a káros szabad gyököket. A szabad gyökök károsodása összefüggésbe hozható krónikus betegségekkel, például rákkal (11).

Kémcsőben végzett vizsgálatok során kimutatták, hogy a sáfrány és vegyületei szelektíven elpusztítják a vastagbélrák sejtjeit vagy elnyomják azok növekedését, miközben a normális sejteket sértetlenül hagyják (12).

Ez a hatás a bőrre, a csontvelőre, a prosztatára, a tüdőre, az emlőre, a méhnyakra és számos más rákos sejtre is érvényes (13).

Sőt, a kémcsőben végzett vizsgálatok azt találták, hogy a krocin - a sáfrány fő antioxidánsa - érzékenyebbé teheti a rákos sejteket a kemoterápiás gyógyszerekkel szemben (14).

Bár a kémcsőben végzett vizsgálatok eredményei ígéretesek, a sáfrány rákellenes hatásait emberben kevéssé tanulmányozzák, és további kutatásokra van szükség.

Összegzés Sáfrány
magas antioxidáns tartalmú, ami segíthet elpusztítani a rákos sejteket, miközben normális marad
sejtek sértetlenek. További emberi kutatásokra van azonban szükség.

A premenstruációs szindróma (PMS) egy olyan kifejezés, amely a menstruáció kezdete előtt jelentkező fizikai, érzelmi és pszichológiai tüneteket írja le.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a sáfrány segíthet a PMS tüneteinek kezelésében.

20–45 éves nőknél a napi 30 mg sáfrány bevétele a placebónál hatékonyabb volt a PMS tüneteinek, például ingerlékenység, fejfájás, sóvárgás és fájdalom kezelésében (15).

Egy másik tanulmány megállapította, hogy a sáfrány egyszerű szaglása 20 percig segített csökkenteni a PMS tüneteit, például a szorongást és csökkentette a stressz hormon kortizol szintjét (16).

Összegzés Mindkét
úgy tűnik, hogy a sáfrány fogyasztása és illata segít a PMS tüneteinek kezelésében, mint pl
ingerlékenység, fejfájás, sóvárgás, fájdalom és szorongás.

Az afrodiziákumok olyan élelmiszerek vagy kiegészítők, amelyek elősegítik a libidóját.

Tanulmányok kimutatták, hogy a sáfránynak afrodiziákum tulajdonságai lehetnek - különösen az antidepresszánsokat szedőknél.

Például napi 30 mg sáfrány négy héten keresztül történő bevitele jelentősen javította az erekció működését a placebóhoz képest antidepresszánsokkal kapcsolatos erekciós diszfunkcióval rendelkező férfiaknál (17).

Ezenkívül hat tanulmány elemzése azt mutatta, hogy a sáfrány szedése jelentősen javította az erekció működését, a libidót és az általános elégedettséget, de nem a sperma jellemzőit (18).

Azoknál a nőknél, akiknek az antidepresszánsok szedése miatt alacsony a szexuális vágyuk, napi 30 mg sáfrány négy hét alatt csökkentette a nemi fájdalmat, valamint fokozta a szexuális vágyat és kenést, szemben a placebóval (19.

Összegzés Sáfrány
afrodiziákum tulajdonságokkal bírhat mind a férfiak, mind a nők számára, és különösen segíthet
antidepresszánsokat szedők.

A nassolás gyakori szokás, amely veszélyeztetheti a nem kívánt súlygyarapodást.

Kutatások szerint a sáfrány az étvágy csökkentésével segíthet megakadályozni a nassolást.

Egy nyolc hetes vizsgálatban a sáfrány-kiegészítőket szedő nők jelentősen teltebbnek érezték magukat, ritkábban falatoztak és lényegesen nagyobb súlyt vesztettek, mint a placebo csoportban élő nők (20).

Egy másik nyolc hetes vizsgálatban a sáfrány kivonat kiegészítés jelentősen csökkentette az étvágyat, a testtömeg-indexet (BMI), a derék kerületét és a teljes zsírtömeget (3).

A tudósok azonban nem biztosak abban, hogy a sáfrány hogyan fékezi az étvágyat és segíti a fogyást. Az egyik elmélet szerint a sáfrány emeli a hangulatot, ami viszont csökkenti a nassolni vágyást (20).

Összegzés Sáfrány
bebizonyosodott, hogy csökkenti a nassolást és visszafogja az étvágyat. Viszont ezeket
magatartás segíthet a fogyásban.

A sáfrányt más egészségügyi előnyökhöz kapcsolták, amelyeket még nem vizsgáltak átfogóan:

Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
tényezők: Állat
és a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a sáfrány antioxidáns tulajdonságai igen
csökkenti a vér koleszterinszintjét és megakadályozza az erek és az artériák bejutását
dugulás (21, 22, 23).
Csökkentheti a vércukorszintet: A sáfrány csökkentheti és növelheti a vércukorszintet
inzulinérzékenység - amint azt a kémcsőben végzett vizsgálatok és a cukorbetegségben szenvedő egerek mutatják
(24, 25).
Javíthatja a látást felnőtteknél
az életkorral összefüggő makula degenerációval (AMD): Sáfrány jelenik meg
az AMD-ben szenvedő felnőttek látásának javítása és a szabadgyökök elleni védelem
AMD-vel összefüggő károk (26, 27, 28).
Javíthatja az Alzheimer-kórban szenvedő felnőttek memóriáját
betegség: Sáfrányé
az antioxidáns tulajdonságok javíthatják a megismerést felnőtteknél
Alzheimer-kór (29).

Összegzés Sáfrány
számos más potenciális egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak, például javult
szívbetegség kockázata, vércukorszint, látás és memória. Azonban több
tanulmányokra van szükség az erősebb következtetések levonásához.

Kis adagokban a sáfrány finom íze és aromája van, és jól illik sós ételekhez, például paellához, rizottóhoz és más rizses ételekhez.

A sáfrány egyedi ízének kihúzásának legjobb módja az, ha a szálakat forró - de nem forrásban lévő - vízbe áztatja. Adja hozzá a szálakat és a folyadékot a receptjéhez, hogy mélyebb, gazdagabb ízt érjen el.

A sáfrány könnyen elérhető a legtöbb speciális piacon, és megvásárolható fonalakként vagy porított formában. Azonban a legjobb, ha megveszi a szálakat, mivel ezek több sokoldalúságot biztosítanak, és kevésbé valószínű, hogy meghamisítják őket.

Bár a sáfrány a legdrágább fűszer a világon, egy kis mennyiség nagyban hozzájárul, és receptjeiben gyakran nem lesz szükség egy csipetnél többre. Valójában a túl sok sáfrány használata elnyomhatja a receptek gyógyhatását.

Ezenkívül a sáfrány kiegészítő formában is kapható.

Összegzés Sáfrány
finom íze és aromája van, ami megkönnyíti az étrend hozzáadását. Párosít
sós ételekkel, és forró vízbe kell áztatni, hogy mélyebb legyen
aroma. Alternatív megoldásként vásárolhat sáfrányt kiegészítő formában, hogy kihasználhassa
előnyöket.

A sáfrány általában biztonságos, kevés vagy semmilyen mellékhatás nélkül.

Normál főzési mennyiségben úgy tűnik, hogy a sáfrány nem okoz káros hatásokat az emberekben.

Táplálékkiegészítőként az emberek naponta akár 1,5 gramm sáfrányt is bevihetnek. Mindazonáltal csak napi 30 mg sáfrány bizonyult elegendőnek az egészségügyi előnyök kihasználásához (7, 17, 30).

Másrészt az 5 gramm vagy annál nagyobb dózisoknak mérgező hatása lehet. A terhes nőknek kerülniük kell a nagy adagokat, mivel ez vetélést okozhat (31, 32).

Mint minden kiegészítőnél, beszéljen orvosával, mielőtt sáfrányt szedne kiegészítő formában.

A sáfrány - különösen a sáfránypor - másik kérdése, hogy hamisíthatják más összetevőkkel, például répával, vörösre festett selyemszálakkal, kurkumával és paprikával. A hamisítás csökkenti a gyártók költségeit, mivel az igazi sáfrány betakarítása drága (33).

Ezért fontos, hogy egy jó hírű márkától vásároljon sáfrányt, hogy hiteles terméket kapjon. Ha a sáfrány túl olcsónak tűnik, legjobb, ha elkerüli.

Összegzés Ban ben
normál dózisban, a sáfrány általában biztonságos, kevés mellékhatással vagy anélkül. Készítsen
mindenképpen vásároljon sáfrányt egy jó hírű márkától vagy üzlettől, hogy elkerülje a
hamisított termék.

A sáfrány erős antioxidáns-tartalmú fűszer.

Összekapcsolódtak olyan egészségügyi előnyökkel, mint a jobb hangulat, a libidó és a szexuális funkció, valamint a csökkent PMS tünetek és a fokozott fogyás.

A legjobb az egészben, hogy általában a legtöbb ember számára biztonságos és könnyen hozzáadható étrendjéhez. Próbálja meg beépíteni a sáfrányt kedvenc ételeibe, hogy kihasználhassa annak lehetséges egészségügyi előnyeit, vagy online vásároljon kiegészítést.